Nachos de frango carregado

Nachos de frango carregado

foto: Leigh Loftus

não importa qual seja a estação, há sempre uma desculpa para comer comida de bar deliciosa e gordurosa. No inverno, é ficar com as costelas comida de conforto para mantê-lo saciado contra o tempo frio. Na primavera e no verão, é a escolha certa depois de muitas margaritas em um pátio sombreado e no outono, é tudo sobre o jogo de futebol Day eats. Um dos nossos favoritos? Nachos de frango carregados excessivos pingando com queijo. Felizmente, o Hard Rock Cafe, localizado no bairro River North De Chicago por mais de 28 anos, faz mais do que apenas música. Embora haja muitos locais em Chicago para comida de bar esportivo, o chef do Hard Rock Cafe Phil Pomykalski está trabalhando perfeitamente para integrar o sabor e as preferências locais ao conceito de menu da rede internacional. Chicago definitivamente não é uma cidade para comedores de luz, e os nachos no Hard Rock Cafe refletem isso com tortilhas empilhadas altas e em camadas com três mix de feijão, queijos Monterey Jack e cheddar, pico de gallo, jalapeños e cebolinha.

temos algumas dicas de Pomykalski para ajudá-lo a fazer seus próprios nachos em casa nessas noites que você não pode justificar uma viagem ao seu bebedouro favorito.

Foto: Leigh Loftus

existem muitos produtos por aí que oferecem atalhos para seus nachos, de misturas de especiarias a coberturas enlatadas e queijos processados. Fique longe daqueles a todo custo!

“fazemos todos os componentes para nossos nachos do zero”, disse Pomykalski. “Nós ralamos queijos reais de cheddar e jack direto do quarteirão. Nossa mistura de Nacho de três feijões também é feita do zero, construindo camadas de sabor à medida que adicionamos cada ingrediente para obter o máximo sabor.”

é fácil ralar queijo cheddar e monterey jack em sua própria cozinha, usando feijão enlatado em vez de uma cobertura pré-misturada. Embora Pomykalski recomende fazer pico de gallo e guacamole do zero, você também pode comprá-los em uma mercearia gourmet, onde geralmente são feitos frescos diariamente. Sempre use legumes frescos, alho, ervas e suco de limão e limão real, também, para o melhor sabor.

para evitar que seus nachos saiam do forno em uma bagunça encharcada, Pomykalski sugere o uso de batatas fritas recém-fritas. “Colocamos os ingredientes em camadas e assamos nossos nachos em duas etapas, certificando-se de distribuir todos os componentes uniformemente para evitar um produto encharcado”, disse ele.

ao alimentar uma multidão, como a maioria é quando eles fazem um grande lote de nachos, tente pensar em agradar a todos. “Se você está fazendo seus feijões do zero, tente mantê-los vegetarianos”, disse Pomykalski. “Ofereça proteínas grelhadas frescas ao lado, como frango grelhado ou carne marinada asada. Você também pode personalizar suas coberturas e oferecer ingredientes picantes, como jalapeños e diferentes salsas, ao lado para agradar a todos os paladares.”