planejando e organizando Buffets
Organize seu buffet com estas etapas fáceis:
decida sobre um fluxo de tráfego
existe uma entrada lógica e saia da sala com a comida? Caso contrário, crie um. Quase todos os quartos têm mais de uma porta. Se possível, planeje seu fluxo para que os convidados entrem um e partam por outro.
considere sua multidão:
se você estiver tendo um grande número de pessoas, como um escritório ou buffet de Igreja, reduza a espera na fila criando mais de uma linha ou organizando para que os convidados formem uma linha em ambos os lados da mesa.
comece com as placas:
pilhas de placas indicam aos seus convidados que a linha começa aqui. Muitas vezes, uma anfitriã também colocará os talheres lá também. É difícil segurar o prato, servir-se dos muitos pratos e segurar um pacote de talheres. Considere colocar isso no final da linha para que seja fácil de agarrar com a mão livre.
defina a tabela com o básico:
Comece o layout da tabela com as placas no ponto de entrada. Adicione sua peça central ou decoração de mesa. Termine a mesa com os talheres para eles pegarem. Não só é bonito agrupar seus talheres e guardanapos, mas é mais fácil de transportar. Começando com o básico sobre a mesa permite que você veja o espaço deixado para a comida.
planeje com antecedência:
antes do dia da festa, Reúna seus pratos de servir. Coloque-os na linha do buffet, reservando um tempo para descobrir como eles se encaixam nesse espaço.
durante este planejamento, pense em como você manterá os alimentos quentes quentes quentes. Você precisa ser capaz de conectar com segurança bandejas de aquecimento ou Panelas de Barro? Nesse caso, isso precisa ser feito de uma forma que impeça os hóspedes de tropeçar nos cabos.
tradicionalmente, os alimentos frios são oferecidos primeiro. Alimentos quentes são oferecidos por último. Dessa forma, a comida quente ainda estará quente quando o hóspede se sentar para comer.
não se esqueça dos utensílios:
combine o utensílio de servir apropriado com cada prato, colocando um garfo, colher, tong de salada ou espalhador conforme necessário.
rótulo:
se você pretende deixar os pratos de servir na mesa até que estejam cheios, rotule cada um com uma nota adesiva para que lembre o que acontece em cada recipiente. Se amigos ou familiares estão ajudando com o buffet, é mais fácil para eles ajudá-lo.
se você estiver removendo os pratos para a cozinha a ser preenchida, precisará de dois rótulos. Coloque um rótulo em cada prato e coloque um rótulo correspondente na mesa para que o prato seja devolvido ao local designado.
trabalhe à frente:
há muito trabalho envolvido na criação de um buffet. Tente realizar algumas das tarefas relacionadas bem antes do tempo. Isso inclui embrulhar e amarrar talheres, criar uma peça central, polir Prata e pressionar lençóis.
às vezes, é mais fácil para a anfitriã ter um cartão de identificação. Isso evita que os convidados perguntem repetidamente sobre um prato. Se você deseja definir pequenas tags nomeando cada prato, elas também podem ser feitas à frente.