O segredo para obter produtos limpos de sua máquina de lavar louça comercial (3 elementos-chave)
como uma empresa que serve comida, fornecer produtos limpos e sem manchas é fundamental para a satisfação do cliente. Mais de 80% dos consumidores dizem que produtos sujos têm um impacto negativo em sua experiência gastronômica ao comer fora. Os consumidores associam produtos irregulares com sujeira e descuido, desencorajando-os de jantar no mesmo lugar novamente.
fornecer aos seus clientes a melhor experiência gastronômica significa garantir que eles sempre terão produtos spot free. Produtos limpos irão ajudá-lo a reter clientes e aumentar os negócios repetidos. Mas para algumas empresas, alcançar esses produtos spot free pode ser um desafio caro e demorado.
o que causa produtos manchados e Sujos?
muitas instalações que precisam lavar mercadorias normalmente acreditam que seu detergente comercial é a principal causa de produtos manchados ou sujos.No entanto, as mercadorias impuras ocorrem com mais frequência como resultado da combinação errada de água, produtos químicos e temperatura.
a calibração adequada da máquina é fundamental para obter produtos limpos & spot Free em uma passagem.
o equipamento de lavagem de mercadorias devidamente calibrado dispensará a quantidade correta de produtos químicos, liberará a quantidade ideal de água e atingirá as temperaturas recomendadas para ajudá-lo a obter pratos limpos na primeira passagem.
se a sua máquina de pratos não estiver devidamente calibrada, pode exigir que envie os seus pratos através da máquina de pratos duas ou até três vezes para obter pratos limpos.
mercadorias que são limpas em uma passagem economizarão seu tempo e dinheiro de negócios. Uma lavagem de passagem pode ajudá-lo a reduzir custos em quase todas as partes do seu programa de lavagem de mercadorias. Um sistema de lavagem de uma passagem pode ajudar a reduzir os custos gerais de lavagem de até 20%.
neste artigo, veremos os três componentes de um correctamente calibrada comercial de máquinas de lavar louça máquina de:
- Temperatura
- Química Dispensa
- Pressão de Água
Temperatura
Existem dois tipos de comerciais prato de máquinas: a alta temperatura e a baixa temperatura.
manter a temperatura correta dos seus ciclos de lavagem é fundamental para o sucesso do seu programa de lavagem.
as temperaturas de lavagem determinarão quanto produto químico precisa ser dispensado.
a maioria das máquinas terá a temperatura exibida na frente das máquinas.
A maioria das máquinas de pratos de alta temperatura deve ter uma temperatura de lavagem entre 140-160 + ° F E uma temperatura de enxágue final entre 180 – 195°F. A maioria das máquinas de pratos de baixa temperatura deve ter uma temperatura de lavagem e enxágue entre 120-140°F.
as temperaturas adequadas do ciclo também são críticas para garantir que seus produtos atendam à temperatura de saneamento necessária.
se a sua máquina não estiver funcionando na faixa de temperatura certa, ela não está produzindo o melhor nível de limpeza e não está cumprindo as Diretrizes de saneamento.
distribuição de produtos químicos
máquinas de baixa e alta temperatura dispensam produtos químicos de duas maneiras diferentes.
em uma máquina de baixa temperatura, um temporizador é geralmente responsável por liberar o produto químico. Deve ser calibrado para liberar o mínimo de produtos químicos possível, enquanto ainda é capaz de obter produtos limpos e higienizar adequadamente.
em uma máquina de alta temperatura, um controlador montado externamente é geralmente responsável por liberar a quantidade química adequada.
uma sonda pode ser anexada para ajudar a moderar a quantidade de produtos químicos que precisam ser liberados. Se a sonda não conseguir medir adequadamente a alcalinidade da água, ela pode fornecer a dosagem errada, fazendo com que sua máquina de lavar louça use muito ou pouco produto químico.
muito pouco produto químico deixará seus pratos manchados ou impuros, exigindo que você os envie através do ciclo de lavagem novamente. Mais ciclos de lavagem exigirão mais produtos químicos, água, energia e mão-de-obra, aumentando o custo geral do programa de lavagem de mercadorias.
por outro lado, muita substância química faz com que o produto de limpeza seja desperdiçado. Também reduz o número de lavagens que você obtém antes de ter que substituir seu detergente comercial para lavar louça e outros produtos químicos de limpeza.
3. Pressão da água
sua máquina de lavar louça comercial tem braços de prato, braços de lavagem e jatos de lavagem que podem ficar sujos ou obstruídos. Jatos entupidos não podem remover com sucesso a sujeira e a sujeira de seus pratos.
os jatos de enxágue e os braços de lavagem são essenciais para o processo de limpeza, direcionando a água sob alta pressão para remover partículas de alimentos e teimosos assados na sujeira de louça, utensílios e outras mercadorias.
para garantir que a água esteja dispensando à pressão certa, verifique os braços e jatos de lavagem/enxágue para obter um acúmulo de alimentos, resíduos de sabão, calcário ou outro acúmulo de solo.
se houver acúmulo, siga as diretrizes do fabricante para o processo de limpeza correto e produto químico de limpeza correto para remover o bloqueio.
para evitar que ocorra o acúmulo, você deve limpar sua máquina de lavar louça comercial diariamente. Consulte as diretrizes do fabricante para procedimentos de manutenção adequados.
Considerações Finais
produtos que não são limpos na primeira passagem estão aumentando seus custos, diminuindo a satisfação do cliente e prejudicando a imagem da sua empresa.
a melhor maneira de se certificar de que você está ficando limpo e local livre mercadorias em uma passagem é com a calibração adequada da máquina.
a calibração adequada de produtos químicos, água e temperatura reduzirá seus custos químicos, de água e de energia. Também reduzirá os custos trabalhistas.
o maior custo do seu programa de lavagem de mercadorias é o trabalho. Quando seus funcionários precisam gastar tempo lavando os mesmos pratos mais de uma vez, eles perdem tempo que pode ser usado para concluir outras tarefas.
se você não está recebendo pratos spot free na primeira passagem, seu programa de lavagem de mercadorias está custando mais do que deveria.
deixe-nos ajudá-lo a controlar seus custos.
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entre em contato com um especialista em EBP para uma avaliação gratuita do seu equipamento de lavagem comercial e avalie o desempenho atual da sua máquina. O especialista verificará a calibração adequada da máquina e recomendará os melhores produtos e procedimentos que o ajudarão a obter produtos limpos e sem manchas na primeira lavagem.