Riso tanzaniano (Pilau) (Testato | / Together Women Rise
Serve 4-6
Ingredienti
Pilau proviene dall’India. Il gusto e l’aspetto del pilau tanzaniano è molto diverso dalla versione indiana in quanto il riso tanzaniano utilizza più spezie del pilau indiano. Questo è diventato un piatto di riso tanzaniano preferito.
2 cucchiai. olio d’oliva
1 tazza di riso basmati
¼ di tazza di cipolle a dadini
1 cucchiaio. aglio tritato
1 cucchiaio. zenzero fresco tritato
1 cucchiaino. sale
da 1 a 1 ½ cucchiaio. pilau masala (ricetta segue)
½ tazza di latte di cocco (o vedi ricetta)
da 2 a 3 tazze di brodo di pollo, bollente
Miscela di spezie (Pilau Masala)
Combina queste spezie:
1 ½ cucchiaio. cumino macinato
1 cucchiaio. cardamomo macinato
½ cucchiaino. pepe nero macinato
½ cucchiaino. cannella in polvere
½ cucchiaino. chiodi di garofano macinati
Indicazioni
In una casseruola media, scaldare l’olio a fuoco medio, aggiungere riso e cipolle. Mescolare fino a quando il riso perde parte della sua traslucenza e inizia a diventare bianco.
Aggiungere aglio, zenzero, sale e pilau masala. Continua a mescolare per un altro minuto.
Aggiungere ½ tazza di brodo caldo e ½ tazza di latte di cocco. Mescolare, coprire la pentola e girare il calore alle impostazioni più basse. Mestolo in brodo aggiuntivo ½ tazza alla volta fino a quando il riso è cotto. Controllare il riso dopo 5 minuti per vedere se è necessario più liquido e controllare ogni cinque minuti in seguito.
Un accompagnamento consigliato per pilau è Kachumbari. La ricetta per questa semplice insalata di cavolo è in sala da pranzo per gli archivi delle ricette delle donne.
Per vedere le foto di come cucinare questo piatto: https://worldcupoffood.wordpress.com/2013/07/12/tanzanian-cuisine-pilau-and-kachumbari/
Paese:
Tanzania
Note e istruzioni
Ricetta e credito fotografico con il permesso di Miriam Kinunda: http://tasteoftanzania.com/blog/plain-pilau/
Contributo ricetta da Linda McElroy.