Simple Scottish Tattie Soup recept

Simple Scottish Tattie Soup recept

skotská bramborová polévka, jinak známá jako Tattie Soup, je srdečně lahodný, ale jednoduchý recept, který je ideální pro zimní oběd. Ve skutečnosti, jeden z našich dodavatelů, s nimiž jsme hovořili, to měl dokonce před školou, aby se zahřál!

po celém světě existuje tolik různých receptů na bramborovou polévku. Brambory a pórek jsou populární, stejně jako krémová bramborová polévka, ale samozřejmě si myslíme, že skotská bramborová polévka je nejlepší, a jsme nadšeni, že se můžeme podělit o náš vlastní recept na polévku Tattie!

překvapivě, pokorný brambor byl představen až do Skotska v časných 1700s, s bramborové zahrady vyrůstající kolem Edinburghu v 1720s a poblíž Stirling v 1739. Teprve v roce 1743 byl poprvé představen na Vysočině a ostrovech, ale v roce 1800 to bylo 80% stravy horalů.

a proto máme tolik skotských receptů s bramborami, jako jsou Stovies, Tattie Scones, Cullen Skink a Haggis, Neeps a Tatties samozřejmě!

Pin na později!

není divu, že existuje tolik receptů na polévku Tattie, předávané generacemi a používající jakékoli přísady. To také znamená, že neexistuje žádný“ definitivní “ recept na skotskou bramborovou polévku, ale spousta variací.

sestavili jsme jednoduchý recept většinou vyrobený z brambor, ale s několika extra spížovými sponami, jako je mrkev, cibule a pórek. To je opravdu rozpočet-přátelský polévka recept příliš! Některé recepty také přidají trochu Švéda/tuřín/neep.

náš recept na polévku Tattie vyžaduje zásoby zakoupené v obchodě, ale můžete snadno nahradit vlastní domácí zásoby, což děláme, pokud máme zbytky kostí z pečené večeře.

věci, které budete potřebovat, aby Tattie polévka

• velký hrnec-používáme tento
• dřevěná lžíce
• bramborový masér

ingredience pro Tattie polévka recept

slouží 4-6

• 1kg (2lb) brambor
• 1 střední cibule
• 1 velký pór
• 2 střední mrkve
• 25g (2tbsp) másla / oleje
• 1.5 litrů zeleninového nebo kuřecího vývaru
• sůl a bílý pepř
• 1 celerová tyčinka (volitelné)

Jak vyrobit skotskou bramborovou polévku-krok za krokem

oloupejte a nakrájejte brambory na velké kostky.

jemně nakrájejte cibuli a celer, pokud používáte.

odřízněte zelený vrchol póru (to může být uchováváno pro výrobu zásob, vložte jej do sáčku v mrazáku!) pak pórek rozpůlte a tence nakrájejte.

mrkev nakrájejte na asi 1 cm kostky.

• 

• 

přidejte máslo/olej do velkého hrnce a nechte roztát.

přidejte cibuli, pórek a celer, pokud používáte, a vařte 5 minut, což jim umožní“ potit se“, ale ne hnědé.

vložte mrkev a brambory do hrnce a přikryjte zásobou.

• 

• 

v tomto okamžiku můžete přidat trochu soli a bílého pepře, pokud chcete, a trochu více ochutnat později.

přiveďte k varu, odstraňte dřevěnou lžící jakoukoli pěnu/spodinu, abyste se jí zbavili. Jedná se pouze o bílkovinu uvolňující se ze zeleniny, ale je hezčí, pokud ji odstraníte, než abyste ji později zamíchali.

otočte dolů na 1 hodinu.

k rozbití některých brambor použijte masher nebo dřevěnou lžičku, ale nechte několik velkých kusů. Máme rádi naši polévku trochu chunkier, takže jen rozbít malé množství.

ochutnejte a podávejte více!

variace pro vaši Tattie polévku

vytvoření vlastní zásoby

vytvoření vlastní zásoby je ve skutečnosti opravdu snadné a dává vám vynikající základnu pro tuto polévku, stejně jako mnoho dalších. Nejčastěji používáme zbytky pečeného kuřete, vložíme celou kostru do hrnce,ale můžete použít i kosti z pečeného jehněčího masa.

vložte do velkého hrnce s mrkví, pár celerových tyčinek, zelené části alespoň jednoho pórku (viz recept na skladování v mrazáku právě pro tento účel!) a cibule, plus spousta soli a pepře.

vše zakryjte studenou vodou, přiveďte k varu a poté přikryjte a otočte dolů, aby se vařilo nejméně 2 hodiny. Můžete ochutnat a pak nechat víko, aby se snížilo pro silnější chuť, a v případě potřeby přidejte další sůl a pepř.

pro zeleninovou surovinu můžete použít cibuli, celer a mrkev a jakékoli další odřezky, které byste mohli mít ze zeleniny. Dobrým způsobem, jak toho dosáhnout, je udržet nádobu v mrazáku a přidat do ní všechny odřezky, a když je plná, použijte ji k výrobě zásob, jak je uvedeno výše.

zásoba vydrží 3-4 dny v lednici (nejprve nechte úplně vychladnout) a až 3 měsíce v plně uzavřené nádobě v mrazničce.

přidejte slaninu nebo šunku

to samozřejmě není zdaleka tradiční, ale můžete přidat trochu nasekané slaniny nebo šunky do hrnce, když smažíte cibuli, pórek a celer.

jak dlouho vydrží Tattie Soup?

3-4 dny. Možná budete muset při ohřevu přidat trochu vody, protože polévka zhoustne.

může být zmrazen?

brambory obecně nezmrazují příliš dobře, ale protože tato polévka nemá v sobě žádné mléčné výrobky, zmrazí mnohem lépe než mnoho jiných bramborových polévek. Možná zjistíte, že se brambory dále rozpadají a je to trochu mushier, ale stále chutné!

může být Tattie polévka vyrobena v pomalém hrnci?

abych byl upřímný, nedoporučovali bychom to, protože je to tak snadné dělat v normálním hrnci na sporáku a trvá jen jednu hodinu. Nicméně, pokud chcete být trochu více ruce pryč, můžete určitě přidat všechny stejné ingredience do pomalého hrnce, mínus třetina populace, protože se neodpaří jako v hrnci, a vařit na nízké asi 3-4 hodiny na vysoké nebo 6-8 hodiny na nízké, dokud zelenina není něžná.

více skotské polévky recepty

• skotská čočková polévka-lahodná červená čočka a šunková hough polévka (může být vegetariánská!)
• Cock-a-leekie Soup-kuřecí, Pórková a rýžová polévka, skotská verze kuřecí nudlové polévky!
• Cullen Skink-krémová uzená treska jednoskvrnná a bramborová polévka, trochu jako polévka
• tradiční skotský vývar-Jak vyrobit skotský vývar s domácím masem
• vegetariánský skotský vývar-vynikající vegetariánský pohled na tuto klasickou polévku