Planlegging Og Organisering Av Buffeer
Organiser buffeen Din Med disse enkle trinnene:
Bestem deg for en trafikkflyt
er det en logisk inngang og utgang fra rommet med maten? Hvis ikke, opprett en. Nesten hvert rom har mer enn en døråpning. Hvis mulig, planlegg strømmen din slik at gjestene går inn i en og avgår av en annen.
Tenk på mengden din:
hvis du har et stort antall mennesker, for eksempel en kontor-eller kirkebuffet, reduserer du ventetiden ved å enten opprette mer enn en linje eller arrangere at gjestene danner en linje på begge sider av bordet.
Begynn med platene:
Stabler av plater indikerer for dine gjester at linjen starter her. Ofte vil en vertinne også plassere sølvtøy der også. Det er vanskelig å holde tallerkenen din, servere deg selv fra de mange rettene og hold et bunt sølvtøy. Vurder å plassere det på slutten av linjen, så det er lett å ta med en fri hånd.
Dekk bordet med det grunnleggende:
Begynn bordoppsettet med platene på inngangspunktet. Legg til midtpunktet eller borddekorasjonen. Avslutt bordet med sølvtøy for dem å plukke opp. Ikke bare er det pent å pakke sølvtøy og servietter, men det er lettere å bære. Fra og med det grunnleggende på bordet kan du se plassen igjen for mat.
Planlegg fremover:
før dagen for festen, samle serveringsfat. Plasser dem ut på buffetlinjen, og ta deg tid til å finne ut hvordan de passer inn i det rommet.
under denne planleggingen, tenk på hvordan du vil holde varm mat varm. Trenger du å kunne koble til varmebrett eller Crock-Potter på en trygg måte? I så fall må det gjøres på en måte som holder gjestene fra å snuble over ledninger.
tradisjonelt tilbys kald mat først. Varm mat tilbys sist. På denne måten vil den varme maten fortsatt være varm når gjesten setter seg ned for å spise.
ikke glem kjøkkenutstyr:
Sett sammen passende serveringsredskaper til hver tallerken, legg ut en gaffel, skje, salattang eller spreder etter behov.
Etikett:
hvis du har tenkt å legge serveringsfatene på bordet til de er fylt, merk hver med et notat slik at det minner deg om hva som går i hver beholder. Hvis venner eller familie hjelper med buffeen, er det lettere for dem å hjelpe deg.
hvis du fjerner oppvasken til kjøkkenet som skal fylles, trenger du to etiketter. Plasser en etikett i hver tallerken og legg en matchende etikett på bordet slik at parabolen blir returnert til det angitte stedet.
Arbeid fremover:
det er mye arbeid involvert i å sette ut en buffet. Prøv å utføre noen av de relaterte oppgavene i god tid. Dette inkluderer innpakning og binde sølvtøy, skape et midtpunkt, polering sølv og trykke sengetøy.
noen ganger er det lettere på vertinne for mat å ha et identifikasjonskort. Det holder gjestene fra gjentatte ganger å spørre om en tallerken. Hvis du ønsker å sette ut små koder navngi hver rett, de kan også gjøres fremover.