dlaczego babeczki toną w środku?
babeczki to zawsze świetny pomysł na potluck, imprezę dla dzieci, a nawet na wesele. Jednak większość doświadczonych piekarzy wie, że pieczenie tego prostego i puszystego małego ciasta nie jest tak proste, jak się wydaje. Przepis wydaje się dość prosty, ale pieczenie ich do perfekcji nie jest tak proste.
Tony początkujących popełniają błędy, które mogą prowadzić do zatopionych w środku babeczek. Chociaż nie powinno to wpływać na smak twoich babeczek, może poważnie uszkodzić wygląd twoich małych wypieków. Zamiast puszystych idealnych małych ciastek są płaskie lub nawet zakrzywione do wewnątrz.
Dlaczego Twoja Babeczka Tonie W Środku?
po pierwsze, kształt twojej babeczki jest wynikiem jej konsystencji. Nie jest w pełni zapakowany jak brownie, głównie z powodu proszku do pieczenia w przepisie na babeczki. Powoduje to reakcję z resztą składników, a pęcherzyki powietrza powstają podczas procesu pieczenia. Zauważysz, że babeczka rośnie, gdy pęcherzyki powietrza podnoszą się. To jest powód lekkiej konsystencji i puszystości Twojego ulubionego deseru. Istnieją jednak przypadki, gdy babeczki nie są wystarczająco silne, wzrost pęcherzyków powietrza może prowadzić do upadku.
faktem jest, że pieczenie to precyzyjna nauka. Eksperymentowanie z ilością składników, ilością czasu mieszania ciasta i temperaturą piekarnika może mieć ogromny wpływ na wynik ciasta. Tak więc, jeśli masz problemy z tym, jak sprawić, by babeczki rosły idealnie, możesz rozważyć te możliwe przyczyny.
zbyt szybko Otworzyłaś drzwiczki piekarnika
możesz się pokusić o sprawdzenie babeczek, zwłaszcza gdy wyglądają tak, jakby pięknie rosły, ale to naprawdę zły krok. To, co teraz wygląda świetnie, może nadal tonie w środku, więc musisz się kontrolować i pozostawić drzwi zamknięte. W najlepszym razie sprawdź na nich kilka minut przed pełnym czasem pieczenia. Pozwala to uniknąć przesmażonych babeczek. Jeśli jesteś ciekawy, jak idą, włącz światło piekarnika i po prostu Zerknij z zewnątrz.
wymieszałeś ciasto
proces mieszania ciasta jest ważnym krokiem, jeśli chodzi o to, jak sprawić, by ciasto rosło równomiernie. Ten krok pozwala na mieszanie powietrza do ciasta. Jeśli jednak przesadzisz i włączysz więcej powietrza niż to konieczne, to dodatkowe powietrze ucieknie podczas pieczenia. Efektem końcowym jest zatopiona babeczka zamiast zwykłego puszystego kształtu.
ryzyko jest większe, gdy używasz miksera stojącego z maksymalną prędkością. Niestety, trudno jest oszacować, kiedy przestać mieszać. Najprostszą rzeczą do zrobienia jest ograniczenie mieszania podczas dodawania suchych składników. Następnie, gdy wszystko zostanie włożone, wymieszaj ręcznie, zatrzymując się, gdy tylko wszystkie suche składniki zostaną prawidłowo włączone.
Related Post: Najlepsze Miksery ręczne
twój proszek do pieczenia i Soda do pieczenia wygasły
twoje środki spulchniające, proszek do pieczenia i soda do pieczenia są ważne dla reakcji chemicznych, które powodują wzrost babeczek. Jeśli wygasły lub nie są już świeże, możesz oczekiwać, że Twoje wypieki zatoną w środku.
czasami możesz zapomnieć, jak Stare są Twoje składniki, zwłaszcza jeśli rzadko pieczesz. To dobrze, że jest sposób, aby dowiedzieć się, czy są dobre. Aby przetestować sodę oczyszczoną, weź ½ łyżeczki i wymieszaj z ¼ szklanki octu. Kiedy widzisz kilka bąbelków, oznacza to, że nadal jest dobry. W przeciwnym razie musisz kupić świeże opakowanie. Z drugiej strony wymieszać ½ łyżeczki proszku do pieczenia z ¼ szklanki wody. Jeśli bąbelki, to nadal można użyć proszku do pieczenia.
Temperatura piekarnika jest zbyt wysoka
temperatura pieczenia jest kolejnym istotnym czynnikiem w tworzeniu idealnych babeczek. Gdy jest zbyt wysoka, ma tendencję do szybszego wzrostu babeczek. Problem w tym, że później znowu zatonąją. W ten sposób należy ustawić piekarnik w niższej temperaturze.
problem może wynikać z nieprawidłowej kalibracji piekarnika. Dlatego warto zainwestować w termometr do pieca. W ten sposób zawsze masz pewność, że osiągnąłeś odpowiednią temperaturę dla swoich wypieków.
wyjąłeś babeczki zbyt szybko
jest to związane z pierwszym powodem (otwieranie drzwi piekarnika), gdzie nawet samo otwarcie drzwi piekarnika może spowodować, że babeczki zatoną w środku. Chodzi o to, że muszą pozostać w niezmiennie wysokiej temperaturze piekarnika, dopóki nie zakończą pieczenia. Otwarcie drzwi może doprowadzić je do ostygnięcia, a efektem końcowym, oczywiście, jest to, że babeczki toną w środku.
wyprowadzanie ich zbyt wcześnie jest również kolejnym powodem, dla którego ciasto nie jest gotowane w środku. Przed wyjęciem ich użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy jest to naprawdę zrobione. Włóż go na środek babeczki, a jeśli wyjdzie mokry z cieście, to jeszcze nie jest zrobione.
Nie zastosowałeś się do przepisu
wymiana składników może znacznie zmienić wynik Twojej babeczki. Dlatego konieczne jest prawidłowe przeczytanie przepisu i uzyskanie dokładnych składników tam podanych. Jeśli ich nie masz, spójrz na instrukcje akceptowalnych zamienników. Możesz także szukać innych przepisów, które wykorzystują składniki, które masz. Przygotuj wszystko i postępuj zgodnie z tym, co podano w przepisie. Unikaj reszty tych błędów, a możesz być pewien, że Twoje babeczki wyjdą idealnie.
jak naprawić zatopione babeczki
w niektórych przypadkach nadal będziesz mieć niepożądane wyniki. Kiedy tak się dzieje, istnieją sposoby, aby temu zaradzić, abyś nie musiał wyrzucać babeczek. W końcu są gotowane i dobre do jedzenia, chociaż nie są tak puszyste i podniesione. Zatopione babeczki można oblodzać kremem maślanym lub jeśli jest bardzo głęboko w środku, łyżką wyjąć wierzch i napełnić dżemem lub owocami. Nikt tego nie zauważy i nadal wyjdą pyszne.