zelfgemaakte Dragon azijn recept
Dragon azijn wordt gevraagd in veel recepten. Zelfgemaakte Dragon azijn altijd bij de hand, en ik maak mijn eigen met behulp van verse dragon uit mijn tuin.
ik ga zeggen dat dragon op mijn lijst van top 3 favoriete kruiden staat. Ik gebruik het in alles, van verschillende rundermarinades tot visgerechten. Het zal dus geen verrassing zijn dat dragonazijn een essentieel ingrediënt is voor veel gerechten van saladedressings (zoals Ina Garden ‘ s blue cheese dressing), tot mijn heerlijke Béarnaisesaus uit 1820.
toen ik jaren geleden mijn kruidentuin plantte en plantte, wist ik dat dragon een must was. Het is een eeuwigdurend kruid dat jaar na jaar terugkomt, en of ik het nu voor schotel knip, of als vulmiddel in een bloemstuk op te nemen, Ik lijk bijna dagelijks stekken te nemen.
in het begin van dit jaar, een van mijn doelen was om een paar van mijn eigen zelfgemaakte azijn te maken, en om mijn hand te proberen op gearomatiseerde oliën ook. Hoewel ik de oliën nog niet helemaal heb gevolgd, heb ik een paar zelfgemaakte azijn gemaakt, waaronder deze Dragon.
(hier is mijn bieslookbloesemazijn recept).
voor de basis was een goede champagne of witte wijnazijn op zijn plaats. Dit is mijn beste keuze en ga naar. Vervolgens wist ik dat ik de smaak van de Dragon moest loslaten. In andere recepten las ik dat het koken van het kruid in de azijn op zijn plaats was, maar ik voelde dat dat de neiging zou hebben om de azijn bitter te maken. Dus besloot ik een beproefde methode te gebruiken om de dragon te kneuzen om de smaken te laten beginnen, door de rug (niet de scherpe kant) van een koksmes te gebruiken. Toen ik de gekneusde dragon aan de azijn had toegevoegd, hoefde ik alleen maar te wachten. Je kent het oude gezegde, veel dingen worden beter met de leeftijd. Drie weken later had ik het perfecte recept voor zelfgemaakte Dragon azijn.
zorgvuldig gekozen flessen met een lange hals en kurk sluiting waren nodig voor het bottelen en, eerlijk gezegd, ze zijn ronduit mooi en kunnen worden gebruikt voor diverse andere recepten, zoals sappen en dressings.
een andere kant opmerking, Ik raad alleen aan om deze azijn te maken met verse dragon, niet gedroogd. Ik probeerde het met gedroogd, en het was een flop omdat a) het moeilijk was om specifiek te meten en b) het de azijn vertroebeld, zelfs met persen. Alleen vers gebruiken in dit recept.
zo maak je zelfgemaakte Dragon azijn. Het is makkelijk luchtig.
Zelfgemaakte Dragonazijn
Ingrediënten
- 3 17-ounce flessen witte wijn of champagne azijn
- 36 takjes verse dragon verdeeld
Instructies
-
Voorzichtig spoel de verse dragon onder koel water. Dep droog met papieren doekjes.
-
op een vlakke, schone ondergrond, blauwe plekken de dragon met behulp van de achterkant van een mes om de smaken vrij te geven.
-
plaats 30 takjes dragon in een schone, grote glazen container. Giet in azijn over de top van Dragon.
-
bedek de container met plastic folie en sluit af met een rubberen band.
-
bewaar in koele donkere plaats voor 3 weken, werveling de azijn rond elke week of zo om ingrediënten te combineren.
-
vlak voor het bottelen, steriliseer glazen flessen. Ik heb de mijne in de vaatwasser gezet op sterilisatiestand.
-
giet de geïnfundeerde azijn door een trechter bekleed met kaasdoek, en vul elke fles een centimeter van de bovenkant.
-
gooi vaste stoffen en kaasdoek weg.
-
plaats een tot twee takjes verse dragon voor garnering.
-
dek elke fles af met een goed sluitend deksel en bewaar het op de plank.
-
deze azijn heeft een houdbaarheid van 7-8 maanden.
dit bericht bevat affiliate links. Alle meningen zijn van mij.