Riso tanzaniano (Pilau) (Testato | / Together Women Rise

Riso tanzaniano (Pilau) (Testato)


Serve 4-6
Ingredienti

Pilau proviene dall’India. Il gusto e l’aspetto del pilau tanzaniano è molto diverso dalla versione indiana in quanto il riso tanzaniano utilizza più spezie del pilau indiano. Questo è diventato un piatto di riso tanzaniano preferito.

2 cucchiai. olio d’oliva

1 tazza di riso basmati

¼ di tazza di cipolle a dadini

1 cucchiaio. aglio tritato

1 cucchiaio. zenzero fresco tritato

1 cucchiaino. sale

da 1 a 1 ½ cucchiaio. pilau masala (ricetta segue)

½ tazza di latte di cocco (o vedi ricetta)

da 2 a 3 tazze di brodo di pollo, bollente

Miscela di spezie (Pilau Masala)

Combina queste spezie:

1 ½ cucchiaio. cumino macinato

1 cucchiaio. cardamomo macinato

½ cucchiaino. pepe nero macinato

½ cucchiaino. cannella in polvere

½ cucchiaino. chiodi di garofano macinati

Indicazioni

In una casseruola media, scaldare l’olio a fuoco medio, aggiungere riso e cipolle. Mescolare fino a quando il riso perde parte della sua traslucenza e inizia a diventare bianco.

Aggiungere aglio, zenzero, sale e pilau masala. Continua a mescolare per un altro minuto.

Aggiungere ½ tazza di brodo caldo e ½ tazza di latte di cocco. Mescolare, coprire la pentola e girare il calore alle impostazioni più basse. Mestolo in brodo aggiuntivo ½ tazza alla volta fino a quando il riso è cotto. Controllare il riso dopo 5 minuti per vedere se è necessario più liquido e controllare ogni cinque minuti in seguito.

Un accompagnamento consigliato per pilau è Kachumbari. La ricetta per questa semplice insalata di cavolo è in sala da pranzo per gli archivi delle ricette delle donne.

Per vedere le foto di come cucinare questo piatto: https://worldcupoffood.wordpress.com/2013/07/12/tanzanian-cuisine-pilau-and-kachumbari/

Paese:
Tanzania
Note e istruzioni

Ricetta e credito fotografico con il permesso di Miriam Kinunda: http://tasteoftanzania.com/blog/plain-pilau/

Contributo ricetta da Linda McElroy.

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