No-bake Eggless Mango Cheesecake
sunt atât de fericit și recunoscător pentru voi toți și această comunitate pe care le-am construit împreună. Sărbătorind piatra mea de hotar 300K pe instagram- @ Shivesh17, micile victorii mă mențin. Mai ales în carantina de acasă, fără echipa mea, dragostea pe care o primesc de la voi este ceea ce mă menține. Deci, ce modalitate mai bună de a sărbători o victorie decât de a face ceva cu mango în ea? Prezentarea mea nu-coace mango cheesecake! A devenit fierbinte fierbinte în capitală. Este căldură topită combinată cu aer cald și umiditate lipicioasă. Știți cu toții cât de mult de o persoană de iarnă sunt. În fiecare an mă tem de gândul la verile din Delhi. Cu toate acestea, verile înseamnă, de asemenea, o cantitate nelimitată de mango. Și permiteți-mi să spun, despre asta nu sunt supărat deloc!
după ce am experimentat și mi-am făcut propria cremă de brânză acasă (pe care o puteți găsi aici), sunt atât de încântat să fac un cheesecake. Și asta, fără a fi nevoie să ies și să-mi procur crema de brânză în vremuri ca acestea. Am creat acest cheesecake de mango fără coacere, ca o mulțumire majoră din partea de jos a inimii mele. Și, de asemenea, să vă spun cât de mult vă apreciez pe toți.
acest 3 strat mango cheesecake este, de asemenea, eggless, și va îndeplini toate visele tale desert de vară.
trei straturi mango cheesecake
Layer one – biscuit base
primul strat de mango cheesecake sau stratul de bază se face cu biscuiți și unt. Folosind orice fel de biscuiti digestive, multigrain sau hobnobs aici ar funcționa uimitor de bine. Aș sugera să folosiți biscuiți ca aceștia în sine, deoarece gustul și textura lor fibroasă combinate cu cremozitatea cheesecake-ului sunt perfecte! Cheia pentru o bază perfectă este măcinarea biscuiților foarte bine. Aici, am făcut-o cu ajutorul unui procesor de alimente. Puteți, de asemenea, să împachetați biscuiții într-o pungă de sandwich și să le bateți cu un știft până când ia o consistență de miez.
untul pe care l-am folosit aici este topit, astfel încât să se amestece bine cu firimiturile. Folosesc întotdeauna unt Amul, este într-adevăr marca în care am încredere.
al doilea strat – cremă de brânză cu aromă de mango
al doilea și cel mai important strat este crema de brânză cu aromă de mango. Acest strat vom stabili cu gelatină. Acum, dacă mă cunoști, știi dragostea mea pentru crema de brânză și mango, pot mânca serios doar acest strat de la sine. Este atât de bun! Cu crema noastră de brânză de casă, vom adăuga zahăr caster, piure de mango, smântână grea și gelatină.
pentru zahăr, vă sugerez întotdeauna să folosiți zahăr caster, deoarece este mai fin și încorporează bine. Puteți folosi orice varietate de mango. Asigurați-vă că mango-ul este suficient de dulce, deoarece vom obține suficientă tartă din crema de brânză. Am folosit, de asemenea, biciul lui Rich topping aici, dar puteți folosi și smântână proaspătă, deoarece este ușor disponibilă.
al treilea strat – frișcă și felii de mango
stratul final/toppingul pentru cheesecake-ul de mango este frisca grea și felii de mango. Acest cheesecake va lovi toate plăcerile texturale și nu pot să aștept să încercați!
cum se utilizează pulberea de gelatină?
gelatina provine din părți animale și este fabricată din colagen. De obicei, este folosit pentru a face deserturi stabilizate cu gelatină, gummies, marshmallows și înghețată. Acum, toți brutarii mei vegetarieni nu-și pierd speranța, există și gelatină vegetariană. Brandul pe care îl folosesc este Solar, are gelatină vegetariană și non-vegetariană.
puncte cheie de reținut în timpul utilizării gelatinei-
1. Utilizați întotdeauna apă rece pentru a dizolva gelatina
2. Lăsați amestecul gelatină-apă să stea 5-10 minute netulburat.
3. Odată ce gelatina este dizolvată, adăugați întotdeauna lichidul cald în gelatină sau încălziți ușor
amestecul de gelatină până la omogenizare.
4. Gelatina nu expiră, totuși, după trecerea datei de expirare, concentrația gelatinei
poate fi degradată.
FUN FACT – folosind unele fructe tropicale cum ar fi ananas și kiwi, care au enzime care contracarează efectele gelatinei. Cu toate acestea, dacă fierbeți/încălziți fructul, acesta poate ucide enzima.
înlocuitori de gelatină pentru acest cheesecake de mango
dacă gelatina nu vă este disponibilă, există și alți înlocuitori pe care îi puteți utiliza.
Agar-agar, fabricat din alge roșii, este un înlocuitor perfect de gelatină. Utilizați aceeași cantitate de gelatină menționată în orice rețetă.
pectina, derivată comercial din pereții celulari ai merelor și citricelor, poate duce la un produs final mai gummier decât gelatina. Folosit în mod tradițional pentru a face gemuri și conserve, încă un bun înlocuitor de gelatină.
de asemenea, puteți omite gelatina și puteți îngheța cheesecake-ul. Cu toate acestea, cheesecake-ul se va topi la temperatura camerei și nu își va menține forma.
Rețete de Mango pentru a încerca
dacă sunteți un fanatic de mango ca mine, puteți verifica și rețeta mea de Mango!
rețetă de brânză de mango fără coacere
- 1+ ceașcă de biscuiți
- ceașcă de unt
- 2 căni de brânză cremă
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de mango pur oque
- 4 + linguriță de gelatină
- ceașcă de apă
- 1 cană de smântână grea
- într-un robot de bucătărie se adaugă biscuiții și se amestecă până se macină fin. Transferați acest lucru într-un castron
- , adăugați untul topit și amestecați bine până când toate firimiturile sunt bine acoperite.
- transferați acest amestec într-o tavă cu formă de arc de 6′. Întindeți firimiturile uniform și ușor
- apăsați astfel încât să se obțină o suprafață uniformă netedă. La frigider 30 de minute.
- într-un castron mic, luați apă rece și adăugați pulbere de gelatină. Se amestecă bine și se lasă să stea 10 minute.
- într-un castron separat, adăugați crema de brânză, zahărul, piureul de mango și extractul de vanilie. Folosind un mixer electric combinați totul împreună.
- amestecul de gelatină ar trebui să arate coagulat acum, încălziți-l în cuptorul cu microunde până când este topit și omogenizat. Lăsați-l să se răcească timp de 10 minute.
- la amestecul de brânză cremă de mango, adăugați gelatina răcită și smântâna grea. Se amestecă bine până se omogenizează.
- se toarnă umplutura peste crusta de biscuiți și se lasă la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- o dată setat, top cu frisca, felii de mango proaspete și bucurați-vă în această vară într-un desert muscatura.