Receta de Sopa de Tattie Escocesa Simple

Receta de Sopa de Tattie Escocesa Simple

La Sopa de Patata Escocesa, también conocida como Sopa de Tattie, es una receta sencilla y deliciosa que es perfecta para un almuerzo de invierno. De hecho, uno de nuestros proveedores que entrevistamos incluso solía tenerlo antes de la escuela para calentarse.

Hay muchas recetas de sopa de patata diferentes en todo el mundo. La patata y el puerro son populares, al igual que la sopa de patata cremosa, pero, por supuesto, creemos que la sopa de Patata escocesa es la mejor, ¡y estamos emocionados de compartir nuestra propia receta de sopa de Tattie!

Sorprendentemente, la humilde patata solo se introdujo en Escocia a principios de 1700, con jardines de patatas que surgieron alrededor de Edimburgo en la década de 1720 y cerca de Stirling en 1739. No fue hasta 1743 que se introdujo por primera vez en las Tierras Altas y las Islas, pero en la década de 1800 eran el 80% de la dieta de los montañeses.

Y es por eso que tenemos tantas recetas escocesas con papas, como Estufas, Bollos de Tattie, Cullen Skink y Haggis, Neeps y Tatties, por supuesto.

¡Pin para más tarde!

No es de extrañar que haya tantas recetas de sopa de Tattie, que se transmiten de generación en generación y usan los ingredientes que tenían a mano. Eso también significa que no hay una receta» definitiva » de Sopa de Patata Escocesa, sino muchas variaciones.

Hemos compilado una receta simple hecha principalmente de papa, pero con algunos alimentos básicos adicionales como zanahorias, cebolla y puerro también. ¡Esta es una receta de sopa muy económica también! Algunas recetas también agregarán un poco de nabo / nabo / neep.

Nuestra receta de sopa de Tattie requiere caldo comprado en la tienda, pero puede sustituir fácilmente su propio caldo casero, lo que hacemos si tenemos restos de huesos de una cena asada.

Cosas que necesitarás para hacer Sopa de Tattie

• Olla grande: Usamos esta
• Cuchara de madera
• Triturador de patatas

Ingredientes para la receta de sopa de Tattie

Sirve 4-6

• 1 kg (2 libras) de patatas
• 1 cebolla mediana
• 1 puerro grande
• 2 zanahorias medianas
• 25 g (2tbsp) de mantequilla/aceite
• 1.5 litros de caldo de verduras o pollo
• Sal y pimienta blanca
• 1 palito de apio (opcional)

Cómo hacer Sopa de patata escocesa: Método paso a paso

Pelar y picar las patatas en cubos grandes.

Pica finamente la cebolla y el apio si lo usas.

Corte la parte superior verde del puerro (esto se puede guardar para hacer caldo, póngalo en una bolsa en el congelador!) a continuación, cortar por la mitad el puerro y cortar en rodajas finas.

Corte las zanahorias en cubos de aproximadamente 1 cm.

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Añadir la mantequilla/aceite en una olla grande y deje que se derrita.

Agregue la cebolla, el puerro y el apio si lo usa y cocine durante 5 minutos, permitiendo que «suden» pero no se doren.

Ponga las zanahorias y la patata en la olla y cubra con el caldo.

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En este punto usted puede agregar un poco de sal y pimienta blanca si te gusta, y la temporada un poco más a gusto después.

Llevar a ebullición, quitando cualquier tipo de espuma / escoria con una cuchara de madera para deshacerse mientras lo hace. Esto es solo la proteína que libera de las verduras, pero es mejor si la quitas en lugar de agregarla más tarde.

Baje a fuego lento durante 1 hora.

Usa una cuchara de madera para romper parte de la patata, pero deja algunos trozos grandes. Nos gusta nuestra sopa un poco más gruesa, así que divida una pequeña cantidad de ella.

Sazone más al gusto y sirva!

Variaciones para su Sopa de Tattie

Hacer su propio caldo

Hacer su propio caldo es realmente muy fácil, y le da una base deliciosa para esta sopa, así como para muchas otras. Lo más común es que utilicemos los restos de un pollo asado, poniendo toda la canal en una olla, pero también puedes usar huesos de un cordero asado.

Ponga en una olla grande con una zanahoria, un par de palitos de apio, las partes verdes de al menos un puerro (consulte la receta sobre el almacenamiento en el congelador para este propósito!) y una cebolla, además de sal y pimienta en abundancia.

Cubrir todo con agua fría, llevar a ebullición y luego cubrir y bajar a fuego lento durante al menos 2 horas. Puede probar y luego dejar la tapa para reducir para un sabor más fuerte, y agregar más sal y pimienta si es necesario.

Para un caldo de verduras, puede usar cebollas, apio y zanahorias, y cualquier otro resto que pueda guardar de las verduras. Una buena manera de hacer esto es mantener un recipiente en el congelador y agregarle todos los recortes y, cuando esté lleno, usarlo para hacer caldo como se mencionó anteriormente.

El caldo durará de 3 a 4 días en el refrigerador (deje que se enfríe completamente primero) y hasta 3 meses en un recipiente completamente sellado en el congelador.

Agregue tocino o jamón

Esto está lejos de ser tradicional, por supuesto, pero podría agregar un poco de tocino picado o un poco de corvejón de jamón a su olla cuando esté friendo la cebolla, el puerro y el apio.

¿Cuánto dura la sopa Tattie?

3-4 días. Es posible que tenga que agregar un poco de agua al recalentar porque la sopa se espesará.

¿Se puede congelar?

Generalmente la patata no se congela demasiado bien, pero como esta sopa no contiene lácteos, se congelará mucho mejor que muchas otras sopas de patata. Es posible que la patata se descomponga aún más y es un poco más pegajosa, ¡pero aún así sabrosa!

¿Se puede hacer la sopa Tattie en una olla de cocción lenta?

Para ser honesto, no recomendaríamos esto, ya que es muy fácil de hacer en una olla normal en la estufa y solo toma una hora. Sin embargo, si quieres quitar un poco más de las manos, definitivamente puedes agregar todos los mismos ingredientes a una olla de cocción lenta, menos un tercio del caldo, ya que no se evapora como en una olla, y cocinar a baja temperatura durante aproximadamente 3-4 horas a alta o 6-8 horas a baja, hasta que las verduras estén tiernas.

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