Simple Scottish Tattie Soup Recipe

Simple Scottish Tattie Soup Recipe

Scottish Potato Soup, ook wel bekend als Tattie Soup, is een hartverwarmend heerlijk maar eenvoudig recept dat perfect is voor een winters daglunch. In feite had een van onze leveranciers die we interviewden het zelfs voor school om op te warmen!

er zijn zoveel verschillende recepten voor aardappelsoep over de hele wereld. Aardappel en prei is populair, net als romige aardappelsoep, maar natuurlijk denken we dat Schotse aardappelsoep de beste is, en we zijn enthousiast om ons eigen Tattie soep recept te delen!Verrassend genoeg werd de nederige aardappel pas in de vroege jaren 1700 in Schotland geïntroduceerd, met aardappeltuinen die rond Edinburgh ontstonden in de jaren 1720 en bij Stirling in 1739. Het was pas in 1743 dat het voor het eerst werd geïntroduceerd in de Hooglanden en eilanden, maar in de jaren 1800 waren ze 80% van het dieet van de Hooglanders.

en daarom hebben we zoveel Schotse recepten met aardappelen, zoals Stovies, Tattie Scones, Cullen Skink, en Haggis, Neeps, en Tatties natuurlijk!

Pin voor later!

het is niet verwonderlijk dat er zoveel Tattie soep recepten die er zijn, doorgegeven door de generaties en met behulp van welke ingrediënten waren bij de hand. Dat betekent ook dat er geen “definitieve” Schots aardappelsoep recept, maar veel variaties.

we hebben een eenvoudig recept samengesteld, meestal gemaakt van aardappel, maar met een paar extra voorraad nietjes zoals wortelen, ui en prei. Dit is een echt budget-vriendelijke soep recept ook! Sommige recepten zullen ook een beetje Zweed/raap/neep toevoegen.

ons Tattie soep recept vraagt om winkel gekocht bouillon, maar u kunt gemakkelijk vervangen uw eigen huisgemaakte bouillon, wat we doen als we overgebleven botten van een gebraden diner.

dingen die u nodig hebt om Tattie soep

• grote Pot – we gebruiken deze
• houten lepel
• aardappelpuree

ingrediënten voor Tattie Soep Recept

4-6

• 1 kg aardappelen
• 1 middelgrote ui
• 1 grote prei
• 2 middelgrote wortelen
• 25 g boter / olie
• 1.5 liter groenten-of kippenbouillon
• zout en witte peper
• 1 bleekselderij (facultatief))

hoe Schotse aardappelsoep te maken-Stap voor stap methode

schil en hak aardappelen in grote blokjes.

ui en selderij fijnsnijden indien gebruikt.

hak de groene bovenkant van de prei Af (deze kan worden bewaard voor het maken van bouillon, doe deze in een zak in de vriezer!) halveer dan de prei en snijd dun.

snijd de wortelen in blokjes van ongeveer 1 cm.

• 

• 

voeg de boter / olie toe aan een grote pot en laat smelten.

voeg de ui, prei en selderij bij gebruik toe en kook gedurende 5 minuten, zodat ze “zweten” maar niet bruin worden.

doe de wortelen en de aardappel in de pot en dek af met de bouillon.

• 

• 

op dit punt kunt u wat zout en witte peper toe te voegen als je wilt, en kruid een beetje meer naar smaak later.

aan de kook brengen, waarbij met een houten lepel alle soorten schuim/schuim worden afgeschuimd om er zo van af te komen. Dit is gewoon het eiwit dat vrijkomt uit de groenten, maar het is leuker als je het verwijdert in plaats van later te roeren.

1 uur laten sudderen.

gebruik een stamper of een houten lepel om een deel van de aardappel te breken, maar laat enkele grote brokken achter. We houden van onze soep een beetje chunkier dus gewoon breken een kleine hoeveelheid van het.

breng meer op smaak en serveer!

variaties voor uw Tattie soep

uw eigen bouillon maken

uw eigen bouillon maken is eigenlijk heel eenvoudig, en het geeft u een heerlijke basis voor deze soep en vele anderen. We gebruiken meestal de resten van een geroosterde kip, waarbij we het hele karkas in een pot stoppen, maar je kunt ook botten van een geroosterd lam gebruiken.

doe in een grote pot met een wortel, een paar selderijsticks, de groene delen van ten minste één prei (zie het recept over bewaren in de vriezer voor dit doel!) en een UI, plus veel zout en peper.

bedek alles met koud water, breng aan de kook en dek het af en zet het ten minste 2 uur op de kook. U kunt proeven en vervolgens laat het deksel te verminderen voor een sterkere smaak, en voeg meer zout en peper indien nodig.

voor een groentebouillon kunt u uien, selderij, wortelen en andere afvallen van groenten gebruiken. Een goede manier om dit te doen is een container in de vriezer te houden en al je resten eraan toe te voegen, en wanneer het volledig is, gebruik het om voorraad te maken zoals hierboven.

de voorraad zal 3-4 dagen meegaan in de koelkast (eerst volledig laten afkoelen) en tot 3 maanden in een volledig afgesloten container in de vriezer.

spek of ham

toevoegen Dit is natuurlijk verre van traditioneel, maar je kunt een beetje gehakt spek of wat ham aan je pot toevoegen wanneer je de ui, prei en selderij frituurt.

hoe lang gaat Tattie soep mee?

3-4 dagen. Het kan nodig zijn om een beetje water toe te voegen bij het opwarmen omdat de soep dikker wordt.

kan het bevroren worden?

over het algemeen vriest de aardappel niet zo goed, maar omdat deze soep geen zuivel bevat, zal hij veel beter bevriezen dan veel andere aardappelsoepen. Misschien vind je de aardappel verder afbreekt en het is een beetje mushier, maar nog steeds lekker!

kan Tattie soep worden gemaakt in een slow cooker?

om eerlijk te zijn zouden we dit niet aanraden, omdat het zo gemakkelijk te doen is in een normale pot op het fornuis en slechts een uur duurt. Echter, als je een beetje meer handen af wilt zijn, kun je zeker alle dezelfde ingrediënten toevoegen aan een slow cooker, minus een derde van de bouillon, omdat het niet verdampt zoals in een pot, en kook op laag voor ongeveer 3-4 uur op hoog of 6-8 uur op laag, totdat de groenten mals zijn.

meer Schotse Soep Recepten

• Schotse linzensoep – een heerlijke rode linzensoep en hamhoughsoep (kan vegetarisch gemaakt worden!)
• Cock-a-leekie soep-kip, prei en rijst soep, de Schotse versie van een kip noedelsoep!
• Cullen Skink – romige gerookte schelvis en aardappel soep, een beetje zoals een chowder
• Traditionele Schotse Bouillon – het maken van Scotch Broth met zelfgemaakte yoghurt
• Vegetarische Scotch Broth – Een heerlijke vegetarische nemen op deze klassieke soep