domowy ocet estragonowy przepis
ocet estragonowy jest nazywany w wielu recepturach. Domowy ocet estragonowy zawsze pod ręką, a ja sam robię ze świeżego estragonu z mojego ogrodu.
mam zamiar powiedzieć, że estragon jest na mojej liście 3 najlepszych ulubionych ziół. Używam go we wszystkim, od różnych marynat wołowych po dania rybne. Nie powinno więc dziwić, że ocet estragonowy jest istotnym składnikiem wielu dań, od sosów sałatkowych (takich jak sos z sera pleśniowego Ina Garden) po mój pyszny sos Béarnaise Farmhouse 1820.
planując i sadząc mój ogród ziołowy przed laty wiedziałem, że estragon jest koniecznością. Jest to wieloletnie zioło, które wraca rok po roku, i czy jestem przycinanie go do naczynia, lub do włączenia jako wypełniacz w układzie kwiatowym, wydaje się, że sadzonki prawie codziennie.
na początku tego roku jednym z moich celów było zrobienie kilku własnych octów domowych, a także spróbować swoich sił w olejach smakowych. Chociaż nie śledziłem przez na olejach całkiem jeszcze, stworzyłem kilka domowych octów, w tym ten estragon jeden.
(oto mój przepis na ocet z kwiatu szczypiorku).
na bazie był dobry szampan lub biały ocet winny. Ten jest moim najlepszym wyborem i idź do. Następnie wiedziałem, że muszę jakoś uwolnić smak estragonu. W innych przepisach czytałem, że gotowanie zioła w occie było w porządku, ale czułem, że będzie miał tendencję do ocet gorzki. Postanowiłem więc poćwiczyć wypróbowaną i prawdziwą metodę zasinienia estragonu, aby rozpocząć smaki, używając tyłu (Nie ostrej strony) noża szefa kuchni. Gdy dodałem posiniaczony estragon do octu, wszystko, co musiałem zrobić, to usiąść i czekać. Znasz stare powiedzenie, wiele rzeczy rośnie lepiej z wiekiem. Trzy tygodnie później miałam doskonały przepis na domowy ocet estragonowy.
starannie dobrane butelki z długą szyjką i zamknięciem z korka były wymagane do butelkowania i, szczerze mówiąc, są wręcz ładne i mogą być używane do różnych innych przepisów, takich jak soki i opatrunki.
kolejna uwaga, polecam tylko zrobienie tego octu ze świeżym estragonem, nie suszonym. Próbowałem z wysuszonym, i to była klapa, Bo a) trudno było dokładnie zmierzyć i b) zamulony ocet, nawet z odcedzaniem. Używaj tylko świeżego w tym przepisie.
oto jak zrobić domowy ocet estragonowy. To proste.
ocet estragonowy domowej roboty
składniki
- 3 17-uncja butelki białego wina lub octu szampana
- 36 gałązek świeżego estragonu podzielone
instrukcje
-
ostrożnie spłucz świeży estragon pod chłodną wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
-
na płaskiej, czystej powierzchni zetrzyj estragon z tyłu noża, aby uwolnić smaki.
-
umieść 30 gałązek estragonu w czystym, dużym szklanym pojemniku. Zalać octem na wierzchu estragonu.
-
przykryj pojemnik folią i uszczelnij gumką.
-
Przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu przez 3 tygodnie, wirując octem co tydzień lub tak, aby połączyć składniki.
-
tuż przed butelkowaniem sterylizuj szklane butelki. Mój wkładam do zmywarki na ustawienie sterylizacji.
-
wlać wlany ocet przez lejek wyłożony gazą, napełniając każdą butelkę o cal od góry.
-
wyrzucić ciała stałe i gazę.
-
umieścić jedną do dwóch gałązek świeżego estragonu do dekoracji.
-
zakryj każdą butelkę szczelną pokrywką i przechowuj na półce.
-
ten ocet ma okres trwałości 7-8 miesięcy.
ten post zawiera linki partnerskie. Wszystkie opinie są moje.