Ryż tanzański (Pilau) (testowany) / Together Women Rise
serwuje 4-6
składników
Pilau pochodzi z Indii. Smak i wygląd tanzańskiego pilau bardzo różni się od wersji indyjskiej, ponieważ tanzański ryż używa więcej przypraw niż Indyjski pilau. To stało się ulubionym Tanzańskim daniem ryżowym.
2 łyżki. oliwa z oliwek
1 szklanka ryżu basmati
¼ szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
1 łyżka. posiekany czosnek
1 łyżka. posiekany świeży imbir
1 łyżeczka. sól
1 do 1 ½ łyżki. pilau masala (przepis poniżej)
½ szklanki mleka kokosowego (lub patrz przepis)
2 do 3 szklanki bulionu z kurczaka, gotowanie
mieszanka przypraw (Pilau Masala)
połącz te przyprawy:
1 ½ łyżki. mielony kminek
1 łyżka. kardamon mielony
½ łyżeczki. mielony czarny pieprz
½ łyżeczki. mielony cynamon
½ łyżeczki. zmielone goździki
wskazówki
w średnim rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj ryż i cebulę. Mieszaj, aż ryż straci trochę swojej przezroczystości i zacznie się biały.
dodaj czosnek, imbir, sól i pilau masala. Mieszaj jeszcze przez minutę.
dodaj ½ szklanki gorącego bulionu i ½ szklanki mleka kokosowego. Wymieszać, przykryć garnek i włączyć ciepło do najniższych ustawień. Chochla w dodatkowym bulionie ½ szklanki na raz, aż ryż jest gotowany. Sprawdź ryż po 5 minutach, aby sprawdzić, czy potrzeba więcej płynu, a następnie sprawdzaj co pięć minut.
zalecanym akompaniamentem pilau jest Kachumbari. Przepis na tę prostą sałatkę z kapusty znajduje się w archiwum receptur dla kobiet.
Zobacz zdjęcia jak ugotować to danie: https://worldcupoffood.wordpress.com/2013/07/12/tanzanian-cuisine-pilau-and-kachumbari/
kraj:
Tanzania
uwagi i instrukcje
przepis i zdjęcie za zgodą Miriam Kinunda: http://tasteoftanzania.com/blog/plain-pilau/
przepis wkład od Linda McElroy.