Simple Scottish Tattie Soup Recipe

Simple Scottish Tattie Soup Recipe

Scottish Potato Soup, altrimenti noto come Tattie Soup, è una ricetta deliziosa ma semplice che riscalda il cuore, perfetta per un pranzo invernale. Infatti, uno dei nostri fornitori abbiamo intervistato anche usato per avere prima della scuola per riscaldarsi!

Ci sono così tante diverse ricette di zuppa di patate in tutto il mondo. Patate e porri sono popolari, così come la zuppa di patate cremosa, ma ovviamente pensiamo che la zuppa di patate scozzese sia la migliore, e siamo entusiasti di condividere la nostra ricetta di zuppa Tattie!

Sorprendentemente, l’umile patata fu introdotta in Scozia solo nei primi anni del 1700, con i giardini di patate che sorsero intorno a Edimburgo negli anni 1720 e vicino a Stirling nel 1739. Non fu fino al 1743 che fu introdotto per la prima volta nelle Highlands e nelle isole, ma nel 1800 erano l ‘ 80% della dieta degli Highlanders.

Ed è per questo che abbiamo così tante ricette scozzesi con patate, come Stovies, Scones Tattie, Cullen Skink, e Haggis, Neeps, e Tatties naturalmente!

Pin per dopo!

Non sorprende che ci siano così tante ricette di zuppa Tattie là fuori, tramandate attraverso generazioni e usando qualsiasi ingrediente fosse a portata di mano. Ciò significa anche che non esiste una ricetta “definitiva” per la zuppa di patate scozzese, ma molte varianti.

Abbiamo compilato una ricetta semplice per lo più a base di patate, ma con qualche graffetta dispensa in più come carote, cipolla e porro troppo. Questa è una ricetta zuppa davvero budget-friendly troppo! Alcune ricette aggiungeranno anche un po ‘ di svedese / rapa / neep.

La nostra ricetta per la zuppa Tattie richiede scorte acquistate in negozio, ma puoi facilmente sostituire le tue scorte fatte in casa, cosa che facciamo se abbiamo ossa rimaste da una cena arrosto.

Cose di cui avrete bisogno per rendere Tattie Zuppa

• Grande Pentola – usiamo questo
• Cucchiaio di Legno
• Schiacciapatate

Ingredienti per Tattie Ricetta Zuppa di

Serve 4-6

• 1 kg (2 lb) patate
• 1 cipolla media
• 1 porro grande
• 2 carote medie
• 25g (2cucchiai) burro/olio
• 1.5 litri di brodo vegetale o di pollo
• Sale e pepe bianco
• 1 costa di sedano (opzionale)

Come fare Scozzese Zuppa di Patate – passo per Passo il metodo

Pelare e tagliare le patate a cubetti grossi.

Tritare finemente cipolla e sedano se si utilizza.

Tagliare la parte superiore verde del porro (questo può essere conservato per fare brodo, pop in un sacchetto nel congelatore!) quindi dimezzare il porro e affettarlo sottilmente.

Tagliare le carote a cubetti di circa 1 cm.

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Aggiungere il burro / olio in una pentola capiente e lasciare sciogliere.

Aggiungere la cipolla, il porro e il sedano se si utilizza e cuocere per 5 minuti, permettendo loro di” sudare ” ma non marrone.

Mettere le carote e le patate nella pentola e coprire con il brodo.

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A questo punto potete aggiungere un po ‘di sale e pepe bianco se volete, e condire un po’ di più a piacere in seguito.

Portare ad ebollizione, scremando qualsiasi tipo di schiuma/schiuma con un cucchiaio di legno per sbarazzarsi di come lo fa. Questa è solo la proteina che rilascia dalle verdure, ma è più bello se lo rimuovi piuttosto che mescolare in seguito.

Abbassare a cuocere a fuoco lento per 1 ora.

Usa uno schiacciapatate o un cucchiaio di legno per rompere un po ‘ della patata, ma lascia dei grossi pezzi. Ci piace la nostra zuppa un po ‘ chunkier quindi basta rompere una piccola quantità di esso.

Condire di più per assaggiare e servire!

Variazioni per la tua zuppa Tattie

Creare il tuo stock

Creare il tuo stock è davvero facile, e ti dà una base deliziosa per questa zuppa e molte altre. Usiamo più comunemente i resti di un pollo arrosto, mettendo l’intera carcassa in una pentola, ma puoi usare anche le ossa di un agnello arrosto.

Mettere in una grande pentola con una carota, un paio di bastoncini di sedano, le parti verdi di almeno un porro (vedi la ricetta sulla conservazione nel congelatore proprio per questo scopo!) e una cipolla, più un sacco di sale e pepe.

Coprire il tutto con acqua fredda, portare ad ebollizione e poi coprire e abbassare a cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore. Si può gustare e poi lasciare il coperchio per ridurre per un sapore più forte, e aggiungere più sale e pepe, se necessario.

Per un brodo vegetale puoi usare cipolle, sedano e carote e qualsiasi altra parte che potresti tenere dalle verdure. Un buon modo per farlo è tenere un contenitore nel congelatore e aggiungere tutti i ritagli ad esso, e quando è pieno usarlo per fare magazzino come sopra.

Lo stock durerà per 3-4 giorni in frigorifero (lasciare raffreddare completamente prima) e fino a 3 mesi in un contenitore completamente sigillato nel congelatore.

Aggiungi pancetta o prosciutto

Questo è lontano dal tradizionale, naturalmente, ma potresti aggiungere un po ‘di pancetta tritata o un po’ di prosciutto alla tua pentola quando friggi la cipolla, il porro e il sedano.

Quanto dura la zuppa Tattie?

3-4 giorni. Potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘ d’acqua quando si riscalda perché la zuppa si addenserà.

Può essere congelato?

Generalmente la patata non si congela troppo bene, ma poiché questa zuppa non ha latticini, si congela molto meglio di molte altre zuppe di patate. È possibile trovare la patata si rompe ulteriormente ed è un po ‘ mushier, ma ancora gustoso!

La zuppa Tattie può essere preparata in un fornello lento?

Ad essere onesti non lo consigliamo, dal momento che è così facile da fare in una normale pentola sul fornello e richiede solo un’ora. Tuttavia, se si vuole essere un po ‘ più le mani fuori si può sicuramente aggiungere tutti gli stessi ingredienti a un fornello lento, meno un terzo del brodo dal momento che non evapora come in una pentola, e cuocere a bassa per circa 3-4 ore in alto o 6-8 ore in basso, fino a quando le verdure sono tenere.

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