Polish Drop Noodles
Polish Drop Noodles o Laid Noodles come il nome polacco (kluski kładzione) traduce sono semplici da fare con pochi ingredienti. Ci sono destinate ad essere variazioni da una famiglia all’altra, ma è qualcosa che ognuno fa e ama.
La variazione più probabile sarà nel liquido utilizzato nella ricetta. Ho usato l’acqua, ma alcuni cuochi amano usare latte o brodo. Perché non aggiungere un po ‘ più di sapore? Anche l’aggiunta di un po ‘ di grasso alla ricetta è facoltativa. Ho usato un cucchiaio di burro fuso, ma puoi lasciarlo fuori o sostituire il grasso di pancetta o un altro grasso.
Tante varianti e non ho nemmeno toccato il fatto che le tagliatelle a goccia polacche possono essere utilizzate in applicazioni dolci o salate. Elencherò alcune possibilità. Sentitevi liberi di aggiungere il proprio nei commenti qui sotto:
- aggiungere alla zuppa di pomodoro
- aggiungere al pollo o brodo di manzo, rosół
- servire con le cipolle che sono stati saltati nel burro (o cipolle saltate con pancetta)
- servire con salumi
- servire con una salsa di funghi o di pan di alici
- servire con pancetta e formaggio contadino formaggi
- aggiungere una zuppa di frutti di
- aggiungi un po ‘di latte caldo o panna con lo zucchero e la cannella
- top con lo zucchero e la ricotta o il contadino formaggio e forse un po’ di panna
Preparare le tagliatelle potrebbe sembrare intimidatorio, ma voglio assicurarvi che non potrebbe essere più semplice. Raccogli una piccola quantità di pastella lungo il bordo di un cucchiaio e adagi la pastella nel liquido caldo, da qui il nome di spaghetti posati. Se non si libera dal cucchiaio, un piccolo movimento laterale farà il trucco. Potete vedere il mio video del processo su TikTok qui.
Sto cucinando i noodles in acqua salata bollente, ma se hai intenzione di aggiungerli al brodo, potresti cucinarli nel brodo invece dell’acqua, a condizione che tu mangi subito tutta la zuppa. I cuochi polacchi non aggiungono tagliatelle direttamente a una zuppa che mangeranno nel tempo. I noodles continuano a assorbire il liquido e rendono il brodo torbido. Ecco perché vedrai noodles o pasta cucinati separatamente e aggiunti a ogni ciotola mentre la zuppa viene servita.
Sembra un sacco per iniziare. Lasciatemi dire che le tagliatelle a goccia polacche possono anche essere fatte aggiungendo formaggio o patate all’impasto. Arriverò a quelle ricette presto. Nel frattempo, fammi sapere come ti piacciono questi.
Smacznego!
Lois
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Descrizione
Semplice da fare, dolce o salato, ti consigliamo di provare questi polacco goccia tagliolini o tagliatelle di cui
Ingredienti
- 1 tazza di farina
- 1/2 tazza di acqua
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di burro fuso
Istruzioni
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata, ridurre il calore a fuoco lento.
- In una ciotola mescolare farina, acqua, uova e sale. Quando combinato, aggiungere il burro e mescolare per incorporare.
- Raccogli una piccola quantità di pasta lungo il lato di un cucchiaio. Abbassare il cucchiaio nell’acqua bollente. Se la tagliatella non rilascia dal cucchiaio, dargli una scossa laterale. Ripeti, finché non hai usato tutta la pasta o la padella per intero (il che significa che dovrai cucinare più di un lotto). I noodles galleggeranno verso l’alto. Continuare a cuocere per altri 2-3 minuti. Utilizzare un mestolo forato per rimuovere le tagliatelle e servire.
Note
Per riscaldare, aggiungere alla zuppa calda o brodo, o soffriggere nel burro.
Parole chiave: Pasta goccia polacco, tagliatelle di cui