hur man gör färsk tranbärssås
detta är året, mina vänner. Det här är året du ska göra det. Du kommer att lägga undan burköppnaren, gå bort från köksbänken med syfte och gå mot kaminen. Och 20 minuter senare kommer du att säga, ” hej! Jag kan göra färsk tranbärssås, dangit! Jag regerar Thanksgiving! Jag styr världen!”
och när dina vänner och familj har en spännande smak av din hemlagade färska tranbärssås, kommer de att hålla med dig. Garanterad.
om du inte har gjort hemlagad tranbärssås måste jag berätta det här: det är så superlätt. Hur lätt, frågar du? Det här är lätt.
även om det finns oändliga underbara variationer av tranbärssås där ute, behöver du verkligen bara fyra saker: färska (eller frysta) tranbär, socker, vatten och lite apelsinskal eller citronskal. Och då behöver du en kastrull, en spis, en sked och ca 20 minuter.
här är steg-för-steg.
hitta tranbär i de flesta alla produkter avsnitt. Ocean Spray säljer påsar med 12-ounce bär, eller du kanske kan hitta några i den organiska delen av välsorterade livsmedelsbutiker. Jag hittade en lokal (ish) sort som jag inte kunde motstå.
ta en snabb titt på bären. Du vill att majoriteten ska vara fast och smidig. Om du hittar flera grumliga-eller till och med mögliga, ack! – bär, det säger sig självt att du vill vidarebefordra det gänget.
innan du lagar mat, skölj bären och sortera igenom, kassera alla supermushy eller uppenbarligen omogna bär.
nu är du redo att laga mat! Placera en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt 3 koppar bär, 1 kopp vatten, 1/2 kopp granulerat socker och 2 teskedar apelsinskal (du kan också gå med 1 – 2 teskedar citronskal om du föredrar).
koka, rör om ibland, på medium värme tills såsen kokar.
fortsätt att låta såsen koka tills såsen blir saftigare och bären spricker och bryts ner, cirka 15 minuter eller så.
och vet du vad? Det är ganska mycket det. Där är din sås!
ett annat viktigt steg. Smaka på såsen! Jag föreslår att du börjar med en ganska låg mängd socker eftersom tranbär kan skilja sig åt i sötma. Nu är det dags att smaka på det och, om det är för tårta, tillsätt mer socker om en matsked eller två åt gången tills den söta/syrliga balansen är precis rätt. Individuella smaker kan variera, men jag gillar att det är sött med bara en liten teensy bit av puckery tartness som lingers.
när du har hittat den perfekta mängden socker, rör om och koka i ytterligare en minut eller så för att se till att sockret löses upp.
ta bort från värmen och låt svalna, sked sedan i din serveringsbehållare eller en lufttät behållare för förvaring.
det coola med hemlagad tranbärsås på Thanksgiving är att du kan göra det långt före tiden. Det kommer att hålla snyggt i kylskåpet i upp till en vecka, eller frysa det i en månad eller mer. Dra bara ut den ur frysen och lägg den i kylen ett par dagar före Kalkondagen och voila! Du är klar!
här är en video som visar hur lätt det är att göra tranbärssås. Hitta alla recept här!
hur man gör tranbärssås
ingredienser
- 3 koppar tranbär
- 1/2 kopp strösocker + extra socker om det behövs
- 2 teskedar apelsinskal
- 1 kopp vatten
instruktioner
-
skölj och sortera bären-om någon är super grumlig, kassera dem.
-
placera en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt tranbär, 1/2 kopp socker, apelsinskal och vatten.
-
koka, rör om ibland tills såsen kokar.
-
fortsätt koka tills såsen blir saftigare och bären spricker och bryts ner, cirka 15 minuter
-
smak för sötma. Om det är för tårta, tillsätt mer socker-ungefär en matsked eller två åt gången – tills den söta/syrliga balansen passar dig.
-
när du har hittat den perfekta mängden socker, rör om och koka i ytterligare en minut eller så för att se till att sockret löses upp.
-
ta bort från värmen och låt svalna, sked sedan i din serveringsbehållare eller en lufttät behållare för förvaring.
-
håller i upp till en vecka kyld i en lufttät behållare eller i upp till två månader i frysen.
anmärkningar
raffinerat sockerfritt alternativ
Använd ren lönnsirap eller honung (om inte vegan).
veganalternativ
var noga med att använda vegansocker eller ersätta ren lönnsirap.