traditionella irländska potatis Farls
denna traditionella irländska potatis Farls recept är så enkelt och gjort med bara 4 enkla ingredienser. Även känd som potatisbröd eller kakor, Farls är en välsmakande klassisk frukost från Irland. Perfekt för St Patricks Day eller någon dag på året.
Potatisfjärlar är en klassisk irländsk mat gjord av en torrstekt deg av potatismos och mjöl.
Detta är min irländska mammas traditionella recept som hon har överlämnat till mig och jag är glad att dela den med dig.
Hoppa till:
- varför du kommer att älska detta recept
- Vad är en farl?
- internationella versioner
- Ulster Fry
- ingredienser
- hur man gör potatis Farls – steg för steg
- Tips
- serveringsförslag
- variationer
- Lagring& specialdieter
- vanliga frågor
- fler potatisrecept
- irländska recept för St Patrick ’s Day
- recept för recept för St Patrick’ s Day
- kommentarer för Brasilien
även känd som potatisbröd, Tattie scones eller potatiskakor, beroende på region, är Farls helt enkelt gjorda av potatismos och mjöl blandat i en deg och sedan stekt.
Farls är enkla, rustika, budgetvänliga och så läckra!
de serveras vanligtvis som en del av en nordirländsk frukost som kallas en Ulster Fry.
de små täta potatiskakorna äts sedan som de är, eller smörjs och stekas igen så att de blir härliga och krispiga på utsidan och fluffiga inuti.
potatis går aldrig till spillo i en irländsk hus och potatis farls var en stapelvara för mig att växa upp.
mina föräldrar såg till att vi alltid var carb-laddade med traditionella irländska livsmedel som champ, colcannon, stew och vår favorit: Potato Farls.
Varför kommer du att älska detta recept
om du gör en stor sats fryser de bra så att du kan njuta av dem en annan morgon.
gå super Irish och njut av dem med en slathering av Kerrygold Irish butter.
det är inte ett traditionellt bröd i den meningen att du inte behöver det för att ha någon jäst att stiga. Bakpulvret ger den en lätt fluffig konsistens, men det är främst täta stekt potatismos.
du kan till och med äta dem kalla med smör om du föredrar, eller så kan du värma upp resterna. Min favorit är efter torr stekning av dem i början, så sprid dem med lite smör och stek dem igen så att de blir krispiga.
Potatisfjärlar är ett enkelt traditionellt irländskt recept på St Patrick ’ s Day.
du kan äta dem varma eller kalla efter den första tillagningen, men de stekas vanligtvis en andra gång med lite smör innan de serveras varma.
eftersom ingredienserna är enkla och innehåller potatis och mjöl, ger det en bra budgetvänlig frukosträtt.
Farls kan också serveras som en sida för lunch eller middag recept.
potatisbröd kan göras i en stor sats och frys sedan det för senare användning!
i stora delar av Storbritannien, kan du köpa dem i livsmedelsbutiker, normalt genom Rankin eller Tesco. Men de är en miljon gånger bättre hemlagad från början.
jag brukade hjälpa min mamma att göra Irländska potatisfjärlar hela tiden när jag var liten flicka och de påminner mig alltid om henne.
hela receptet görs på under 30 minuter vilket är bra om många olika livsmedel tillagas till frukost.
Vad är en farl?
på gäliska, det irländska språket, betyder en farl en plattbröd eller smaklig tårta som skärs i fyra bitar och översätts som ’fjärdedelar’. Det hänvisar vanligtvis till potatisfjärlar eller läskfarlar.
det är därför, även om du kan rulla ut en stor bit av dessa potatiskakor och skära dem i massor av bitar, rullas de vanligtvis i mindre cirklar som skärs i fyra med ett kors.
det finns olika typer farls, eftersom det betyder en mat skuren i fjärdedelar. De vanligaste är dessa potatisfjärlar, liksom läskfjärlar, som är tjockare bakpulver-syrade bröd som också består av en rund skuren i fyra bitar. Du hittar ofta dem halverade sprids med smör och den skurna sidan stekt som en del av en Ulster yngel.
i Irland är människor ganska vidskepliga, eller åtminstone brukade de vara.
så ofta har bakverk ett kors i dem (som i läskbröd) och det är tydligen att ’släppa ut älvorna’. Katoliker gör korset på det som en symbol för Fadern, Sonen och den Helige Anden, för att välsigna brödet.
min mamma, som är från Belfast i Nordirland, skulle förmodligen inte betrakta sig vidskeplig, men ve alla som lägger nya skor på ett bord eller spiller salt utan att kasta lite över axeln.
min mamma hade en riktig fyrklöver som hon hittade när hon var en liten tjej. Hon höll det säkert tryckt mellan sidorna i en bok.
när jag var liten tog jag ut den för att titta på den och den smulrade till damm i mina händer. Jag har letat efter en ersättare sedan dess, när jag upptäcker en klöver.
internationella versioner
i Nordirland kallas detta recept som Farls, men i södra Irland kallas det också potatisbröd.
det finns liknande versioner av potatismos blandad med mjöl och torrstekt på andra ställen också.
i Skottland kallas de Tattie Scones, medan de i norra England ibland kallas potatiskakor.
Ulster Fry
om du har kvar potatismos att använda, är de lätta att förvandlas till farls nästa morgon.
Potatisfjärlar serveras vanligtvis vid frukost, men de gör också ett gott mellanmål, lunch eller lätt middag.
de finns oftast som en klassisk del av en Ulster Fry.
en Ulster Fry är en traditionell nordirländsk frukost som innehåller en kombination av bakade bönor, ägg, korv, bacon, blodpudding och det är stapelvara Ingrediens av potatismos bröd kakor kallas potatis farls.
naturligtvis finns det otaliga kombinationer i en Ulster Fry beroende på region, restaurang eller familjepreferenser.
dessa potatiskakor ger frukosten en stärkelsebalans till allt det tunga proteinet på tallriken och är otroligt lätta att göra.
en enkel deg bildas sedan stekt i en panna så det behövs ingen bakning!
ingredienser
potatis – Potatis är huvudingrediensen för detta potatisbröd. Du vill se till att de skalas och skärs i stora bitar för att bibehålla sin form och struktur när de kokas. Använd din favoritvariant för potatismos, som Russets, Yukon Gold eller Maris Piper.
allmjöl (vanligt mjöl) – detta hjälper till att lätta potatisens täta konsistens och förvandla mosen till mer deg.
smör eller olja-smör används för att göra degen men också att steka upp farls i en varm stekpanna (de är först tillagas i en torr stekpanna, men välsmakande stekt en andra gång innan servering). Gör vegan potatis farls genom att använda vegan smör.
bakpulver – hjälper potatisfjärlarna att stiga och bli fluffiga.
Salt-Salt tar fram och balanserar alla smaker i alla ingredienser som används.
hur man gör potatis Farls-steg för steg
Följ denna steg för steg foto tutorial, bläddra sedan ner till receptkortet för fullständig ingredienslista och metod.
koka först potatisen och mosa dem sedan. Eller använd kvarvarande potatismos.
rör sedan in smöret och saltet. Tillsätt mjöl och bakpulver och rör om eller använd händerna för att föra det ihop till en deg. Du behöver inte knåda den utan föra den väl samman.
mjöl lätt bänkskivan. Rulla sedan ut degen till en cirkel som är cirka 5 mm tjock. Damm med lite mjöl.
skär cirkeln i fyra bitar med ett kors genom mitten och upprepa sedan med resten av degen.
Värm en stor torr stekpanna (ingen olja eller smör) och stek farlsna i satser i ca 4 minuter på varje sida tills de får mörka fläckar och kokas igenom.
för att servera, antingen äta dem som de är eller steka dem en andra gång, genom att värma lite smör i en panna och steka varje sida i några minuter tills det är krispigt och varmt.
Tips
för bästa resultat att få dina potatismos att vara krämig utan att vara gummy, använd en potatismaskare eller en potatisricer.
det är viktigt att initialt laga potatisfjärlarna utan smör eller olja i en torr panna för att bygga upp en skorpa med mörka fläckar.
du kan äta dem varma eller kalla efter den första tillagningen, men de stekas vanligtvis en andra gång med lite smör innan de serveras varma.
rulla farls till ca 5 mm tjocklek. Bakpulvret får dem att stiga någonsin så lite, men de är fortfarande en tunn potatiskaka.
för bästa resultat, använd en non-stick pan.
torka mjölet ur pannan mellan satserna så att överskottsmjölet inte brinner.
serveringsförslag
det traditionella sättet att njuta av potatisfjärlar är som en del av en Ulster Fry (Northern Irish cooked breakfast).
för en mer veggievänlig irländsk frukost, servera dem med vissna gröna, grillade tomater och stekt ägg.
Lägg till dem i en pannkaka i charcuterie-stil.
servera med en sida av hjärtliga bakade bönor.
Njut av dem med stekt ägg och morot Soda bröd.
gör dem till en brunchklammer och servera med gräddost och vegansk rökt lax.
servera dem på St Patrick ’ s Day! Kolla in mina andra irländska recept, inklusive ett naturligt grönt Grönkålsbröd eller Fröat läskbröd.
Njut med en vegansk irländsk gryta.
stor som en sida skålen tillsammans med tomatsoppa.
Lägg scallions / vårlök till potatismos för att göra Northern Irish style Champ Potato Farls.
variationer
smaka på farls med örter och kryddor du tycker om. Inte traditionellt alls, men en fin twist på klassiken.
använd fullkornsmjöl istället för vitt mjöl för en dos friska fullkorn och fibrer.
lägg i lite strimlad ost för ett ostlikt potatisbröd.
för en rik smak, använd Irländsk gräsmatad smör som Kerrygold.
ändra färgen till en djupgul och Lägg till några inflammatoriska egenskaper genom att lägga i lite gurkmeja.
tillsätt lite nyhackad gräslök i degen för en mild löksmak.
blanda i några hackade scallions / vårlök för en twist på Northern Irish Champ.
en liten kål eller grönkål blandad i potatismos gör det mer som irländska Colcannon farls.
förvaring & specialdieter
förvaring: Farls kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar. För att värma upp, tillsätt lite smör i en stekpanna och värm dem på varje sida på medelhög värme tills de värms igenom.
frysning: du kan frysa kokta potatisfjärlar. Lägg bara bitar bakpapper mellan dem och lägg dem i en fryssäker påse eller lufttät behållare. De kommer att hålla sig fräscha i ca 3 månader. Låt dem tina och du kan värma i en brödrost eller stekpanna med lite smör.
För Att Göra Glutenfri: För att göra detta recept glutenfritt, ersätt vetemjölet med glutenfritt mjöl. Var noga med att kontrollera att ditt bakpulver också är glutenfritt.
för att göra det Vegan: för att göra detta recept vegan, använd en vegansk smörbyte.
Vanliga frågor
är traditionellt potatisbröd glutenfritt? Eftersom potatisbröd innehåller en blandning av potatis och vanligt mjöl är det inte glutenfritt. Du kan dock använda glutenfritt mjöl som ersättning.
kan jag använda torkade potatisflingor istället? Du kan använda uttorkade potatisflingor i detta recept. Strukturen kommer dock att förändras något eftersom stärkelseinnehållet i potatisflingor och färska potatisar varierar mycket. Du behöver bara justera mängden mjöl du använder för att få en rullbar deg.
vilka potatisar kan jag använda? Du kan använda alla potatisar du gillar för att göra detta recept så länge de skalas. Några exempel är russetpotatis, gyllene potatis, röda potatis eller till och med sötpotatis!
fler potatisrecept
Mini bakade potatis
grekisk potatissallad
rostade potatisskalar med rosmarin & havssalt
Sötpotatisgnocchi
vegansk potatismos
vitlök potatismos
irländska recept för St Patrick ’s Day
gör det till en fullständig St Patrick’ s Day of Irish recept med dessa! Slainte!
Irish Cream Donuts
Vegan irländsk gryta
Irish Colcannon
morot Soda bröd
Kale Soda bröd
Champ potatis
Anmäl dig till vårt gratis nyhetsbrev och missa aldrig ett recept!
Plus, du får en gratis e-bok: 15 minuters veganska middagar!
kolla in Veggie Desserts + Cakes cookbook på Amazon
📖 recept
irländska potatis Farls
Kate Hackworthy | Veggie desserter
SaveSaved!
utrustning
ingredienser
- 2 koppar (500g) potatismos (från 500g skalad potatis, ca 3 medelstora potatis)
- 1 matsked smör plus extra för stekning
- nypa salt
- vaniljsås kopp (100g) allrengöringsmedel mjöl (vanligt mjöl), plus extra för damning
instruktioner
-
koka potatisen i en kastrull tills den är öm, cirka 10-15 minuter beroende på storleken på bitarna.
-
Tappa av, mosa sedan eller använd en potatisricer.
-
rör i smöret och saltet (om dina potatismos är kalla, smälta smöret först).
-
rör om mjöl och bakpulver tillsammans och lägg sedan till potatisen. Rör om eller använd händerna för att sätta ihop den i en deg.
-
mjöl arbetsytan lätt och rulla sedan ut degen till en cirkel som är cirka 5 mm tjock. Damm toppen med lite mjöl och skär cirkeln i fyra stycken med ett kors.
-
Värm en stor torr stekpanna (ingen olja eller smör) och stek farlsna i partier i 3-4 minuter på varje sida tills de får mörka fläckar och kokas igenom. Upprepa rullande och steka resten av degen.
-
för att servera, värm en panna, sprid båda sidorna av farls med smör och stek varje sida i några minuter tills det är krispigt och varmt.
Video
anmärkningar
näring
näringsinformationen som tillhandahålls är ungefärlig och kan variera beroende på flera faktorer, så det är inte garanterat att det är korrekt. Se en registrerad dietist för specialkost råd.