Tanghulu (Chińskie kandyzowane owoce), zrób to słynne Truskawkowe Cukierki TikTok
Tanghulu to azjatycka przekąska z jaskrawo kolorowych, pokrytych cukierkami owoców, które wyglądają jak błyszczące pasmo dużych pereł na patyku. Miłośnicy słodyczy chcą zaspokoić słodycze, radujcie się!
ten chiński kandyzowany owocowy smakołyk stał się bardzo popularny jako cukierek uliczny w Korei, a zatem zyskał również wiele uwagi ze strony globalnych fanów K-culture!
Tanghulu również ostatnio jest trendy na Tiktok.wielu Tiktokerów zamieszcza filmy, na których maczają kolorowe szaszłyki w syropie cukrowym.
dla wielu domowych szefów kuchni ten chiński kandyzowany owoc staje się obowiązkowym wyzwaniem kulinarnym! W tym artykule ujawnimy wszystko, co musisz wiedzieć o Tanghulu i jak skutecznie odtworzyć ten chiński kandyzowany owoc w Twojej kuchni.
z czego jest zrobione Tanghulu?
Tanghulu to chińska przekąska, która tradycyjnie jest przygotowywana z suszonych owoców głogu. Roślina głogu lub „san Zha” w Języku Chińskim przypomina małe czerwone jabłka kraba. Jest to główny składnik do płatków haw, który jest tradycyjnym chińskim słodkim.
kandyzowane owoce są pokryte warstwą utwardzonego syropu cukrowego, dzięki czemu są jasne i błyszczące. Wygodnie podawane szaszłyki na patyku, to sprawia, że jest to popularny hit na azjatyckich rynkach ulicznych.
pary na randce, dzieci domagające się przekąski, Nastolatki szukające uczty, chętnie gryzą jej atrakcyjną, błyszczącą powierzchnię, gryząc tę słodko-kwaśną rozkosz podczas przeglądania straganów.
zamiast głogu, Truskawkowe Tanghulu jest teraz bardziej popularne. Jednak inne owoce, takie jak winogrona, jagody, jabłka, a nawet ananasy, mogą również działać.
Historia
historyczne zapisy pokazują, że ta słodka uczta pochodzi z północnych Chin. Podobno pojawił się w czasach dynastii Song, za panowania cesarza Guangzonga.
wiele historii mówi o jego pochodzeniu. Jedna z legend głosi, że ukochana konkubina była zbyt chora, aby cokolwiek zjeść, dopóki lekarz nie zasugerował zanurzenia suszonych owoców w karmelu. Inna historia mówi, że żona lekarza wynalazła go z powodu jej słabego apetytu. Niezależnie od prawdy, kandyzowane owoce zdecydowanie stały się bardzo popularne i były sprzedawane głównie w teatrach, na ulicach i w herbaciarniach jako przekąska towarzysząca.
pierwotnie chińskie określenie to brzmiało Bing Tanghulu (冰糖葫蘆). „Bing” to po chińsku lód. Został trafnie nazwany, ponieważ deser był spożywany tylko zimą, aby uniknąć lepkiego bałaganu, gdy topi się na słońcu.
wraz z wynalezieniem lodówek i klimatyzacji, ten kandyzowany smakołyk stał się całoroczną przekąską. Mimo to, ten jasny czerwony cukierek jest świątecznym faworytem w wielu krajach azjatyckich i nie jest niczym niezwykłym, aby zobaczyć wielu sprzedawców ulicznych hawking to w Okresie Chińskiego Nowego Roku.
czy to niezdrowe?
chociaż Tanghulu jest zrobione z owoców, z pewnością nie jest najzdrowszą dostępną przekąską. Spożywanie 20 kandyzowanych owoców ma około 400 kalorii (źródło: Myfitnesspal), co odpowiada cheeseburgerowi Macdonalda.
podczas gdy owoce mogą dostarczać witaminy C, dekadencka powłoka cukrowa może powodować próchnicę zębów, jeśli jest spożywana zbyt często.
składniki
kluczowe składniki do tworzenia kandyzowanych owoców to biały cukier, woda, syrop kukurydziany i truskawki. Biały cukier, syrop kukurydziany i woda są używane do syropu na zewnątrz cukierków.
miód jest opcjonalnym dodatkiem do słodszej uczty. Składniki te są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.
możesz zastąpić truskawki owocami własnego wyboru, chociaż najlepiej wybrać kwaśne owoce. Ma to na celu osiągnięcie delikatnej równowagi słodko-kwaśnej, tego wyrazistego cierpkiego smaku, który jest tak znany wśród swoich fanów.
winogrona i jabłka to świetny wybór do produkcji kandyzowanych owoców. W przypadku jabłek możesz pokroić je na kęs, aby łatwiej było je jeść!
jak zrobić cukier Tanghulu
aby zrobić warstwę cukru Tanghulu, potrzebujesz 1¼ szklanki białego cukru (250g) i około ½ szklanki wody (125g). Będziemy również musieli dodać około ⅓ filiżankę syropu kukurydzianego. Dodanie syropu kukurydzianego zapobiega krystalizacji cukru białego po dodaniu do wody.
po połączeniu cukru, wody i syropu kukurydzianego w garnku na średnim ogniu, wymieszaj mieszaninę równomiernie. Aby zapewnić twardnienie powłoki cukrowej, przydatny jest termometr cukierkowy do pomiaru temperatury gotującego się garnka. Termometr powinien odczytywać około 150 stopni Celsjusza, gdy mieszanina cukru się zagotuje.
syrop Tanghulu jest gotowy, gdy wydaje się jasnobrązowy i nie ma pęcherzyków na powierzchni mieszaniny. Powłoka powinna twardnieć dość natychmiast po wystawieniu na działanie powietrza.
jeśli mieszanina nie twardnieje, sprawdź, czy termometr candy jest dokładny. Umieść go w garnku z wrzącą wodą, a temperatura powinna wynosić 100 Stopni Celsjusza (212F).
co jeśli nie mam termometru candy?
aby sprawdzić cukier bez termometru cukierkowego, skropić część syropu Tanghulu do miski z zimną wodą. Powinien natychmiast utwardzić się w kruche nitki kryształowe, które pękają. Jeśli jednak nici kryształowe są wystarczająco elastyczne, aby zginać się przed złamaniem, nie są gotowe.
alternatywna metoda: użyj płynnego barwnika spożywczego
inną metodą utwardzania mieszaniny jest dodanie do mieszaniny płynnego barwnika spożywczego. Mieszanka cukru może być lepka, ponieważ nadal jest za dużo wilgoci. Może to być spowodowane wodą w mieszance lub wilgocią obecną w kuchni. Dla tych, którzy gotują w cieplejszym klimacie, może to być problem!
jeśli syrop nadal wydaje się lepki bez wody, wilgoć jest nadal obecna. Dodanie niektórych płynnych barwników spożywczych pozwala mieszaninie zagotować dodatkową wilgoć, dzięki czemu syrop może nadal nagrzewać się do etapu twardego pęknięcia.
barwnik spożywczy poprawia wygląd cukierków Tanghulu. Możemy również podgrzać syrop nieco dłużej, aby uzyskać blado złotą konsystencję.
Tanghulu przepis / Chiński kandyzowane owoce
Print Pin
składniki
- 20 truskawki
- 1¼ szklanki białego cukru
- ½ szklanki wody
- ⅓ szklanka syropu kukurydzianego
- 2 łyżki miodu do polewania mżawką
instrukcje
-
Utwórz powłokę cukrową gotując razem cukier, wodę i syrop kukurydziany, aż osiągnie złotobrązowy kolor.
-
umyć truskawki, a następnie dokładnie osuszyć, aby powłoka cukrowa przylgnęła do owoców. Po czym szaszłyk owoce na bambusowych lub lizakowych patyczkach.
-
zanurz i obróć truskawkę w garnku z mieszaniną. Zalać truskawkę, a następnie pozostawić nadmiar syropu do kapania przed umieszczeniem owoców na tacy wyłożonej blachą do pieczenia. Powtarzaj, aż wszystkie truskawki zostaną wysuszone.
-
po stwardnieniu powłoki cukrowej, kroplówka miodu na pokrojone owoce, aby uzyskać więcej smaku. Pełne stwardnienie powłoki powinno zająć około dziesięciu minut. Podawać truskawkowe tanghulu natychmiast.
uwagi
- przewiń do powyższej sekcji, aby uzyskać wskazówki, aby stworzyć idealną powłokę cukierkową.
- ponieważ powłoka cukrowa zmięknie, gdy truskawki uwolnią wilgoć, najlepiej podawać Tanghulu tak szybko, jak to możliwe. Aby zachować świeżość, umieść go w zapieczętowanym pudełku i przechowuj w lodówce. Jeśli zachowany ostrożnie, deser może trwać dwa tygodnie.
odżywianie
kalorie zostały obliczone za pomocą kalkulatora online. Informacje żywieniowe oferowane na Honest Food Talks służą ogólnym celom informacyjnym i są jedynie przybliżonymi szacunkami.
możesz również zapoznać się z filmem Panda Sweet na Youtube o tym, jak zrobić tanghulu! Proces jest szczegółowy dla początkujących, którzy zastanawiają się, jak wygląda każdy krok.
Udało ci się zrobić własną słodycz? Teraz zrób zdjęcie swoich wysiłków i udostępnij ten przepis Tanghulu na Pintereście, aby rozpowszechnić słodycz!
jak przechowywać Tanghulu
Tanghulu można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Powinno to utrzymać przekąskę stosunkowo świeżą i dobrą do spożycia przez kilka dni. Jednak zdecydowanie zalecamy jedzenie słodkiego przysmaku świeżego. Po przechowywaniu w lodówce Tekstura cukierków stanie się twardsza i mniej chrupiąca.
odmiany
chociaż truskawki są obecnie powszechnie stosowane, możemy je zastąpić innymi owocami, takimi jak jabłka, winogrona, mandarynki, a nawet kiwi. Pomidory koktajlowe są w rzeczywistości doskonałym substytutem.
oprócz podawania ich na patyczkach bambusowych, można również użyć patyczków lizaków. Szaszłyki z owocami na patyczkach lizaków, aby umieścić je na stojaku na ciasto lub związać je jak bukiet truskawek, tworzą piękny deser, który zachwyci gości, którzy przychodzą.
popularne typy na Tiktok
rzeczywiście, ze względu na estetyczny urok tej błyszczącej przekąski, twórcy treści na Tiktok przeszli samych siebie, tworząc ciekawe odmiany tego deseru. Jeśli czujesz się żądny przygód, oto kilka pysznych odmian receptury TikTok Tanghulu warto spróbować!
brązowy cukier
najczęstszą odmianą jest zastąpienie brązowego cukru cukrem białym. Pod względem odżywczym nie ma dużej różnicy między różnymi rodzajami cukru, biorąc pod uwagę, że cukier brązowy jest po prostu nieprzetworzonym cukrem białym. Główną różnicą jest to, że przy użyciu brązowego cukru produkuje toffi-jak, karmel o Smaku hard candy Zewnątrz. Jeśli lubisz słodycze toffi, to ta odmiana jest dla ciebie.
Pop Rocks i Jolly Rancher
aby zwiększyć stawkę, niektórzy kreatywni smakosze próbowali również topić pop rocks i jolly rancher sweets, aby stworzyć powłokę syropu. Ta mieszanka cukierków może wydawać się przerażająca na początku, ponieważ topi się w kolorowym bałaganie. Ale po utwardzeniu produkt końcowy jest wartą instagramową przekąską z kandyzowanymi owocami.
paski boczku
kolejny zalecany trend w TikTok Tanghulu zastępuje owoce paskami boczku. Słoność smażonego boczku jest ostrym kontrastem ze słodyczą słodyczy, co skutkuje pikantną słodką niespodzianką. Wyobraź sobie wyraz twarzy Twoich gości, gdy zdają sobie sprawę, że błyszczące paski bekonu nie są błyszczące z powodu oleju!
nasz werdykt
ten kandyzowany owocowy smakołyk jest z pewnością łatwym sposobem na zachwycenie gości lub jako całkiem jadalny rekwizyt na piknik. Niezależnie od tego, czy próbowałeś tradycyjnego podejścia, czy odważniej zanurzałeś bekon w syropie, mamy nadzieję, że dobrze się bawiłeś, próbując tego przepisu Tanghulu.
nudzisz się w domu lub chcesz podnieść swoje umiejętności kuchenne? Śledź nasz Instagram @ honestfoodtalks, aby poznać więcej azjatyckich przepisów kulinarnych.