Secretul pentru a obține produse curate de la mașina dvs. comercială de spălat vase (3 elemente cheie)
ca o afacere care servește alimente, furnizarea de produse curate și la fața locului gratuit este esențială pentru satisfacția clienților. Peste 80% dintre consumatori spun că produsele murdare au un impact negativ asupra experienței lor culinare atunci când mănâncă în oraș. Consumatorii asociază mărfurile murdare cu murdăria și nepăsarea, descurajându-i să ia masa din nou în același loc.
oferirea clienților dvs. cu cea mai bună experiență culinară înseamnă asigurarea că vor avea mărfuri gratuite la fața locului de fiecare dată. Produsele curate vă vor ajuta să păstrați clienții și să dezvoltați afaceri repetate. Dar pentru unele întreprinderi, realizarea acestor produse fără spot poate fi o provocare costisitoare și consumatoare de timp.
ce cauzează mărfurile murdare și murdare?
multe facilități care trebuie să rewash marfa de obicei cred că lor detergent de vase comerciale este principala cauza de marfa murdar sau murdar.
cu toate acestea, mărfurile necurate apar cel mai adesea ca urmare a combinației greșite de apă, substanțe chimice și temperatură.
calibrarea corectă a mașinii este esențială pentru obținerea de produse curate & fără spot într-o singură trecere.
echipamentul de spălare a mărfurilor calibrat corespunzător va distribui cantitatea corectă de substanțe chimice, va elibera cantitatea optimă de apă și va atinge temperaturile recomandate pentru a vă ajuta să obțineți mâncăruri curate la prima trecere.
dacă aparatul dvs. de vase nu este calibrat corespunzător, poate fi necesar să trimiteți vasele prin mașina de vase de două sau chiar de trei ori pentru a obține vase curate.
marfa care sunt curățate într-o singură trecere va economisi timp de afaceri și bani. Spălarea cu o singură trecere vă poate ajuta să reduceți costurile în aproape toate părțile programului dvs. de spălare a mărfurilor. Un sistem de spălare cu o singură trecere poate ajuta la reducerea costurilor totale de spălare a mărfurilor cu până la 20%.
în acest articol, vom trece peste cele trei componente ale unei mașini de spălat vase comerciale calibrate corespunzător:
- temperatura
- distribuirea chimică
- presiunea apei
temperatura
există două tipuri de mașini de vase comerciale: temperatură ridicată și temperatură scăzută.
menținerea temperaturii corecte a ciclurilor de spălare este esențială pentru succesul programului dvs. de spălare a mărfurilor.
temperaturile de spălare vor determina cantitatea de produs chimic care trebuie distribuită.
majoritatea mașinilor vor avea temperatura afișată pe partea din față a mașinilor.
majoritatea mașinilor de spălat vase cu temperatură ridicată ar trebui să aibă o temperatură de spălare între 140 – 160+CTF și o temperatură finală de clătire între 180 – 195 CTF. majoritatea mașinilor de spălat vase cu temperatură scăzută ar trebui să aibă o temperatură de spălare și clătire între 120-140 CTF.
temperaturile corespunzătoare ale ciclului sunt, de asemenea, esențiale pentru a vă asigura că mărfurile dvs. îndeplinesc temperatura de salubritate necesară.
dacă aparatul dvs. nu funcționează în intervalul de temperatură potrivit, acesta nu produce cel mai bun nivel de curățare și nu respectă liniile directoare de salubritate.
distribuire chimică
mașinile cu temperatură joasă și înaltă distribuie substanțele chimice în două moduri diferite.
pe o mașină cu temperatură scăzută, un cronometru este de obicei responsabil pentru eliberarea substanței chimice. Ar trebui să fie calibrat pentru a elibera cât mai puțin chimic posibil, în timp ce este încă capabil să obțină mărfuri curate și să igienizeze corespunzător.
pe o mașină cu temperatură ridicată, un controler montat extern este de obicei responsabil pentru eliberarea cantității chimice adecvate.
o sondă poate fi atașată pentru a ajuta la moderarea cantității de substanțe chimice care trebuie eliberate. În cazul în care sonda nu reușește să măsoare în mod corespunzător alcalinitatea apei se poate livra doza greșit cauzează masina ta antena să fie folosind prea mult sau prea puțin chimice.
prea puțină substanță chimică vă va lăsa vasele pete sau necurate, necesitând să le trimiteți din nou prin ciclul de spălare. Mai multe cicluri de spălare vor necesita mai multă substanță chimică, apă, energie și forță de muncă, în cele din urmă crescând costul total al programului de spălare a mărfurilor.
pe de altă parte, prea multă substanță chimică face ca produsul de curățare să se piardă. De asemenea, reduce numărul de spălări pe care le obțineți înainte de a fi nevoie să înlocuiți detergentul comercial de spălat vase și alte substanțe chimice de curățare.
3. Presiunea apei
mașina dvs. comercială de spălat vase are brațe de vase, brațe de spălare și jeturi de clătire care se pot murdări sau obstrucționa. Jeturile înfundate nu pot îndepărta cu succes murdăria și murdăria din vasele dvs.
jeturile de clătire și brațele de spălare sunt esențiale pentru procesul de curățare, direcționând apa sub presiune ridicată pentru a îndepărta particulele alimentare și încăpățânate coapte pe murdărie din vase, ustensile și alte mărfuri.
pentru a vă asigura că apa se distribuie la presiunea corectă, verificați brațele și jeturile de spălare/clătire pentru a detecta acumularea de alimente, reziduuri de săpun, calcar sau alte acumulări de sol.
dacă există acumulare, urmați instrucțiunile producătorului pentru procesul de curățare corect și substanța chimică de curățare corectă pentru a elimina blocajul.
pentru a preveni acumularea, ar trebui să curățați zilnic mașina de spălat vase comercială. Consultați instrucțiunile producătorului pentru procedurile de întreținere corespunzătoare.
Gânduri finale
mărfurile care nu sunt curățate la prima trecere cresc costurile, scad satisfacția clienților și dăunează imaginii afacerii dvs.
cel mai bun mod de a vă asigura că obțineți mărfuri curate și fără pete într-o singură trecere este cu calibrarea corectă a mașinii.
calibrarea corectă a substanțelor chimice, a apei și a temperaturii va reduce costurile chimice, ale apei și ale energiei. De asemenea, va reduce costurile forței de muncă.
cel mai mare cost al programului dvs. de spălare a mărfurilor este forța de muncă. Când angajații dvs. trebuie să petreacă timp spălând aceleași vase de mai multe ori, pierd timp care ar putea fi folosit pentru a finaliza alte sarcini.
dacă nu primiți mâncăruri gratuite la fața locului la prima trecere, programul dvs. de spălare a mărfurilor vă costă mai mult decât ar trebui.
permiteți-ne să vă ajutăm să vă controlați costurile.
EBP și alte locații Imperial Dade oferă o linie completă de produse superioare, testarea controlului calității, sisteme inovatoare de distribuire și servicii de neegalat & instruire pentru a vă ajuta să obțineți o eficiență operațională maximă în programul dvs. de spălare a mărfurilor.
contactați un specialist EBP pentru o evaluare gratuită a echipamentului dvs. comercial de spălare a mărfurilor și evaluați performanța curentă a mașinii dvs. Specialistul va verifica calibrarea corectă a mașinii și vă va recomanda cele mai bune produse și proceduri care vă vor ajuta să obțineți produse curate și fără pete la prima spălare.