Hemlagad Dragon vinäger recept

Hemlagad Dragon vinäger recept

Tarragonvinäger krävs i många recept. Hemlagad Dragon vinäger alltid till hands, och jag gör min egen med färsk dragon från min trädgård.

jag kommer att säga att dragon finns på min lista över topp 3 favorit örter. Jag använder den i allt från olika nötköttmarinader till fiskrätter. Så det borde inte bli någon överraskning att estragonvinäger är en viktig ingrediens för många rätter från salladsdressingar (som Ina Garden ’ s blue cheese dressing), till min läckra bondgård 1820 B Aucoriarnaisesås.

när jag planerade och planterade min örtträdgård för många år sedan visste jag att dragon var ett måste. Det är en flerårig ört som kommer tillbaka år efter år, och om jag klipper den för maträtt, eller att inkludera som fyllmedel i ett blommarrangemang, verkar jag ta sticklingar nästan dagligen.

i början av detta år var ett av mina mål att göra några av mina egna hemlagade vinegars, och att prova min hand på smaksatta oljor också. Även om jag inte har följt igenom oljorna ännu, har jag skapat ett par hemlagade vinegars, inklusive denna Dragon.

(här är min gräslök blossom vinäger recept).

för basen var en bra champagne eller vitt vinäger i ordning. Den här är mitt bästa val och går till. Därefter visste jag att jag behövde släppa smaken av dragon på något sätt. I andra recept läste jag att koka örten i vinäger var i ordning, men jag kände att det skulle tendera att göra vinäger bitter. Så bestämde jag mig för att öva en beprövad metod för att blåsa dragon för att få smakerna igång, genom att använda baksidan (inte den skarpa sidan) av en kockkniv. När jag tillsatte den blåmärkta Dragonen till ättika, behövde jag bara luta mig tillbaka och vänta. Du vet det gamla ordspråket, många saker växer bättre med åldern. Tre veckor senare hade jag själv det perfekta receptet på hemlagad Dragon vinäger.

noggrant utvalda flaskor med lång hals och korkstängning krävdes för tappning och ärligt talat är de ganska vackra och kan användas för olika andra recept, som juice och förband.

en annan sidoanteckning, jag rekommenderar bara att göra denna vinäger med färsk Dragon, inte torkad. Jag försökte det med torkat, och det var en flopp eftersom a) Det var svårt att mäta specifikt och b) det muddied upp ättika, även med ansträngning. Använd endast färskt i detta recept.

så här gör du hemlagad Dragon vinäger. Det är lätt breezy.

detta inlägg innehåller affiliate länkar. Alla åsikter är mina egna.