Geladene Hühnchen-Nachos
Foto: Leigh Loftus
Egal zu welcher Jahreszeit, es gibt immer eine Ausrede, leckeres, fettiges Baressen zu essen. Im Winter ist es Stick an Ihren Rippen Komfort Essen, um Sie gegen das kalte Wetter gesättigt zu halten. Im Frühling und Sommer, es ist die Go-to-Wahl nach zu vielen Margaritas auf einer schattigen Terrasse und kommen fallen, es ist alles über Fußballspiel Tag isst. Einer unserer Favoriten? Übermäßige, beladene Hühnchen-Nachos, die mit Käse tropfen.
Zum Glück macht das Hard Rock Cafe, das seit mehr als 28 Jahren in Chicagos Stadtteil River North liegt, mehr als nur Musik. Obwohl es in Chicago viele lokale Orte für Sportbar-Gerichte gibt, arbeitet Hard Rock Cafe-Chefkoch Phil Pomykalski nahtlos daran, den lokalen Geschmack und die Vorlieben in das Menükonzept der internationalen Kette zu integrieren.
Chicago ist definitiv keine Stadt für leichte Esser, und die Nachos im Hard Rock Cafe spiegeln das mit Tortillachips wider, die hoch gestapelt und mit drei Bohnenmischungen, Monterey Jack und Cheddar-Käse, Pico de Gallo, Jalapeños und Frühlingszwiebeln geschichtet sind.
Wir haben ein paar Tipps von Pomykalski, mit denen Sie in den Nächten, in denen Sie einen Ausflug zu Ihrem Lieblingswasserloch nicht rechtfertigen können, Ihre eigenen Nachos zu Hause zubereiten können.
Foto: Leigh Loftus
Es gibt viele Produkte, die Abkürzungen für Ihre Nachos bieten, von Gewürzmischungen über Dosenbeläge bis hin zu Schmelzkäse. Halten Sie sich um jeden Preis von denen fern!
„Wir stellen jede Komponente für unsere Nachos von Grund auf neu her“, sagte Pomykalski. „Wir reiben echten Cheddar und Jack Käse direkt aus dem Block. Unsere Nacho-Mischung mit drei Bohnen wird ebenfalls von Grund auf neu hergestellt und bildet Geschmacksschichten, während wir jede einzelne Zutat für maximalen Geschmack hinzufügen.“
Es ist einfach genug, Cheddar und Monterey Jack-Käse in Ihrer eigenen Küche zu reiben, indem Sie Bohnen in Dosen anstelle eines vorgemischten Belags verwenden. Obwohl Pomykalski empfiehlt, Pico de Gallo und Guacamole von Grund auf neu zuzubereiten, können Sie diese auch in einem Gourmet-Lebensmittelgeschäft kaufen, wo sie normalerweise täglich frisch hergestellt werden. Verwenden Sie immer frisches Gemüse, Knoblauch, Kräuter und echten Zitronen- und Limettensaft, um den besten Geschmack zu erzielen.
Um zu verhindern, dass Ihre Nachos in einem feuchten Durcheinander aus dem Ofen kommen, schlägt Pomykalski vor, frisch gebratene Chips zu verwenden. „Wir schichten die Zutaten und backen unsere Nachos in zwei Stufen, um sicherzustellen, dass alle Komponenten gleichmäßig verteilt werden, um ein matschiges Produkt zu vermeiden“, sagte er.
Wenn Sie eine Menschenmenge füttern, wie die meisten, wenn sie eine riesige Menge Nachos herstellen, versuchen Sie, darüber nachzudenken, allen zu gefallen. „Wenn Sie Ihre Bohnen von Grund auf neu herstellen, versuchen Sie, sie vegetarisch zu halten“, sagte Pomykalski. „Bieten Sie frische gegrillte Proteine wie gegrilltes Hähnchen oder marinierte Carne Asada an. Sie können auch Ihre Toppings anpassen und würzige Zutaten wie Jalapeños und verschiedene Salsas anbieten, um allen Gaumen zu gefallen.“
- 2 esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine weiße Zwiebel, gehackt
- 1 (15.5-unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 12 Unzen Tortilla Chips
- 2 Tassen gekochtes, geschreddertes Huhn
- 10 Unzen Cheddar und/ oder Monterey Jack Käse, geschreddert
- 2 Tassen frischer Pico de Gallo
- 1 Tasse frische Guacamole
- Dünn geschnittener Jalapeño, zum Garnieren
- Saure Sahne, zum Garnieren
- Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. In der Zwischenzeit Öl in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis weich und durchscheinend, ungefähr drei Minuten.
- Fügen Sie schwarze Bohnen, Kreuzkümmel und Oregano hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen Sie für ungefähr drei bis fünf Minuten oder bis durch erhitzt. Vom Herd nehmen.
- Auf einer Backform oder einem Backblech ein Drittel der Tortillachips schichten und mit einem Drittel der schwarzen Bohnen, Hühnchen, Käse und Salsa belegen. Wiederholen Sie den Schichtvorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind (sollte etwa drei Schichten haben).
- In den Ofen geben und 18 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und zu sprudeln beginnt. Aus dem Ofen nehmen, mit Avocado, Jalapeno und Sauerrahm belegen und sofort servieren. Auf Wunsch mit zusätzlicher Guacamole und Salsas servieren.