como fazer molho de Cranberry fresco
este é o ano, meus amigos. Este é o ano em que você vai fazer isso. Você vai deixar de lado o abridor de latas, afastar-se do balcão da cozinha com propósito e caminhar em direção à parte superior do fogão. E 20 minutos depois, você dirá: “ei! Eu posso fazer molho de cranberry fresco, dangit! Eu governo o dia de ação de Graças! Eu rego o mundo!”
e quando seus amigos e familiares tiverem um sabor tentador de seu molho caseiro de cranberry fresco, eles concordarão com você. Garantir.
se você não fez molho caseiro de cranberry, tenho que lhe dizer isso: é tão super fácil. Quão fácil, você pergunta? É fácil.
mesmo que existam infinitas variações maravilhosas de molho de cranberry lá fora, realmente você só precisa de quatro coisas: cranberries frescas (ou congeladas), açúcar, água e algumas raspas de laranja ou raspas de limão. E então você precisa de uma panela, um fogão, uma colher e cerca de 20 minutos.
aqui está o passo a passo.
Encontre os cranberries na maioria das seções de produtos. Ocean Spray vende sacos de bagas de 12 onças, ou você pode ser capaz de encontrar alguns na seção orgânica de mercearias bem abastecidas. Eu encontrei uma variedade local (ish) que eu não pude resistir.
dê uma olhada rápida nas bagas. Você quer que a maioria seja firme e suave. Se você encontrar vários mushy-ou mesmo mofado, ack! – bagas, escusado será dizer que você vai querer passar esse monte.
antes de cozinhar, lave as bagas e classifique, descartando quaisquer bagas super-pastosas ou obviamente verdes.
Agora, você está pronto para cozinhar! Coloque uma panela de tamanho médio em fogo médio. Adicione 3 xícaras de bagas, 1 xícara de água, 1/2 xícara de açúcar granulado e 2 colheres de chá de raspas de laranja (você também pode ir com 1 – 2 colheres de chá de raspas de limão, se preferir).
cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio até que o molho ferva.
Continue a deixar o molho ferver até que o molho fique mais suculento e as bagas estourem e quebrem, cerca de 15 minutos ou mais.
e você sabe o que? É quase isso. Aí está o teu molho!
mais um passo crucial, no entanto. Prove o molho! Eu sugiro que você comece com uma quantidade bastante baixa de açúcar porque os cranberries podem diferir em doçura. Agora é a hora de prová-lo e, se for muito azedo, adicione mais açúcar cerca de uma colher de sopa ou duas de cada vez até que o equilíbrio doce/azedo esteja certo. Os gostos individuais podem variar, mas eu gosto de ser doce com apenas um pouco de acidez picante que permanece.
depois de encontrar a quantidade perfeita de açúcar, mexa e cozinhe por mais um minuto ou mais para garantir que o açúcar se dissolva.
retire do fogo e deixe esfriar, em seguida, colher em seu recipiente de servir ou um recipiente hermético para armazenar.
a coisa legal sobre molho de cranberry caseiro no dia de ação de Graças é que você pode fazê-lo muito antes do tempo. Ele vai manter bem na geladeira por até uma semana, ou congelá-lo por um mês ou mais. Basta retirá-lo do freezer e colocá-lo na geladeira alguns dias antes do dia do Peru e voila! Acabaste!
aqui está um vídeo que mostra como é fácil fazer molho de cranberry. Encontre todas as receitas aqui!
Como Fazer Molho de Cranberry
Ingredientes
- 3 copos de cranberries
- 1/2 xícara de açúcar granulado + adicional de açúcar, se necessário
- 2 colheres de chá de raspas de laranja
- 1 xícara de água
Instruções
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Lavar e classificar as bagas – se qualquer são super piegas, descartá-los.
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coloque uma panela de tamanho médio em fogo médio. Adicione cranberries, 1/2 xícara de açúcar, raspas de laranja e água.
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cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho ferva.
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Continue a ferver até que o molho fique mais suculento e as bagas estourem e quebrem, cerca de 15 minutos
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gosto de doçura. Se for muito azedo, adicione mais açúcar – cerca de uma colher de sopa ou duas de cada vez-até que o equilíbrio doce/azedo seja ideal para você.
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depois de encontrar a quantidade perfeita de açúcar, mexa e cozinhe por mais um minuto para garantir que o açúcar se dissolva.
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retire do fogo e deixe esfriar, em seguida, colher em seu recipiente de servir ou um recipiente hermético para armazenar.
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mantém-se por até uma semana refrigerada em um recipiente hermético, ou por até dois meses no congelador.
notas
opção refinada sem açúcar
Use xarope de bordo puro ou mel (se não for vegano).
opção vegana
certifique-se de usar açúcar vegano ou substituir xarope de bordo puro.