varför sjunker Cupcakes i mitten?
Cupcakes är alltid en bra ide för en potluck, barnfest och även för ett bröllop. Men de flesta expertbakare vet att bakning av detta enkla och fluffiga små bakverk inte är så enkelt som det verkar. Receptet verkar enkelt nog men att baka dem till perfektion är inte lika enkelt.
massor av nybörjare gör misstag som kan leda till cupcakes sjunkit i mitten. Även om detta inte bör påverka smaken på dina muffins, kan det allvarligt skada utseendet på dina små bakverk. Istället för fluffiga perfekta små kakor är de platta eller till och med böjda inåt.
Varför Skulle Din Cupcake Sjunka I Mitten?
först och främst är din muffinsform resultatet av dess konsistens. Det är inte helt packat som en brownie, främst på grund av bakpulveret i muffinsreceptet. Detta skapar en reaktion med resten av ingredienserna, och luftbubblor skapas under bakningsprocessen. Du kommer att märka cupcake stiger som luftbubblor driva upp. Detta är orsaken till den lätta konsistensen och fluffigheten hos din favorit efterrätt. Det finns emellertid fall då muffinsna inte är tillräckligt starka, kan luftbubblans uppgång leda till en kollaps.
faktum är att bakning är en exakt vetenskap. Experimentera med mängden ingredienser, hur lång tid att blanda degen och temperaturen i ugnen kan enormt påverka resultatet av din bakverk. Således, om du har problem med hur man gör muffins stiger perfekt, kanske du vill överväga dessa möjliga skäl.
du öppnade ugnsluckan för snabbt
du kan bli frestad att kolla på dina muffins, särskilt när de ser ut som om de stiger vackert, men det här är verkligen ett fel steg. Det som ser bra ut just nu kan fortfarande hamna i mitten, så du måste kontrollera dig själv och lämna dörren stängd. I bästa fall, kolla upp dem några minuter före hela baktiden. Detta gör att du kan undvika överbakade muffins. Om du är nyfiken på hur de går längs, slå på ugnen ljus och bara ta en titt från utsidan.
du Överblandade din smet
processen att blanda din smet är ett viktigt steg när det gäller att ta reda på hur man får en tårta att stiga jämnt. Detta steg gör att luft kan blandas i smeten. Men om du överdriver det och införlivar mer luft än nödvändigt kommer denna extra luft att fly under bakningen. Slutresultatet är en nedsänkt muffin istället för den vanliga fluffiga formen.
risken är högre när du använder en stativblandare i toppfart. Tyvärr kan det vara svårt att uppskatta när man faktiskt ska sluta blanda. Det enklaste att göra är att begränsa blandningen medan du lägger till de torra ingredienserna. Sedan när allt har satts in, blanda för hand och stoppa så snart alla torra ingredienser har införlivats ordentligt.
Relaterat Inlägg: Bästa handblandare
ditt bakpulver och bakpulver har gått ut
dina jäsmedel, bakpulver och bakpulver är viktiga för de kemiska reaktioner som får dina muffins att stiga. Om de har gått ut eller inte längre är färska, kan du förvänta dig att dina bakverk sjunker i mitten.
ibland kan du glömma hur gamla dina ingredienser är, speciellt om du sällan bakar. Det är bra att det finns ett sätt att ta reda på om de är bra. För att testa din bakpulver, ta vaniljsås tesked och blanda det med en kopp vinäger. När du ser några bubblor betyder det att det fortfarande är bra. Annars måste du köpa ett nytt paket. Å andra sidan, blanda vaniljsås tesked bakpulver med vaniljsås kopp vatten. Om det bubblar kan du fortfarande använda ditt bakpulver.
din ugnstemperatur är för hög
din baktemperatur är en annan viktig faktor för att skapa perfekta muffins. När det är för högt är tendensen att muffinsna stiger snabbare. Problemet är att de kommer att sjunka igen senare. Således måste du ställa in ugnen vid en lägre temperatur.
problemet kan vara att ugnen inte kalibreras korrekt. Således kan du hitta en ugnstermometer en värdefull investering. På så sätt är du alltid säker på att du har uppnått rätt temperatur för att dina bakverk ska baka precis rätt.
du tog ut muffinsna för snabbt
Detta är relaterat till den första anledningen (öppnar ugnsluckan), där även om du bara öppnar ugnsluckan kan få dina muffins att sjunka i mitten. Poängen är att de måste stanna i den genomgående höga temperaturen i ugnen tills de är färdiga bakning. Att öppna dörren kan få dem att svalna och slutresultatet är naturligtvis cupcakes som sjunker i mitten.
att ta ut dem för tidigt är också en annan anledning till att kakan inte kokas i mitten. Innan du tar ut dem, använd en tandpetare för att kontrollera om det verkligen är gjort. Sätt in den i mitten av muffinen och om den kommer ut våt med smeten, är den ännu inte klar.
du följde inte receptet
byta ingredienser kan kraftigt förändra resultatet av din cupcake. Därför är det ett måste att läsa receptet ordentligt och få de exakta ingredienserna som anges där. Om du inte har dem, titta på instruktionerna för acceptabla ersättare. Du kan också leta efter andra recept som använder ingredienserna du har. Gör allt klart och följ exakt vad som anges i receptet. Undvik resten av dessa misstag och du kan vara säker på att dina muffins kommer ut perfekt.
hur man fixar sjunkna muffins
i vissa fall kommer du fortfarande att få oönskade resultat. När detta händer finns det sätt att åtgärda det så att du inte behöver kasta bort dina muffins. När allt kommer omkring är de kokta och bra att äta, även om de inte är lika fluffiga och upphöjda. Du kan Isa de sjunkna muffinsna med smörkräm eller om den sänks mycket djupt inuti, sked toppen ut och fyll den med sylt eller frukt. Ingen kommer att märka det och de kommer fortfarande att komma ut läckra.