No-bake Eggless Mango Cheesecake
estou tão feliz e grato por todos vocês e por esta comunidade que construímos juntos. Comemorando meu Marco de 300 mil no instagram- @ Shivesh17, são as pequenas vitórias que me mantêm em andamento. Especialmente em quarentena doméstica, sem minha equipe o amor que recebo de vocês é o que me mantém indo. Então, que melhor maneira de comemorar uma vitória do que fazer algo com manga? Apresentando meu cheesecake de Manga sem assar! Tornou-se fervendo quente na capital. É calor fundido combinado com ar quente e umidade pegajosa. Todos vocês sabem o quanto sou uma pessoa de Inverno. Todos os anos eu temo o pensamento de verões em Delhi. No entanto, os verões também significam fornecimento ilimitado de mangas. E deixe-me apenas dizer, sobre isso eu não estou bravo de todo!
depois de experimentar e fazer meu próprio cream cheese em casa (que você pode encontrar aqui), estou muito animado para fazer um cheesecake. E isso também sem ter que sair e comprar meu cream cheese em tempos como esses. Eu criei este cheesecake de Manga sem assar, como um grande obrigado do fundo do meu coração. E também para dizer a vocês o quanto eu aprecio a todos vocês.
este cheesecake de manga de 3 camadas também é sem ovos e realizará todos os seus sonhos de sobremesa de Verão.
Cheesecake de manga de três camadas
camada um-a base de biscoito
a primeira camada do cheesecake de manga ou a camada de base é feita com biscoitos e manteiga. Usar qualquer tipo de biscoitos digestivos, multigrain ou hobnobs aqui funcionaria incrivelmente bem. Sugiro usar biscoitos como esses, pois seu sabor e textura fibrosos combinados com a cremosidade do cheesecake são perfeitos! A chave para uma base perfeita é moer os biscoitos muito bem. Aqui, eu fiz isso com a ajuda de um processador de alimentos. Você também pode embalar os biscoitos em um saco de sanduíche e bash-los com um rolo até que ele leva uma consistência migalha.
a manteiga que usei aqui é derretida, de modo que se mistura bem com as migalhas. Eu sempre uso manteiga de Amul, é realmente a marca em que confio.
segunda camada – cream cheese com sabor de Manga
a segunda e a camada mais importante é o cream cheese com sabor de Manga. Esta camada estaremos definindo com gelatina. Agora, se você me conhece, conhece meu amor por cream cheese e mangas, posso apenas comer essa camada sozinha. É tão bom! Com o nosso cream cheese caseiro, vamos adicionar açúcar caster, purê de Manga, creme de leite e gelatina.
para o açúcar, eu sempre sugiro usar açúcar de rodízio, pois é mais fino e incorpora bem. Você pode usar qualquer variedade de Manga. Apenas certifique-se de que a manga é doce o suficiente, pois estaremos recebendo bastante torta do cream cheese. Eu também usei Rich’s whip topping aqui, mas você também pode usar creme fresco, pois está prontamente disponível.
terceira camada-chantilly e fatias de Manga
a camada final / cobertura para o cheesecake de manga é chantilly e fatias de Manga. Este cheesecake vai bater todos os seus prazeres texturais e eu não posso esperar por você para tentar!
como usar gelatina em pó?
a gelatina é proveniente de Partes de animais e é feita de colágeno. Normalmente, é usado para fazer sobremesas estabilizadas com gelatina, gomas, marshmallows e icecreams. Agora todos os meus padeiros vegetarianos não perdem a esperança, a gelatina vegetariana também existe. A marca que eu uso é Solar, tem gelatina vegetariana e não vegetariana.
pontos-chave a lembrar ao usar gelatina –
1. Use sempre água fria para dissolver a gelatina
2. Deixe a mistura de gelatina e água repousar 5-10 minutos sem ser perturbada.
3. Uma vez dissolvida a gelatina, adicione sempre o líquido quente à gelatina ou aqueça suavemente
a mistura de gelatina até homogeneizar.
4. A gelatina não expira, no entanto, após passar o prazo de validade, a resistência da gelatina
pode ser degradada.
fato divertido-usando algumas frutas tropicais como abacaxi e kiwi, que possuem enzimas que neutralizam os efeitos da gelatina. No entanto, se você ferver/aquecer a fruta, ela pode matar a enzima.
substitutos da gelatina para este cheesecake de Manga
se a gelatina não estiver disponível para você, existem outros substitutos que você pode usar.
o ágar-ágar, feito de algas vermelhas, é um substituto perfeito da gelatina. Use a mesma quantidade de gelatina mencionada em qualquer receita.
a pectina, derivada comercialmente das paredes celulares de maçãs e frutas cítricas, pode resultar em um produto final mais gomoso do que a gelatina. Tradicionalmente usado para fazer compotas e conservas, ainda é um bom substituto da gelatina.
Você também pode omitir a gelatina e congelar o cheesecake. O cheesecake, no entanto, derreterá à temperatura ambiente e não manterá sua forma.
receitas de manga para experimentar
se você é um fanático por manga como eu, também pode conferir meu resumo da receita de Manga!
receita de cheesecake de Manga sem assar
- 1+ ½ Xícara de migalhas de biscoito
- ½ xícara de manteiga
- 2 xícaras de creme de queijo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de purê de manga
- 4 + ½ colheres de chá de gelatina
- ½ xícara de água
- 1 xícara de creme de leite
- Em um processador de alimentos adicione os biscoitos e misturar até que finamente moído. Transfira para uma tigela
- , adicione a manteiga derretida e misture bem até que todas as migalhas estejam bem revestidas.
- transfira esta mistura para uma forma de mola de 6′. Espalhe as migalhas uniformemente e suavemente
- pressione para obter uma superfície lisa e uniforme. Leve à geladeira por 30 minutos.
- em uma tigela pequena, pegue água fria e adicione gelatina em pó. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
- em uma tigela separada, adicione o cream cheese, o açúcar, o purê de manga e o extrato de baunilha. Usando uma batedeira, combine tudo.
- a mistura de gelatina deve parecer coagulada agora, aquecê-la no microondas até que seja derretida e homogeneizada. Deixe esfriar por 10 minutos.
- à mistura de cream cheese de manga, adicione a gelatina resfriada e o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo.
- despeje o recheio sobre a crosta de biscoito e deixe repousar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- uma vez definido, cubra com chantilly, fatias de Manga frescas e aproveite este verão em uma sobremesa de mordida.