indiskt linsrecept-Moong masoor dal
detta Indiska linsrecept-Moong masoor ki dal är en mycket välsmakande och lätt blandad linsskål gjord med delad mungböna och röd lins. Det kan serveras med ris samt roti.
detta inlägg innehåller affiliate länkar. Läs mitt fullständiga avslöjande här. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
som en Indian växte jag upp och åt min komfortmat dal chawal, nästan varje dag, naturligtvis med variation i dal. Idag delar jag receptet på ett av de enklaste dal – recepten-moong masoor dal som görs genom att laga två olika typer av linser tillsammans och sedan temperera det med några grundläggande ingredienser.
några av mina mest cherishable barndomsminnen är av eftermiddagen när efter att ha kommit tillbaka från skolan, min syster och jag brukade dela hela dagens händelser och berättelser med vår mamma medan du njuter av dal chawal med några pickle, kastade grönsaker, sallad och raita.
Vad är Dal
Dal är Hindi ordet för lins och det är en basföda i många sydasiatiska länder. Vanligtvis betraktas inte bara linserna utan bönor också som dal i Indien. Dal är en mycket rik proteinkälla, så om du vill lägga till proteinkällor i din vegetariska eller veganska kost, gör linsen till en vanlig del av din dagliga måltid.
med så många sorter av linser som finns på marknaden, där varje lins har sin egen unika smak, konsistens och hälsofördelar, blir du aldrig uttråkad av denna ingrediens.
vissa linser säljs till och med i tre olika former, dvs hela(sabut), delade(dali) och tvättade(dhuli). Smaken av en lins i en form är helt annorlunda än de andra formerna. Smaken av samma lins förändras också mycket bara genom att ändra ingredienserna som används vid härdning. Det är anledningen till att de flesta indianerna äter dal varje dag utan att bli uttråkad.
varje region i Indien har ett något annorlunda sätt att förbereda dal. Det grundläggande steget i nästan varje dal-Recept är mycket enkelt och detsamma, dvs kokande dal med salt och gurkmeja. Därefter tempereras det med olika ingredienser. Ingredienserna som används för att temperera är olika i olika regioner och det är anledningen till att det smakar annorlunda överallt.
hur man serverar dal
Dal kan serveras med både ris och roti eller något annat indiskt bröd. Vissa linser smakar bättre med ris andra med roti. Moong masoor ki dal smakar bra med båda.
du kan också njuta av dem som smakfull linssoppa.
mitt favorit sätt att njuta av dal är med lite vanligt ångat ris eller jeera ris.
fler veganska indiska linsrecept
om du också vill göra dal till en vanlig del av din kost, missa inte att kolla följande recept på min blogg:
- Chana dal
- Sabut moong dal
- Sabut masoor dal
- Urad chana dal
- Dal makhani
prova dem hemma när du vill äta något enkelt, näringsrikt, och välsmakande.
om du försöker någon av mina recept Vänligen missa inte att betygsätta den i kommentarerna nedan.
du kan också följa mig på Facebook, Pinterest och Instagram.
steg för steg foto instruktioner
Moong Masoor ki dal
Print Pin
ingredienser
- 1/2 cup dhuli moong dal split och flådda mungböna
- 1/2 kopp dhuli masoor dal röd lins
- 1 medelstor lök finhackad
- 1 medelstor tomat finhackad
- 2 gröna chili slits i hälften
- 1/2 tesked riven vitlök
- 1/2 tesked riven ingefära
- 1/4 kopp korianderblad hackad
- 2 msk limejuice justera enligt smak
- 1/2 tesked kumminfrön
- 1 tesked korianderpulver
- 1/2 Tesked röd chilipulver justera enligt smak
- 1/4 tesked gurkmeja pulver
- Salt enligt smak
- 1 msk matolja / ghee
- 4 koppar vatten
instruktioner
-
blanda båda linserna, tvätta och sätt i tryckkokaren med vatten, salt och gurkmeja pulver. Koka till 1 visselpipa på medium flamma. Stäng av gasen.
-
värm olja i en kastrull. Tillsätt kumminfrön när de blir doftande tillsätt ingefära och vitlök. Saute för en minut.
-
tillsätt lök och koka tills de börjar bli bruna.
-
tillsätt sedan allt kryddpulver och rör om i ungefär en minut.
-
tillsätt tomater och gröna chili. Koka tills tomater blir grumliga.
-
häll den kokta linsen i pannan, blanda och koka i ca 5 minuter. Stäng av gasen.
-
tillsätt limejuice och garnera med hackade korianderblad. Servera varmt med ångat ris eller roti.
anteckningar
- om du inte har en tryckkokare, använd en vanlig kruka för att laga den. Denna lins tar cirka 30-40 minuter att kokas utan tryckkokare.