autentyczny przepis Mie Goreng (Indonezyjski smażony makaron)
za każdym razem, gdy wracam do domu z Bali, mam ochotę na jedno danie: Mie goreng. I na pewno, w ciągu dwóch tygodni od mojego ostatniego powrotu z mojej ulubionej Wyspy, po prostu musiałem ją mieć. I tu pojawił się przepis mie goreng.
jeśli byłeś na Bali — lub gdziekolwiek w Indonezji — to jestem pewien, że jesteś bardzo zaznajomiony z mie goreng, ponieważ można go znaleźć w menu w większości tradycyjnych warungs!
jednak jeśli jeszcze nie poznaliście mie gorenga, to zapoznajmy was.
Mie Goreng (Indonezyjski smażony makaron)
Mie goreng (znany również jako mee goreng) to przepyszne, tradycyjne danie smażonego makaronu, które można znaleźć w całej Indonezji (a także Malezji).
dobry Mie goreng jest w równych częściach słodki, słony i umami, i pakowany ze świeżymi warzywami i delikatnym kurczakiem i/lub krewetkami. I tak jak dobre smaki mie gorenga są głębokie i zróżnicowane, tak też są jego tekstury; między żującym makaronem, smażoną szalotką, świeżymi warzywami, chrupiącymi kiełkami fasoli, jajecznicą i soczystymi białkami, w każdym kęsie dzieje się wiele ciekawych tekstur.
jest ich bardzo niewiele (jeśli w ogóle?) dania z makaronem uwielbiam bardziej niż ten i Wiem, że będziesz czuł to samo.
kocham ten przepis mie goreng bo:
- smaki i tekstury przywracają mnie do Bali – mojego szczęśliwego miejsca.
- wiekszosc ludzi nie wie co to jest mie goreng, a co dopiero jak to zrobic.
- Mie goreng to wyjątkowy, Niecodzienny posiłek.
- to dość łatwo rzucać razem.
- to jest absolutnie, niezaprzeczalnie pyszne.
niezbędne przedmioty dla Mie Goreng
do tego przepisu mie goreng możesz potrzebować kilku przedmiotów, których jeszcze nie masz. Na szczęście, jednak, gdy już je masz, będziesz ich używać ponownie, i znowu, i znowu.
:
- kecap manis (słodki Indonezyjski sos sojowy)
- nie byłem w stanie znaleźć kecap manis w moim lokalnym sklepie spożywczym, pomimo fantastycznej azjatyckiej alejki żywności. Możesz kupić kecap manis przez Amazon tutaj.
- Sambal oelek (mielona świeża pasta chili)
- Sambal Oelek może być łatwiejszy do znalezienia, ale możesz go również kupić za pośrednictwem Amazon tutaj.
- sos ostrygowy (gruby, słodki, słony i Umami SOS używany w wielu azjatyckich potraw)
- znalezienie sosu ostrygowego w lokalnym sklepie spożywczym może być trudne. Możesz go kupić na Amazon tutaj.
- Chiński makaron jajeczny
- nie mogłem znaleźć chińskiego makaronu jajecznego na Amazon lub w sklepie spożywczym! Zamiast tego użyłem tych makaronów ramen (odrzucając pakiet Smakowy).
sprzęt, którego potrzebujesz:
- niesamowity wok (gigantyczna Chińska Patelnia w kształcie miski)
- życie nie byłoby takie samo bez woka. Jeśli jeszcze go nie masz, to Gorąco polecam tego wok!
ten przepis Mie goreng jest bardzo łatwy do wykonania. Najtrudniej jest po prostu czekać na specjalne przedmioty, które dotrą pocztą!
czy jesteś gotowy, aby rozpocząć gotowanie?
jak zrobić Mie Goreng
gdy masz kecap manis, Sambal oelek, sos ostrygowy, makaron i wok, ten przepis jest tak łatwy do rzucenia razem. Wystarczy tylko trochę siekać i smażyć, a będziesz gotowy na indonezyjską ucztę z makaronem!
aby zrobić ten przepis Mie goreng, zacznij od sosu. W misce wymieszasz wszystkie płyny, a następnie odłożysz na bok.
następnie podsmażamy szalotki w oleju roślinnym, aż będą złote i chrupiące, układamy je na papierowym ręczniku, aby wydobyć nadmiar oleju i odstawiamy na bok.
następnie ugotuj kurczaka i / lub krewetki i odłóż to na bok.
teraz czas na podsmażenie szalotki i czosnku, a następnie bok choy i marchewki. Następnie, kilka minut później, dodasz makaron al dente i sos, i mieszasz bardzo od czasu do czasu – chcesz, aby makaron usmażył się i stał się chrupiący, więc nie powinieneś ich zbytnio przesuwać.
gdy makaron zostanie ugotowany do perfekcji, przenieś wszystko na jedną stronę woka i jajecznicę po drugiej stronie.
Dodaj gotowanego kurczaka i / lub krewetki, kiełki fasoli, i smażone szalotki, i wymieszać wszystko razem.
w razie potrzeby udekoruj swoje mie goreng odrobiną Sambal oelek i smażoną szalotką, a może nawet pokruszonymi orzeszkami!
ciesz się każdym kęsem. Chociaż coś mi mówi, że nie musisz być do tego zachęcany. Ten Mie goreng jest taki dobry.
jeśli jesteś taki jak ja i ciągle brakuje Ci pięknej Indonezji, to obiecuję, że ten przepyszny przepis Mie goreng przywróci cię z powrotem! Jeśli zamkniesz oczy, możesz nawet uwierzyć, że biesiadujesz na ruchliwym poboczu drogi w Ubud lub siedzisz na plaży w Jimbaran.
a jeśli jeszcze nie próbowałeś mie goreng, to Gorąco polecam!
słodkie, pikantne, pikantne, żujące, chrupiące, świeże i soczyste to tylko kilka słów, których użyłbym do opisania złożonej bomby smaków i tekstur, która składa się na Mie goreng.
czy nie potrzebujesz w swoim życiu takiej pyszności?
chyba tak.
Drukuj
Mie Goreng Recipe (Indonezyjski Fried Noodles) z kurczakiem i krewetkami
dobry Mie goreng jest równe części słodkie, słone, i umami, i pakowane ze świeżych warzyw i kurczaka przetargu i/lub krewetki. A między żującym makaronem, smażoną szalotką, chrupiącymi kiełkami fasoli, jajecznicą i soczystymi białkami, w każdym kęsie dzieje się wiele ciekawych tekstur!
- Autor: Maddy ’ s Avenue
- : 20 minut
- czas gotowania: 25 minut
- Całkowity Czas: 45 minut
- Wydajność: 4 osoby 1x
- Kategoria: danie główne
- metoda: smażyć na mieszance
- Kuchnia: indonezyjska
składniki
do sosu:
- 1 łyżka kecap manis (patrz UWAGI)
- 1 łyżka Sambal oelek (patrz UWAGI)
- 1 łyżka sosu ostrygowego (patrz UWAGI)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/4 szklanki wywaru z kurczaka
do smażonej szalotki:
- 1 szalotka (drobno posiekana)
- 2 łyżki oleju roślinnego
do kurczaka:
- 4 oz pierś z kurczaka (cienko pokrojona)
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- sól i pieprz (do przypraw)
dla krewetek:
- 4 oz krewetki (obrane i deveined)
- 1 łyżeczka masła (lub oleju roślinnego)
- sól i pieprz (do przypraw)
do warzyw i makaronów:
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 szalotka (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (mielony)
- 2 bok choy (grubo posiekany)
- 2 marchewki (starte lub obrane)
- 2 paczki makaronu gotowanego al dente (patrz UWAGI)
- 1 kiełki fasoli
- 2 jajka
instrukcje
- do sosu, ubij płyny razem w misce. Odstawić.
- do smażonej szalotki, rozgrzej olej w woku. Szalotki smażyć na chrupiące i złociste. Umieść je na ręczniku papierowym, aby wydobyć nadmiar oleju. Odstawić.
- kurczaka cienko pokroić, doprawić solą i pieprzem, smażyć na oleju do miękkości. Jakieś trzy minuty. Odstawić.
- dla krewetek, doprawić solą i pieprzem, gotować na maśle przez około minutę z każdej strony, lub do ugotowania przez, ale miękkie. Odstawić.
- w razie potrzeby dodaj więcej oleju do woka i podgrzej. Dodaj inne (surowe) szalotki i czosnek, ciągle mieszając, aby uniknąć poparzenia. Gotować przez dwie minuty.
- Dodaj bok choy, mieszając stale przez kolejne dwie minuty.
- dodaj marchew i mieszaj jeszcze przez dwie minuty.
- wlać sos i makaron (wcześniej ugotowany na al dente). Wszystko razem wymieszać, a następnie pozostawić do smażenia makaronu i uzyskać chrupiące. Jakieś pięć do siedmiu minut. Mieszać od czasu do czasu, tylko tyle, aby uniknąć poparzenia.
- gdy makaron będzie chrupiący, przesuń wszystko na jedną stronę woka. Jajecznica po drugiej stronie.
- dodaj kurczaka, krewetki, kiełki fasoli i smażone szalotki i wszystko razem wymieszać.
- wyjąć z ognia i podawać. W razie potrzeby udekoruj Sambal oelek, smażoną szalotką i / lub pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.
uwagi
do tego przepisu polecam użycie wok, czyli patelni w stylu chińskim. Jeśli jeszcze go nie masz, to Gorąco polecam tego wok!
możesz mieć trudności ze znalezieniem niektórych składników w lokalnym sklepie spożywczym. Więcej informacji znajdziesz tutaj:
- kecap manis (słodki Indonezyjski sos sojowy)
- sprawdziłem trzy sklepy spożywcze i nie mogłem znaleźć tego sosu. Możesz kupić kecap manis na Amazon tutaj.
- Sambal oelek (mielona świeża pasta chili)
- możesz to znaleźć, ale możesz również kupić sambal oelek na Amazon tutaj.
- sos ostrygowy (gruby, słodki, słony i umami SOS używany w wielu daniach azjatyckich)
- sos ostrygowy może być również trudny do znalezienia. Możesz kupić sos ostrygowy na Amazon tutaj.
- Chiński makaron jajeczny
- nie mogłem znaleźć chińskiego makaronu jajecznego na Amazon lub w sklepie spożywczym. Zamiast tego użyłem tych makaronów ramen (odrzucając pakiet Smakowy).
makaron gotować we wrzącej wodzie, aż będą al dente. Następnie dodaj je do woka, kiedy zostanie im poinstruowane.
słowa kluczowe: makaron Indonezyjski, mee goreng, Mie goreng, mi goreng, makaron Bali, przepis Mie goreng z kurczakiem i krewetkami