Găluște tradiționale fierte din Caraibe
găluștele sunt preferate, deoarece sunt versatile și se potrivesc cu aproape orice în Caraibe: cascadura curry, pește curry, mazăre de linte, Crab curry, pește sărat, hering de fum etc. Gălușca este de obicei în formă mai mare și fiartă în apă. De asemenea, poate avea un gust excelent atunci când este gătit în supe, în special supa de călcâi de vacă.
-
salvează
vă rugăm să rețineți că găluștele la care mă refer sunt puțin diferite de găluștele chinezești. În Caraibe, gălușca este în general simplă, nu este umplută, deși cred că ai putea folosi rețeta pentru a face găluște umplute. Această rețetă de găluște necesită câteva ingrediente de bază: făină, apă și sare. Puteți înlocui apa din rețetă cu lapte de cocos. De asemenea, puteți adăuga manioc în făină pentru a face găluște de manioc. Veți găsi această rețetă într-o altă postare. A se vedea link-ul de mai sus.
găluște în supe
gălușca făcută pentru supe este de obicei rulată cu aproximativ 1″ grosime și tăiată. În postul de supă de călcâi de vacă așa am făcut-o. Deși este de obicei frământat cu apă, aluatul de găluște poate fi frământat și cu lapte de cocos pentru a-i conferi și o aromă de nucă de cocos. Aluatul poate fi, de asemenea, condimentat după gustul tău.
de asemenea, puteți fierbe găluște în apă și apoi adăugați-o pentru a găti puțin mai mult, în niște curry sau tocană de pui. Ne place să facem acest lucru mai ales atunci când facem crab curry și găluște. Deci, atunci când facem găluște există practic două tipuri:
1.tipul plat lung (prezentat mai jos) pe care îl numim găluște de limbă de vacă și
2.tipul cilindric utilizat în mod obișnuit în supe.
poate exista un al treilea: un tip plat rotund pe care îl numim găluște de roată făcută în Tobago.
este doar o chestiune de formare a aluatului la forma dorită pentru vasul pentru care îl folosiți.
rețetă găluște
ingrediente:
2 cupe făină universală
1 linguriță. sare
apă ceașcă sau lapte de nucă de cocos
2 litri de apă (pentru găluște de fierbere)
direcții:
se amestecă făina și sarea. Se amestecă în apă și se formează un aluat.
aluatul trebuie să fie suficient de ferm pentru a fi modelat.
lăsați să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de a modela aluatul.
găluștele mai mari sunt fierte în apă sărată.
se lasă să gătească aproximativ 10-15 minute sau când găluștele plutesc în vârf,
găluștele se termină. Scurgeți și spălați cu puțină apă rece.
pus deoparte pentru servire.
Iată, găluștele pot face parte din supă sau din tocană. Dacă doriți să o adăugați la o supă, faceți un aluat mai mic și rotiți-l cu palma mâinilor. Apoi tăiați la lungimea dorită.
această rețetă de bază vă va ajuta să vă prezentați mai multe rețete aici pe blog.
Ei bine, asta e tot pentru moment. Ne vedem data viitoare!
-
Salvează
Imprimați Rețeta
găluște
ingrediente
- 2 cupe toate scop făină
- 1 linguriță sare
- apă sau lapte de nucă de cocos
- 2 litri de apă pentru găluște de fierbere
instrucțiuni
-
se amestecă făina și sarea. Se amestecă în apă și se formează un aluat. Lăsați să se odihnească înainte de a modela aluatul. (Notă: găluștele mai mari sunt fierte în apă sărată.)
-
se lasă să gătească aproximativ 10-15 minute sau când găluștele plutesc în vârf. Scurgeți și spălați cu puțină apă rece. Puneți deoparte pentru servire.
distribuie prin: