No-bake Eggless Mango Cheesecake

No-bake Eggless Mango Cheesecake

jag är så glad och tacksam för er alla och denna gemenskap som vi har byggt tillsammans. Firar min 300K milstolpe på instagram – @Shivesh17, det är de små segrarna som håller mig igång. Speciellt i hemkarantän, utan mitt team är kärleken som jag får från er det som håller mig igång. Så vilket bättre sätt att fira en seger än att göra något med mango i det? Presentera min No-bake mango cheesecake! Det har blivit kokande varmt i huvudstaden. Det är smält värme i kombination med varmluft och klibbig fukt. Ni vet hur mycket vintermänniska jag är. Varje år fruktar jag tanken på somrar i Delhi. Men somrar betyder också obegränsat utbud av mango. Och låt mig bara säga, om att jag inte är arg alls!

efter att ha experimenterat och gjort min egen gräddeost hemma (som du hittar här) är jag så glad att göra en ostkaka. Och det också utan att behöva gå ut och källa min gräddost i tider som dessa. Jag skapade denna No-bake mango cheesecake, som ett stort tack från botten av mitt hjärta. Och också för att berätta för er hur mycket jag uppskattar er alla.

Denna 3-lagers mango cheesecake är också ägglös och kommer att uppfylla alla dina sommar efterrätt drömmar.

tre lager mango cheesecake

Layer one – kexbasen

det första lagret av mango cheesecake eller basskiktet är gjord med kex och smör. Att använda någon form av matsmältning, multigrain eller hobnobs kex här skulle fungera otroligt bra. Jag föreslår att du använder kex som dessa själv, eftersom deras fibrösa smak och konsistens i kombination med ostkakans krämighet är perfekt! Nyckeln till en perfekt bas är att mala kexen riktigt bra. Här har jag gjort det med hjälp av en matberedare. Du kan också packa kakorna i en smörgåspåse och bash dem med en rullpinne tills det tar en smulkonsistens.

smöret som jag har använt här smälts, så att det blandas väl med smulorna. Jag använder alltid Amul smör, det är verkligen det märke jag litar på.

andra lagret – mango smaksatt cream cheese

det andra och viktigaste lagret är mango smaksatt cream cheese. Detta lager kommer vi att sätta med gelatin. Nu om du känner mig, känner du min kärlek till gräddeost och mango, jag kan på allvar bara äta detta lager av sig själv. Det är så bra! Med vår hemlagade gräddeost kommer vi att lägga till caster socker, mango puree, tung grädde och gelatin.

för socker föreslår jag alltid att du använder caster socker, eftersom det är finare och innehåller bra. Du kan använda någon mängd mango. Se bara till att mango är tillräckligt söt eftersom vi kommer att få tillräckligt med tårta från gräddosten. Jag har också använt Rich ’ s whip toppning här, men du kan också använda färsk grädde eftersom den är lätt tillgänglig.

tredje lagret – vispad grädde och mango skivor

det sista lagret/toppning för mango cheesecake är vispad grädde och skivor mango. Denna cheesecake kommer att träffa alla dina texturella nöjen och jag kan inte vänta på att du ska försöka!

hur man använder gelatinpulver?

gelatin kommer från djurdelar och är tillverkad av kollagen. Vanligtvis används det för att göra gelatinstabiliserade desserter, gummies, marshmallows och glass. Nu förlorar alla mina vegetariska bagare inte hoppet, Vegetarisk gelatin finns också. Märket som jag använder är sol, det har både vegetarisk och icke-vegetarisk gelatin.

viktiga punkter att komma ihåg när du använder gelatin-

1. Använd alltid kallt vatten för att lösa upp gelatin
2. Låt gelatinvattenblandningen stå 5-10 minuter ostörd.
3. När gelatinet är upplöst, tillsätt alltid den varma vätskan till gelatinet eller värm försiktigt
gelatinblandningen tills den är homogeniserad.
4. Gelatinet upphör inte att gälla, men efter utgångsdatumet kan styrkan hos
gelatinet försämras.

roligt faktum-att använda någon tropisk frukt som ananas och kiwifrukt, som har enzymer som motverkar gelatinens effekter. Men om du kokar/värmer frukten kan det döda enzymet.

Gelatinersättningar för denna mango cheesecake

om gelatin inte är tillgängligt för dig finns det andra substitut du kan använda.

Agar-agar, Tillverkad av röda alger, är en perfekt gelatinersättning. Använd samma mängd gelatin som nämns i något recept.

pektin, som kommersiellt härrör från cellväggarna i äpplen och citrusfrukter, kan resultera i en gummier slutprodukt än gelatin. Traditionellt används för att göra sylt och konserver, fortfarande en bra gelatinersättning.

du kan också utelämna gelatinen och frysa ostkakan. Cheesecake smälter dock vid rumstemperatur och kommer inte att hålla sin form.

Mango recept för att prova

om du är en mango fanatiker som jag, kan du också kolla in min Mango recept round-up!

No-bake mango cheesecake recept