Ricetta indiana di lenticchie-Moong masoor dal
Questa ricetta indiana di lenticchie-Moong masoor ki dal è un piatto di lenticchie miste molto gustoso e leggero realizzato con fagioli mung dalla pelle divisa e lenticchie rosse. Può essere servito con riso e roti.
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Essendo un indiano, sono cresciuto mangiando il mio comfort food dal chawal, quasi ogni giorno, naturalmente con variazione in dal. Oggi, sto condividendo la ricetta di una delle più semplici ricette dal – moong masoor dal che è fatto cucinando due diversi tipi di lenticchie insieme e poi tempera con alcuni ingredienti di base.
Alcuni dei miei ricordi d’infanzia più cari sono dei pomeriggi quando, dopo il ritorno da scuola, mia sorella e io condividevamo gli eventi e le storie dell’intera giornata con nostra madre mentre ci godevamo dal chawal con un po ‘ di sottaceto, verdure gettate, insalata e raita.
Che cosa è Dal
Dal è la parola hindi per lenticchie ed è un alimento base di molti paesi dell’Asia meridionale. Di solito, non solo le lenticchie ma anche i fagioli sono considerati dal in India. Dal è una fonte molto ricca di proteine, quindi se vuoi aggiungere fonti proteiche alla tua dieta vegetariana o vegana, fai della lenticchia una parte regolare del tuo pasto quotidiano.
Con così tante varietà di lenticchie disponibili sul mercato, dove ogni lenticchia ha il suo sapore unico, consistenza e benefici per la salute, non ti annoi mai con questo ingrediente.
Alcune lenticchie sono vendute anche in tre forme diverse: intere(sabut), spaccate(dali) e lavate(dhuli). Il gusto di una lenticchia in una forma è totalmente diverso dalle altre forme. Inoltre, il sapore della stessa lenticchia cambia molto semplicemente cambiando gli ingredienti utilizzati nel rinvenimento. Questo è il motivo per cui la maggior parte degli indiani mangia dal ogni singolo giorno senza annoiarsi.
Ogni regione in India ha un modo leggermente diverso di preparare dal. Il passo fondamentale di quasi ogni ricetta dal è molto semplice e lo stesso vale a dire bollire dal con sale e curcuma. Dopo di ciò, è temperato con ingredienti diversi. Gli ingredienti utilizzati per temperare sono diversi nelle diverse regioni e questo è il motivo per cui ha un sapore diverso ovunque.
Come servire dal
Dal può essere servito sia con riso che con roti o qualsiasi altro pane indiano. Alcune lenticchie hanno un sapore migliore con il riso altre con i roti. Moong masoor ki dal ha un buon sapore con entrambi.
Puoi anche gustarli come saporita zuppa di lenticchie.
Il mio modo preferito di gustare dal è con un po ‘ di riso al vapore o riso jeera.
Altre ricette di lenticchie indiane vegane
Se anche tu vuoi rendere dal una parte regolare della tua dieta, non perdere di controllare le seguenti ricette sul mio blog:
- Chana dal
- Sabut moong dal
- Sabut masoor dal
- Urad chana dal
- Dal makhani
Provali a casa quando vuoi mangiare qualcosa di semplice, nutriente e gustoso.
Se provi una delle mie ricette, per favore non perdere di votarla nella sezione commenti qui sotto.
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istruzioni fotografiche passo dopo Passo
Moong Masoor dal ki
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Ingredienti
- 1/2 coppa dhuli moong dal spalato e dalla buccia di fagiolo mung
- 1/2 tazza di dhuli masoor dal rosso di lenticchie
- 1 cipolla di medie dimensioni tritate finemente
- 1 medie di pomodoro tritata finemente
- 2 peperoncini verdi fessura in mezzo
- 1/2 cucchiaino di aglio grattugiato
- 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate
- 2 cucchiai di succo di lime regolare come al gusto
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere regolare come al gusto
- 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
- Sale secondo il gusto
- 1 cucchiaio di olio da cucina/ ghee
- 4 tazze di acqua
Istruzioni
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Mix di entrambe le lenticchie, lavare e mettere nella pentola a pressione con acqua, sale e curcuma in polvere. Cuocere fino a 1 fischio a fiamma media. Spegni il gas.
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Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere i semi di cumino quando diventano fragranti aggiungere lo zenzero e l’aglio. Soffriggere per un minuto.
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Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando iniziano a diventare marrone.
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Quindi, aggiungere tutta la polvere di spezie e mescolare per circa un minuto.
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Aggiungere pomodori e peperoncini verdi. Cuocere fino a quando i pomodori diventano molli.
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Versare la lenticchia bollita nella padella, mescolare e cuocere per circa 5 minuti. Spegni il gas.
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Aggiungere il succo di lime e guarnire con foglie di coriandolo tritate. Servire caldo con riso al vapore o roti.
Note
- Se non hai una pentola a pressione, usa una pentola normale per cucinarla. Questa lenticchia impiegherà circa 30-40 minuti per essere cotta senza una pentola a pressione.