Simple Scottish Tattie Soup Recipe

Simple Scottish Tattie Soup Recipe

Scottish Potato Soup, annars känd som Tattie Soup, är ett hjärtvärmande gott men enkelt recept som är perfekt för en vinterdag lunch. Faktum är att en av våra leverantörer vi intervjuade till och med brukade ha det innan skolan för att värma upp!

det finns så många olika potatissopprecept runt om i världen. Potatis och purjolök är populärt, liksom krämig potatissoppa, men naturligtvis tycker vi att skotsk potatissoppa är bäst, och vi är glada att dela vårt eget Tattie-sopprecept!

överraskande introducerades den ödmjuka potatisen först till Skottland i början av 1700-talet, med potatisträdgårdar som växte upp runt Edinburgh på 1720-talet och nära Stirling 1739. Det var inte förrän 1743 att det först introducerades till högländerna och öarna, men på 1800-talet var de 80% av Highlanders diet.

och det är därför vi har så många skotska recept med potatis, som spisar, Tattie Scones, Cullen Skink och Haggis, Neeps och Tatties naturligtvis!

Pin för senare!

det är inte förvånande att det finns så många Tattie sopprecept där ute, gått ner genom generationer och använda vilka ingredienser som helst. Det betyder också att det inte finns något ”definitivt” Skotskt Potatissopprecept, men många variationer.

vi har sammanställt ett enkelt recept mestadels gjord av potatis men med några extra Skafferi häftklamrar som morötter, lök och purjolök också. Detta är ett riktigt budgetvänligt sopprecept också! Vissa recept kommer också att lägga till en liten svensk/Rova / neep.

vårt Tattie sopprecept kräver butiksköpt lager men du kan enkelt ersätta ditt eget hemlagade lager, vilket vi gör om vi har kvarvarande ben från en grillad middag.

saker du behöver göra Tattie soppa

• stor kruka – vi använder den här
• träsked
• potatismaskare

ingredienser för tattie soppa recept

serverar 4-6

• 1kg (2LB) potatis
• 1 medium lök
• 1 stor purjolök
• 2 medelstora morötter
• 25g (2tbsp) smör/olja
• 1.5 liter grönsaks-eller kycklingbuljong
• Salt och vitpeppar
• 1 selleripinne (tillval)

hur man gör skotsk potatissoppa – steg för steg metod

skala och hugga potatis i stora kuber.

finhacka lök och selleri om du använder.

hacka av den gröna toppen av purjolöket (detta kan hållas för att göra lager, pop det i en påse i frysen!) halvera sedan purjolöket och tunt skiva.

tärna morötterna i cirka 1 cm kuber.

• 

• 

tillsätt smöret / oljan i en stor kruka och låt smälta.

lägg i lök, purjolök och selleri om du använder och koka i 5 minuter, så att de kan ”svettas” men inte bruna.

Lägg morötter och potatis i potten och täck med beståndet.

• 

• 

vid denna tidpunkt kan du lägga till lite salt och vitpeppar om du vill, och krydda lite mer efter smak senare.

koka upp, skumma av någon form av skum/skum med en träsked för att bli av med som det gör det. Detta är bara proteinet som släpper ut från grönsakerna men det är trevligare om du tar bort det istället för att röra In senare.

vrid ner till en simmer i 1 timme.

använd en masher eller träsked för att bryta upp en del av potatisen, men lämna några stora bitar. Vi gillar vår soppa lite chunkier så bara bryta upp en liten mängd av det.

krydda mer efter smak och servera!

variationer för din Tattie soppa

att göra ditt eget lager

att göra ditt eget lager är faktiskt väldigt enkelt, och det ger dig en utsökt bas för denna soppa såväl som många andra. Vi använder oftast resterna av en grillad kyckling, lägger hela slaktkroppen i en kruka, men du kan också använda ben från ett grillat lamm.

lägg i en stor kruka med morot, ett par selleripinnar, de gröna delarna av minst en purjolök (se receptet om förvaring i frysen för just detta ändamål!) och en lök, plus mycket salt och peppar.

täck alla med kallt vatten, koka upp och täck sedan och vrid ner för att simma i minst 2 timmar. Du kan smaka och sedan lämna locket av för att minska för en starkare smak, och tillsätt mer salt och peppar om det behövs.

för en grönsaksbestånd kan du använda lök, selleri och morötter och vad som helst annat som du kan hålla från grönsaker. Ett bra sätt att göra detta är att hålla en behållare i frysen och lägga till alla dina offcuts till det, och när det är fullt använda den för att göra lager som ovan.

lagret håller i 3-4 dagar i kylen (låt svalna helt först) och upp till 3 månader i en helt förseglad behållare i frysen.

Lägg till bacon eller skinka

Detta är långt ifrån traditionellt, men du kan lägga till lite hackad bacon eller lite skinka i potten när du steker lök, purjolök och selleri.

hur lång tid tar Tattie soppa sist?

3-4 dagar. Du kan behöva tillsätta lite vatten när du värmer upp igen eftersom soppan blir tjockare.

kan den frysas?

i allmänhet fryser potatis inte för bra, men eftersom denna soppa inte har något mejeri i det kommer det att frysa mycket bättre än många andra potatissoppor. Du kan hitta potatisen bryts ner ytterligare och det är lite mushier, men ändå välsmakande!

kan Tattie soppa göras i en långsam spis?

för att vara ärlig rekommenderar vi inte detta, eftersom det är så lätt att göra i en vanlig kruka på spisen och bara tar en timme. Men om du vill vara lite mer hands off kan du definitivt lägga till alla samma ingredienser i en långsam spis, minus en tredjedel av beståndet eftersom det inte avdunstar som i en kruka och koka på låg i ca 3-4 timmar på hög eller 6-8 timmar på låg, tills grönsakerna är mjuka.

fler skotska sopprecept

• skotsk linssoppa – en utsökt röd lins-och skinksoppa (kan göras vegetarian!)
• Cock-a-leekie Soup-Kyckling, purjolök och rissoppa, den skotska versionen av en kycklingnudelsoppa!
• Cullen Skink-krämig rökt kolja och potatissoppa, lite som en chowder
• traditionell Scotch buljong – hur man gör Scotch buljong med hemlagad köttbuljong
• Vegetarisk Scotch buljong – en läcker vegetarisk ta på denna klassiska soppa