Tanghulu (frutta candita cinese), Rendere questo TikTok Famous Strawberry Candy
Tanghulu è uno spuntino asiatico di brillantemente colorato, caramelle coperto di frutta che si presenta come un filo lucido di grandi perle su un bastone. Gli amanti delle caramelle che cercano di soddisfare i più golosi, gioiscono!
Questo trattamento di frutta candita cinese è diventato molto popolare come una caramella di strada in Corea, e quindi ha anche raccolto molta attenzione da parte dei fan della cultura K globale!
Tanghulu ha anche fatto tendenza su Tiktok di recente con molti Tiktokers che pubblicano video di loro che immergono frutta colorata allo spiedo nello sciroppo di zucchero.
Per molti chef a casa, questa frutta candita cinese sta diventando una sfida ricetta imperdibile! In questo articolo, riveleremo tutto ciò che devi sapere su Tanghulu e su come ricreare con successo questo frutto candito cinese nella tua cucina.
Di cosa è fatto Tanghulu?
Il Tanghulu è uno spuntino cinese tradizionalmente fatto con frutta secca di biancospino. La pianta di biancospino o’ san zha ‘ in cinese assomiglia a piccole mele di granchio rosso. È l’ingrediente principale per fare fiocchi di haw che è un dolce tradizionale cinese.
La frutta candita è ricoperta da uno strato di sciroppo di zucchero indurito, rendendolo luminoso e lucido. Servito comodamente infilzato su un bastone, questo lo rende un successo popolare nei mercati di strada asiatici.
Coppie ad un appuntamento, bambini che chiedono uno spuntino, adolescenti in cerca di una delizia, mordono felicemente il suo aspetto attraente e lucido, rosicchiando questa delizia agrodolce durante la navigazione tra le bancarelle.
Invece di biancospino, fragola Tanghulu è ora più popolare. Tuttavia, altri frutti come uva, mirtilli, mele e persino ananas possono funzionare.
Storia
I documenti storici mostrano che questa dolce delizia proviene dalla Cina settentrionale. Presumibilmente fece la sua comparsa durante la dinastia Song, sotto il regno dell’imperatore Guangzong.
Molte storie parlano della sua origine. Una leggenda narra che un’amata concubina fosse troppo malata per mangiare qualcosa finché un medico non suggerì di immergere la frutta secca nel caramello. Un’altra storia è che la moglie del medico l’ha inventata a causa del suo scarso appetito. Qualunque sia la verità, la frutta candita divenne sicuramente molto popolare e veniva venduta principalmente nei teatri, nelle strade e nelle case da tè come spuntino di accompagnamento.
Originariamente, il termine cinese questa delizia candita come Bing Tanghulu (冰糖葫蘆). ‘Bing’ è cinese per ghiaccio. E ‘ stato giustamente chiamato come il dessert è stato mangiato solo in inverno, per evitare un pasticcio appiccicoso quando si scioglieva al sole.
Con l’invenzione dei frigoriferi e dell’aria condizionata, questo dolce candito si è evoluto per essere uno spuntino per tutte le stagioni. Ancora, questa caramella rosso brillante è un favorito di festa in molti paesi asiatici, e non è insolito vedere molti venditori ambulanti hawking questo durante il periodo di Capodanno cinese.
È malsano?
Anche se Tanghulu è fatto da frutta, non è certamente lo spuntino più sano disponibile. Consumare 20 canditi ha circa 400 calorie (Fonte: Myfitnesspal), equivalente a un cheeseburger di Macdonald.
Mentre i frutti possono fornire vitamina C, il rivestimento di zucchero decadente può causare carie se consumato troppo spesso.
Ingredienti
Gli ingredienti chiave per creare la frutta candita sono zucchero bianco, acqua, sciroppo di mais e fragole. Zucchero bianco, sciroppo di mais e acqua sono usati per fare lo sciroppo per l’esterno della caramella.
Il miele è un’aggiunta facoltativa per un trattamento più dolce. Questi ingredienti sono facilmente disponibili in qualsiasi negozio di alimentari.
Puoi scegliere di sostituire le fragole con frutti di tua scelta, anche se è meglio scegliere frutta acida. Questo per ottenere un delicato equilibrio di agrodolce, quel sapore aspro distinto che è così famoso tra i suoi fan.
Uva e mele sono un’ottima scelta per fare frutta candita. Con le mele, si potrebbe desiderare di tagliare questi in dimensioni morso in modo che sia più facile da mangiare!
Come fare lo zucchero Tanghulu
Per fare il rivestimento di zucchero Tanghulu avrete bisogno di 1¼ tazze di zucchero bianco (250g) e circa ½ tazza di acqua (125g). Dovremo anche aggiungere circa cup tazza di sciroppo di mais. L’aggiunta di sciroppo di mais aiuta a prevenire la cristallizzazione dello zucchero bianco quando aggiunto all’acqua.
Dopo aver combinato zucchero, acqua e sciroppo di mais in una pentola a fuoco medio, mescolare uniformemente la miscela. Al fine di garantire che il rivestimento di zucchero si indurisca, un termometro per caramelle è utile per misurare la temperatura della pentola bollente. Il termometro dovrebbe leggere circa 150 gradi Celsius quando la miscela di zucchero bolle.
Lo sciroppo di Tanghulu è pronto quando appare marrone dorato chiaro e non ci sono bolle sulla superficie della miscela. Il rivestimento dovrebbe indurirsi abbastanza immediatamente se esposto all’aria.
Se la miscela non si indurisce, controllare che il termometro candy sia accurato. Metterlo in una pentola di acqua bollente e la temperatura dovrebbe leggere 100 gradi Celsius (212F).
Cosa succede se non ho un termometro per caramelle?
Per controllare lo zucchero senza un termometro per caramelle, versare un po ‘ dello sciroppo di Tanghulu in una ciotola di acqua fredda. Dovrebbe indurirsi istantaneamente in fragili fili di cristallo che si rompono. Tuttavia, se i fili di cristallo sono abbastanza flessibili da piegarsi prima di rompersi, non è pronto.
Metodo alternativo: Utilizzare colorante alimentare liquido
Un altro metodo per indurire la miscela consiste nell’aggiungere un po ‘ di colorante alimentare liquido nella miscela. La miscela di zucchero potrebbe essere appiccicosa perché c’è ancora troppa umidità. Ciò potrebbe essere causato dall’acqua nella miscela o dall’umidità presente in cucina. Per coloro che cucinano in climi più caldi, questo potrebbe essere il problema!
Se lo sciroppo sembra ancora appiccicoso senza acqua, l’umidità è ancora presente. L’aggiunta di un po ‘ di colorante alimentare liquido consente alla miscela di far bollire l’umidità aggiuntiva in modo che lo sciroppo possa continuare a riscaldare fino allo stadio di rottura.
La colorazione alimentare esalta l’aspetto delle caramelle Tanghulu. Possiamo anche riscaldare lo sciroppo leggermente più a lungo, per ottenere una consistenza dorata pallida.
Ricetta Tanghulu / Frutta candita cinese
Pin di stampa
Ingredienti
- 20 pc fragole
- 1¼ tazze di zucchero bianco
- ½ tazza di acqua
- ⅓ tazza di sciroppo di mais
- 2 cucchiaio di miele per un filo di topping
Istruzioni
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Creare la copertura di zucchero, facendo bollire lo zucchero, l’acqua e sciroppo di mais insieme fino a quando non raggiunge un colore bruno-dorato.
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Lavare le fragole e asciugarle accuratamente in modo che il rivestimento di zucchero possa aderire al frutto. Dopo di che, infilzare i frutti su bastoncini di bambù o lecca-lecca.
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Immergere e ruotare una fragola nella pentola miscela. Rivestire la fragola, quindi lasciare gocciolare lo sciroppo in eccesso prima di posizionare la frutta su un vassoio foderato con una teglia da forno. Ripetere fino a quando tutte le fragole sono zuccherate.
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Dopo che il rivestimento di zucchero si è indurito, gocciolare i cucchiaini di miele sopra i frutti spiedini per più sapore. Dovrebbero essere necessari circa dieci minuti perché il rivestimento si indurisca completamente. Servite subito il vostro tanghulu alla fragola.
Note
- Scorrere fino alla sezione di cui sopra per suggerimenti per rendere il rivestimento caramelle perfetto.
- Poiché il rivestimento di zucchero si ammorbidisce quando le fragole rilasciano umidità, è meglio servire Tanghulu il prima possibile. Per mantenerlo fresco, metterlo in una scatola sigillata e conservarlo in frigorifero. Se conservato con cura, il dessert può durare per due settimane.
Nutrizione
Le calorie sono state calcolate utilizzando un calcolatore online. Le informazioni nutrizionali offerte su Honest Food Talks sono a scopo informativo generale e sono solo stime approssimative.
Puoi anche fare riferimento al video di Youtube di Panda Sweet su come fare tanghulu! Il processo è dettagliato per tutti i principianti che si stanno chiedendo come appare ogni passo.
Fatto con successo il proprio ossequio caramelle? Ora, scattare una foto dei vostri sforzi e condividere questa ricetta Tanghulu su Pinterest per diffondere la dolcezza!
Come conservare Tanghulu
Tanghulu può essere conservato in frigorifero in un contenitore sigillato. Questo dovrebbe mantenere lo spuntino relativamente fresco e buono per il consumo per alcuni giorni. Tuttavia, consigliamo vivamente di mangiare il dolce fresco. Dopo aver conservato in frigorifero, la consistenza delle caramelle diventerà più dura e meno croccante.
Varianti
Mentre le fragole sono ormai comunemente utilizzate, possiamo sostituirle con altri frutti come mele, uva, mandarini, persino kiwi. I pomodorini sono in realtà un ottimo sostituto.
Oltre a servirli su bastoncini di bambù, puoi anche usare bastoncini di lecca lecca. Infilzare i frutti su bastoncini di lecca-lecca da posizionare su un supporto per torta o legarli come un bouquet di fragole, crea un delizioso dessert visivo per deliziare gli ospiti che stanno arrivando.
Tipi popolari su Tiktok
Infatti, a causa del fascino estetico di questo snack lucido, i creatori di contenuti su Tiktok si sono superati, creando interessanti variazioni di questo dessert. Se ti senti avventuroso, ecco alcune deliziose varianti di ricetta Tiktok Tanghulu che vale la pena provare!
Zucchero di canna
La variante più comune è quella di sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero bianco. Nutrizionalmente, non c’è molta differenza tra i diversi tipi di zucchero, dato che lo zucchero di canna è solo zucchero bianco non trasformato. La differenza principale è che l’utilizzo di zucchero di canna produce un esterno di caramelle dure al caramello. Se ti piacciono i dolci al caramello, allora questa variazione è per te.
Pop Rocks e Jolly Rancher
Per alzare la posta, alcuni buongustai creativi hanno anche provato a fondere pop rocks e jolly rancher sweets per creare il rivestimento dello sciroppo. Questo mix di caramelle può sembrare terrificante in un primo momento come si scioglie in un pasticcio colorato. Ma dopo l’indurimento, il prodotto finale è uno spuntino di frutta candita degno di Instagram.
Strisce di pancetta
Un’altra tendenza ricetta Tiktok Tanghulu consigliato sostituisce frutta con strisce di pancetta. La salsedine della pancetta fritta è un netto contrasto con la dolcezza delle caramelle, risultando in una sorpresa dolce-salata. Immagina lo sguardo sui volti dei tuoi ospiti quando si rendono conto che le strisce di pancetta lucide non sono lucide a causa dell’olio!
Il nostro verdetto
Questo dolcetto alla frutta candita è certamente un modo semplice per stupire gli ospiti o come un puntello piuttosto commestibile per un picnic. Sia che tu abbia provato un approccio tradizionale o sia diventato più audace immergendo la pancetta nello sciroppo, speriamo che ti sia divertito a provare questa ricetta Tanghulu.
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