Hoe maak je verse cranberrysaus
Dit is het jaar, mijn vrienden. Dit is het jaar dat je het gaat doen. Je gaat opzij zetten de blikopener, stap weg van het aanrecht met een doel, en stap in de richting van de kookplaat. En 20 minuten later zul je zeggen: “Hey! Ik kan verse cranberrysaus maken. Ik ben de baas over Thanksgiving. Ik regeer over de wereld!”
en wanneer uw vrienden en familie een prikkelende smaak hebben van uw zelfgemaakte verse cranberrysaus, zullen ze het met u eens zijn. Gegarandeerd.
als je nog geen zelfgemaakte cranberrysaus hebt gemaakt, moet ik je dit vertellen: het is zo super makkelijk. Hoe makkelijk, vraag je? Zo makkelijk.
hoewel er eindeloze prachtige variaties van cranberrysaus zijn, heb je eigenlijk maar vier dingen nodig: verse (of bevroren) veenbessen, suiker, water en wat sinaasappelschil of citroenschil. En dan heb je een pan, een fornuis, een lepel en ongeveer 20 minuten nodig.
hier is de stap-voor-stap.
vind de veenbessen in de meeste delen van het product. Ocean Spray verkoopt zakken van 12-ounce bessen, of je kan in staat zijn om een aantal te vinden in de biologische sectie van goed gevulde supermarkten. Ik vond een lokale (ish) variëteit die ik niet kon weerstaan.
bekijk snel de bessen. Je wilt dat de meerderheid stevig en soepel is. Als je meerdere papperig – of zelfs beschimmeld, ack! – bessen, het spreekt voor zich dat je die groep wilt laten vallen.
spoel de bessen vóór het koken en sorteer ze door, waarbij alle super-papperige of duidelijk onrijpe bessen worden weggegooid.
nu ben je klaar om te koken! Plaats een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg 3 kopjes bessen, 1 kop water, 1/2 kop kristalsuiker en 2 theelepels sinaasappelschil toe (Je kunt ook gaan met 1 – 2 theelepels citroenschil als je dat liever hebt).
kook, af en toe roeren, op middelhoog vuur tot de saus aan de kook komt.
laat de saus koken tot de saus sappiger wordt en de bessen barsten en afbreken, ongeveer 15 minuten.
en weet je wat? Dat is het zo ongeveer. Daar is je saus!
nog een cruciale stap. Proef de saus! Ik stel voor dat je begint met een vrij lage hoeveelheid suiker omdat veenbessen kunnen verschillen in zoetheid. Nu is het tijd om het te proeven en, als het te zuur is, voeg meer suiker toe ongeveer een eetlepel of twee tegelijk tot de zoete/tart balans precies goed is. Individuele smaken kunnen variëren, maar ik hou ervan om zoet te zijn met slechts een klein beetje puckery tartness dat blijft hangen.
zodra u de perfecte hoeveelheid suiker hebt gevonden, roer en kook nog ongeveer een minuut om ervoor te zorgen dat de suiker oplost.
verwijder van het vuur en laat afkoelen, lepel dan in uw serveercontainer of een luchtdichte container om op te slaan.
het leuke aan zelfgemaakte cranberrysaus op Thanksgiving is dat je het ver van de tijd kunt halen. Het zal mooi in de koelkast voor maximaal een week te houden, of bevriezen voor een maand of meer. Haal het gewoon uit de vriezer en zet het in de koelkast een paar dagen voor kalkoen dag en voila! Je bent klaar!
hier is een video die laat zien hoe gemakkelijk het is om cranberrysaus te maken. Vind alle recepten hier!
hoe cranberrysaus te maken
bestanddelen
- 3 cups veenbessen
- 1/2 kopje kristalsuiker + eventueel extra suiker
- 2 theelepels sinaasappelschil
- 1 kopje water
instructies
-
spoel en sorteer de bessen – als ze super papperig zijn, gooi ze weg.
-
plaats een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg cranberries, 1/2 kop suiker, sinaasappelschil, en water.
-
kook, af en toe roeren, tot de saus aan de kook komt.
-
blijf koken tot de saus sappiger wordt en de bessen barsten en afbreken, ongeveer 15 minuten
-
smaak voor zoetheid. Als het te zuur is, voeg dan meer suiker toe – ongeveer een eetlepel of twee tegelijk – totdat de zoete/tart-balans precies goed voor je is.
-
zodra je de perfecte hoeveelheid suiker hebt gevonden, roer en kook nog een minuut of zo om ervoor te zorgen dat de suiker oplost.
-
verwijder van het vuur en laat afkoelen, dan lepel in uw serveercontainer of een luchtdichte container voor het opslaan.
-
bewaren tot een week gekoeld in een luchtdichte container, of tot twee maanden in de vriezer.
geraffineerde suikervrije optie
gebruik zuivere ahornsiroop of honing (indien niet veganistisch).
veganistische optie
gebruik veganistische suiker of vervang zuivere ahornsiroop.