Farls tradiționale irlandeze de cartofi
această rețetă tradițională irlandeză de cartofi Farls este atât de ușoară și făcută cu doar 4 ingrediente simple. De asemenea, cunoscut sub numele de pâine de cartofi sau prăjituri, Farls sunt un mic dejun clasic gustos din Irlanda. Perfect pentru St Patricks zi sau orice zi a anului.
Farls de cartofi sunt o mâncare clasică irlandeză făcută dintr-un aluat prăjit uscat de piure de cartofi și făină.
aceasta este rețeta tradițională a mamei mele irlandeze pe care mi-a transmis-o și sunt încântat să o împărtășesc cu voi.
Salt la:
- de ce îți va plăcea această rețetă
- ce este un farl?
- versiuni internaționale
- Ulster Fry
- ingrediente
- cum se fac Farls de cartofi – pas cu pas
- sfaturi
- sugestii de servire
- variații
- depozitare & diete speciale
- întrebări frecvente
- mai multe rețete de cartofi
- rețete irlandeze pentru St Patrick ‘ s Day
- reteta de la un sfert
- comentarii la un sfert
de asemenea, cunoscut sub numele de pâine de cartofi, scones Tattie sau prăjituri de cartofi, în funcție de regiune, Farls sunt pur și simplu aluat și apoi prăjit.
Farl-urile sunt simple, rustice, prietenoase cu bugetul și atât de gustoase!
sunt de obicei servite ca parte a unui mic dejun nord-irlandez cunoscut sub numele de Ulster Fry.
micile prăjituri dense de cartofi sunt apoi mâncate așa cum sunt, sau măcinate și prăjite din nou, astfel încât să devină minunate și crocante la exterior și pufoase în interior.
cartofii nu se irosesc niciodată într-o casă Irlandeză, iar farls-urile de cartofi au fost o bază pentru mine în creștere.
părinții mei s-au asigurat că suntem mereu încărcați cu carbohidrați cu alimente tradiționale irlandeze, cum ar fi champ, colcannon, stew și, preferatul nostru: Farls de cartofi.
de ce vă va plăcea această rețetă
dacă faceți un lot mare, acestea îngheață bine, astfel încât să vă puteți bucura de ele încă o dimineață.
du-te super irlandez și bucurați-vă de ele cu un slathering de unt irlandez Kerrygold.
nu este o pâine tradițională în sensul că nu aveți nevoie de ea pentru a avea drojdie să crească. Praful de copt îi conferă o textură ușoară pufoasă, dar este în principal piure de cartofi prăjiți densi.
le puteți mânca chiar și la rece cu unt, dacă preferați, sau puteți reîncălzi resturile. Preferatul meu este după prăjirea lor uscată inițial, așa că întindeți-le cu puțin unt și prăjiți-le din nou, astfel încât să devină crocante.
farls de cartofi sunt o rețetă tradițională irlandeză ușoară pentru Ziua Sfântului Patrick.
le puteți mânca calde sau reci după prima gătire, dar de obicei sunt prăjite a doua oară cu puțin unt înainte de a servi cald.
deoarece ingredientele sunt simple și conțin cartofi și făină, este o farfurie excelentă pentru micul dejun.
Farls poate fi servit și ca parte pentru rețetele de prânz sau cină.
pâinea de cartofi poate fi făcută într-un lot mare, apoi congelați-o pentru o utilizare ulterioară!
în mare parte din Marea Britanie, le puteți cumpăra în magazinele alimentare, în mod normal de Rankin sau Tesco. Dar sunt de un milion de ori mai bune de casă de la zero.
obișnuiam să o ajut pe mama să facă cartofi irlandezi tot timpul când eram mică și îmi amintesc mereu de ea.
întreaga rețetă este făcută în mai puțin de 30 de minute, ceea ce este minunat dacă multe alimente diferite sunt gătite la micul dejun.
ce este un farl?
În gaelică, limba irlandeză, un farl înseamnă un tort plat sau sărat care este tăiat în patru bucăți și se traduce prin ‘sferturi’. De obicei se referă la farls de cartofi sau farls de sifon.
de aceea, deși ai putea să rostogolești o bucată mare din aceste prăjituri de cartofi și să le tai în multe bucăți, acestea sunt de obicei rulate în cercuri mai mici, care sunt tăiate în patru cu o cruce.
există diferite tipuri de farls, deoarece înseamnă un aliment tăiat în sferturi. Cele mai frecvente sunt aceste farls de cartofi, precum și farls de sodă, care sunt pâine dospită cu bicarbonat de sodiu mai groasă, care sunt, de asemenea, alcătuite dintr-o tăietură rotundă în patru bucăți. De multe ori le veți găsi răspândite în jumătate cu unt și partea tăiată prăjită ca parte a unei prăjituri de Ulster.
în Irlanda, oamenii sunt destul de superstițioși, sau cel puțin erau.
atât de des produsele coapte au o cruce în ele (ca în pâinea cu sifon) și se pare că ‘lasă zânele să iasă’. Catolicii fac crucea pe ea ca simbol al Tatălui, Fiului și Duhului Sfânt, pentru a binecuvânta pâinea.
mama mea, care este din Belfast în Irlanda de Nord, probabil că nu s-ar considera superstițioasă, Dar vai de oricine pune pantofi noi pe o masă sau varsă sare fără să arunce ceva peste umăr.
mama mea avea un trifoi cu patru foi pe care l-a găsit când era mică. A ținut-o apăsată în siguranță între paginile unei cărți.
când eram mic, l-am scos să-l privesc și s-a sfărâmat în praf în mâinile mele. Am căutat un înlocuitor de atunci, ori de câte ori am fața locului un petic de trifoi.
versiuni internaționale
în Irlanda de Nord, această rețetă este denumită Farls, dar în sudul Irlandei, se mai numește și pâine de cartofi.
există versiuni similare de piure de cartofi amestecat cu făină și uscat prăjit și în alte locuri.
în Scoția, se numesc biscuiți Tattie, în timp ce în nordul Angliei, uneori se numesc prăjituri cu cartofi.
Ulster Fry
dacă aveți resturi de piure de cartofi de consumat, acestea sunt ușor de transformat în bese în dimineața următoare.
Farl-urile de cartofi sunt de obicei servite la micul dejun, dar fac și o gustare delicioasă, prânz sau cină ușoară.
se găsesc cel mai adesea ca o parte clasică a unui prăjit Ulster.
un Ulster Fry este un mic dejun tradițional irlandez de Nord, care conține o combinație de fasole coaptă, ouă, cârnați, slănină, budincă neagră și este ingredientul principal al prăjiturilor de pâine cu piure de cartofi cunoscute sub numele de farls de cartofi.
desigur, există nenumărate combinații într-un prăjit Ulster în funcție de regiune, restaurant sau preferințele familiei.
aceste prăjituri de cartofi dau micului dejun un echilibru de amidon tuturor proteinelor grele de pe farfurie și sunt incredibil de ușor de făcut.
se formează un aluat simplu, apoi se prăjește într-o tigaie, astfel încât nu este nevoie de coacere!
ingrediente
cartofi – Cartofii sunt ingredientul principal pentru această pâine de cartofi. Doriți să vă asigurați că sunt decojite și tăiate în bucăți mari pentru a-și menține forma și textura atunci când sunt gătite. Folosiți soiul preferat pentru piure de cartofi, cum ar fi Russets, Yukon Gold sau Maris Piper.
făină universală (făină simplă)-aceasta ajută la ușurarea texturii dense a cartofului și la transformarea piureului într – un aluat mai mult.
unt sau ulei – untul este folosit pentru a face aluatul, dar și pentru a prăji farls într-o tigaie fierbinte (sunt gătite mai întâi într-o tigaie uscată, dar gustoase prăjite a doua oară înainte de servire). Faceți farls de cartofi vegani folosind unt vegan.
praf de copt – ajută farl-urile de cartofi să crească și să devină pufoase.
Salt – sarea scoate în evidență și echilibrează toate aromele din toate ingredientele folosite.
cum se fac Farls de cartofi – pas cu pas
urmați acest tutorial foto pas cu pas, apoi derulați în jos până la cardul de rețetă pentru lista completă de ingrediente și metoda.
mai întâi, fierbeți cartofii și apoi zdrobiți-i. Sau, folosiți piure de cartofi rămași.
apoi, amestecați untul și sarea. Adăugați făina și praful de copt și amestecați sau folosiți-vă mâinile pentru a le aduce împreună într-un aluat. Nu trebuie să-l frământați, ci să-l reuniți bine.
făinați ușor blatul. Apoi se rostogolește un sfert din aluat într-un cerc de aproximativ 5 mm grosime. Praf cu puțină făină.
tăiați cercul în patru bucăți cu o cruce prin centru, apoi repetați cu restul de aluat.
încălziți o tigaie mare uscată (fără ulei sau unt) și prăjiți farls în loturi timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte până când devin pete întunecate și sunt fierte.
pentru a servi, fie mâncați-le așa cum sunt, fie prăjiți-le a doua oară, încălzind puțin unt într-o tigaie și prăjiți fiecare parte timp de câteva minute până când sunt crocante și calde.
sfaturi
pentru cele mai bune rezultate pentru ca piureul dvs. de cartofi să fie cremos fără a fi gumos, folosiți un masher de cartofi sau un ricer de cartofi.
este important să gătiți inițial cartofii fără unt sau ulei într-o tigaie uscată pentru a construi o crustă cu pete întunecate.
le puteți mânca calde sau reci după prima gătire, dar de obicei sunt prăjite a doua oară cu puțin unt înainte de a servi cald.
rola farls la aproximativ 5mm grosime. Praful de copt le face să crească atât de ușor, dar sunt încă un tort subțire de cartofi.
pentru rezultate optime, utilizați o tavă antiaderentă.
ștergeți făina din tigaie între loturi, astfel încât excesul de făină să nu ardă.
sugestii de servire
modul tradițional de a savura farls de cartofi este ca parte a unui Ulster Fry (micul dejun gătit din Irlanda de Nord).
pentru un mic dejun irlandez mai prietenos cu legumele, serviți-le cu verdeață ofilită, roșii la grătar și ouă prăjite.
adăugați-le la o placă de clătite în stil mezeluri.
se servește cu o parte de fasole copioasă.
savurați-le cu ouă prăjite și pâine cu sodă de morcov.
faceți-le un discontinue de brunch și serviți cu cremă de brânză și somon afumat Vegan.
slujiți-I de Ziua Sfântului Patrick! Consultați celelalte rețete irlandeze ale mele, inclusiv o pâine cu sodă de Kale verde natural sau o pâine cu sifon însămânțată.
bucurați-vă cu o tocană irlandeză vegană.
excelent ca garnitură împreună cu supa de roșii.
adăugați scallions / ceapă de primăvară la piureul de cartofi pentru a face Farls de cartofi Champ în stil nord-irlandez.
variații
gustați farls cu ierburi și condimente care vă plac. Nu este deloc tradițional, ci o întorsătură frumoasă pe clasic.
folosiți făină integrală de grâu în loc de făină albă pentru o doză de cereale integrale și fibre sănătoase.
adăugați niște brânză mărunțită pentru o pâine de cartofi brânză.
pentru o aromă bogată, folosiți unt hrănit cu iarbă Irlandeză, cum ar fi Kerrygold.
schimbați culoarea într-un galben intens și adăugați câteva proprietăți inflamatorii prin adăugarea unor turmeric măcinat.
adăugați niște arpagic proaspăt tocat în aluat pentru o aromă ușoară de ceapă.
se amestecă în unele scallions tocat / ceapa de primăvară pentru o poftă de mâncare pe campion irlandez de Nord.
puțină varză sau varză amestecată în piureul de cartofi o va face mai mult ca farls Colcannon irlandez.
depozitare& diete speciale
depozitare: Farls pot fi păstrate într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile. Pentru a reîncălzi, adăugați puțin unt într-o tigaie și încălziți-le pe fiecare parte la foc mediu-mare până se încălzește.
congelare: puteți congela farls de cartofi fierte. Doar puneți bucăți de hârtie de copt între ele și adăugându-le într-o pungă sigură pentru congelator sau într-un recipient etanș. Vor rămâne proaspete aproximativ 3 luni. Lăsați-le să se dezghețe și puteți încălzi într-un prăjitor de pâine sau o tigaie cu puțin unt.
Pentru A Face Fără Gluten: Pentru a face această rețetă fără gluten, înlocuiți făina de grâu cu făină fără gluten. Asigurați-vă că verificați că praful de copt nu conține gluten.
pentru a o face vegană: pentru a face această rețetă vegană, folosiți un înlocuitor de unt vegan.
Întrebări frecvente
pâinea tradițională de cartofi nu conține gluten? Deoarece pâinea de cartofi conține un amestec de cartofi și făină simplă, nu este fără gluten. Cu toate acestea, puteți utiliza făină fără gluten ca înlocuitor.
pot folosi fulgi de cartofi uscați? Puteți folosi fulgi de cartofi deshidratați în această rețetă. Cu toate acestea, textura se va schimba ușor, deoarece conținutul de amidon din fulgii de cartofi și cartofii proaspeți variază foarte mult. Va trebui doar să ajustați cantitatea de făină pe care o utilizați pentru a obține un aluat rulabil.
ce cartofi pot folosi? Puteți folosi orice cartofi care vă plac pentru a face această rețetă atâta timp cât sunt decojiți. Câteva exemple sunt cartofii roșii, cartofii aurii, cartofii roșii sau chiar cartofii dulci!
mai multe rețete de cartofi
Mini cartofi copți
salată grecească de cartofi
coji de cartofi prăjiți cu rozmarin & sare de mare
Gnocchi de cartofi dulci
piure de cartofi vegani
piure de usturoi
rețete irlandeze pentru Ziua Sfântului Patrick
faceți-o o zi completă de rețete cu acestea! Slainte!
Irish Cream Donuts
Vegan Irish Stew
Irish Colcannon
morcov Soda pâine
Kale Soda pâine
cartofi Champ
Înscrieți-vă pentru newsletter-ul nostru gratuit și nu pierdeți niciodată o rețetă!
în plus, veți primi o carte electronică gratuită: mese vegane de 15 Minute!
consultați cartea de bucate Veggie Deserts + Cakes de pe Amazon
📖 rețetă
Farls cartofi irlandezi
Kate Hackworthy / Veggie deserturi
salveaz-o!
echipamente
ingrediente
- 2 cupe (500g) piure de cartofi (din 500g cartofi decojiți, aprox 3 cartofi medii)
- 1 lingură unt plus extra pentru prăjire
- vârf de sare
- ceașcă (100g) făină universală (făină simplă), plus extra pentru praf
- linguriță praf de copt
instrucțiuni
-
fierbeți cartofii într-o tigaie până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute, în funcție de dimensiunea bucăților.
-
se scurge bine, apoi se amestecă sau se folosește un ricer de cartofi.
-
amestecați untul și sarea (dacă piureul dvs. este rece, apoi topiți mai întâi untul).
-
se amestecă făina și praful de copt împreună, apoi se adaugă la cartofi. Amestecați sau folosiți-vă mâinile pentru a-l aduce împreună într-un aluat.
-
făinați ușor suprafața de lucru, apoi rostogoliți o bucată de aluat într-un cerc de aproximativ 5 mm grosime. Praful de sus cu puțină făină și tăiați cercul în patru bucăți cu o cruce.
-
încălziți o tigaie mare uscată (fără ulei sau unt) și prăjiți farls în loturi timp de 3-4 minute pe fiecare parte până când devin pete întunecate și sunt gătite. Repetați rularea și prăjirea restului de aluat.
-
pentru a servi, încălziți o tigaie, întindeți ambele părți ale farl-urilor cu unt și prăjiți fiecare parte timp de câteva minute până când sunt crocante și calde.
Video
Note
nutriție
informațiile nutriționale furnizate sunt aproximative și pot varia în funcție de mai mulți factori, deci nu este garantat să fie corecte. Vă rugăm să consultați un dietetician înregistrat pentru sfaturi speciale privind dieta.