Rui Maacher Jhol – Bengali Style Rohu Fish Curry
Rui Maacher Jhol-Un curry di pesce Rohu in stile bengalese che è un curry di pesce che viene cucinato con patate tenere.
Rui Maacher Jhol-Conosciuto come uno dei piatti d’autore della sempre deliziosa cucina bengalese, questo stufato di pesce speziato è davvero un piatto che ha il mio cuore. Una ricetta semplice carica di sapori, ma davvero confortante e appagante per l’anima in un modo che solo alcuni piatti possono.
Il modo in cui il sapore delle patate morbide e tenere si mescola con il pesce Rohu, è davvero incredibile e non posso fare abbastanza di questo piatto a casa – e per una buona ragione!
Questo Rui Maacher Jhol o Jhola come viene chiamato in alcune parti, è meglio servito con un po ‘ di riso caldo al vapore. Mi piace mangiarlo anche con alcune parathe croccanti, ma dipende completamente da te. Il sapore delle foglie di alloro e le patate tenere con il pesce, teneramente cotto in sugo piccante prende solo questo piatto ad un altro livello. Rui Mach o Rohu pesce dovrebbe essere un regolare in ogni famiglia bengalese, e per una buona ragione. Semplice da cucinare e sano da mangiare, e super confortante troppo.
Come tutti già sapete ormai, il pesce è un favorito della famiglia e viene cucinato abbastanza spesso in casa e questo piatto ha abbellito molte cene sit-down per gli amici ed è preferito di O troppo. In questi giorni mi viene chiesto di cucinare questo così spesso che ora lo so a memoria!
Qualche tempo fa, nel mio unico e unico viaggio nella Città della Gioia, questa mia cara amica Ape, mi ha regalato questo splendido e brillante “The Bengal CookBook”. Lo trovo così divertente, ma nel recente passato i doni che ho ottenuto dai miei amici online mi rappresentano più dei doni che gli amici che mi conoscono da sempre mi hanno dato. Mi siedo e mi chiedo cosa significa veramente? Tuttavia, come al solito, sto divagando, torniamo al libro-lo uso molto in questi giorni e ho fatto molti piatti che lo usano, ma se c’è un singolo piatto più amato che faccio da qui è il Rui Maacher Jhol, chiamato anche Carp Curry nel libro.
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Rui Maacher Jhol-Bengali Style Rohu Fish Curry
Ingredienti 1x2x3x
- 250 gms rohu pesce
- 4 patate (sbucciate e squartato)
- 1 cipolla affettata
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero pasta
- 1/2 cucchiaino di aglio in pasta
- 1 cipolla terra per una pasta
- 4 foglie di alloro
- 1/2 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaio di ghee
- per il gusto di sale
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Istruzioni
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pulire e Tagliare il pesce ben (ho chiesto al mio venditore di pesce al taglio in curry stile).
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Strofinare il pesce con un po ‘ di curcuma e sale e friggere in olio molto caldo fino a doratura leggermente (ho poco profondo fritto il pesce). Friggere le patate nello stesso olio fino a doratura. Scartare il resto dell’olio.
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Scaldare il ghee nella stessa padella, aggiungere le foglie di alloro e il garam masala. Friggere per un paio di minuti e quindi aggiungere le cipolle affettate. Friggere per altri 4-5 minuti fino a doratura.
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Aggiungere tutte le paste masalas tra cui cipolla.
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Friggere per circa 5-8 minuti fino a quando i masala sono tutti cotti e dorati un po’, cospargere con acqua se necessario.
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Aggiungere 2 tazze di acqua, mescolare e aggiungere le patate fritte. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono due terzi fatto.
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Mescolare il pesce e cuocere a fuoco lento fino a quando sia il pesce che le patate sono cotti.
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Servire caldo con riso al vapore.
Note
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