Tanzaniskt ris (Pilau) (Testat | / tillsammans stiger kvinnor
serverar 4-6
ingredienser
Pilau härstammar från Indien. Smaken och utseendet på Tanzanian pilau skiljer sig mycket från den indiska versionen eftersom Tanzaniskt ris använder mer kryddor än Indisk pilau. Detta har blivit en favorit Tanzanisk risrätt.
2 msk. olivolja
1 kopp basmati-ris
vaniljsås kopp tärnad lök
1 msk. hackad vitlök
1 msk. hackad färsk ingefära
1 tsk. salt
1 till 1 msk. pilau masala (receptet följer)
vaniljsås kopp kokosmjölk (eller se recept)
2 till 3 koppar hönsbuljong, sjudande
kryddblandning (Pilau Masala)
kombinera dessa kryddor:
1 msk. slipad kummin
1 msk. mald kardemumma
tsk. slipad svartpeppar
tsk. mald kanel
tsk. malda kryddnejlikor
Vägbeskrivning
värm olja på medium värme i en medelstor kastrull, tillsätt ris och lök. Rör om tills riset förlorar en del av sin genomskinlighet och börjar bli vit.
tillsätt vitlök, ingefära, salt och pilau masala. Rör om i ytterligare en minut.
Lägg till en kopp varm buljong och en kopp kokosmjölk. Rör om, täck potten och vrid värmen till de lägsta inställningarna. Slev i ytterligare buljong för att göra en kopp i taget tills riset är kokt. Kontrollera riset efter 5 minuter för att se om mer vätska behövs och kontrollera var femte minut därefter.
ett rekommenderat ackompanjemang till pilau är Kachumbari. Receptet på denna enkla kålsallad är i matsal för kvinnors receptarkiv.
för att se bilder på hur man lagar maträtten: https://worldcupoffood.wordpress.com/2013/07/12/tanzanian-cuisine-pilau-and-kachumbari/
Land:
Tanzania
anteckningar och instruktioner
recept och Fotokredit med tillstånd från Miriam Kinunda: http://tasteoftanzania.com/blog/plain-pilau/
recept bidrag från Linda McElroy.