autentisk Mie Goreng (Indonesisk stegte nudler) opskrift

autentisk Mie Goreng (Indonesisk stegte nudler) opskrift

1k aktier

hver gang jeg kommer hjem fra Bali, finder jeg mig selv trang til en skål: mie goreng. Og helt sikkert, inden for to uger efter min sidste hjemkomst fra min yndlingsø, jeg måtte bare have det. Og det var her denne mie goreng opskrift kom ind i billedet.

hvis du har været på Bali — eller hvor som helst i Indonesien — så er jeg sikker på, at du er meget fortrolig med mie goreng, da du kan finde den på menuen på de fleste traditionelle krigsunger!

men hvis du ikke har mødt mie goreng endnu, så lad os få jer to bekendt.

Mie goreng er en lækker og traditionel skål med stegte nudler, der findes i hele Indonesien. En god mie goreng er lige dele sød, salt og umami, og fyldt med friske grøntsager og mør kylling og/eller rejer. Og mellem de sej nudler, stegte skalotteløg, knasende bønnespirer, røræg, og saftige proteiner, der er masser af interessante teksturer foregår i hver bid. Der er meget få (hvis nogen?) nudleretter jeg elsker mere end denne, og jeg ved, at du vil føle det på samme måde. Næste gang du laver mad, prøv denne mie goreng opskrift!

Mie goreng er en lækker og traditionel skål med stegte nudler, der findes i hele Indonesien. En god mie goreng er lige dele sød, salt og umami, og fyldt med friske grøntsager og mør kylling og/eller rejer. Og mellem de sej nudler, stegte skalotteløg, knasende bønnespirer, røræg, og saftige proteiner, der er masser af interessante teksturer foregår i hver bid. Der er meget få (hvis nogen?) nudleretter jeg elsker mere end denne, og jeg ved, at du vil føle det på samme måde. Næste gang du laver mad, prøv denne mie goreng opskrift!

Mie Goreng (indonesiske stegte nudler)

Mie goreng (også kendt som mee goreng) er en lækker, traditionel skål med stegte nudler, der findes i hele Indonesien (og også Malaysia).

en god mie goreng er lige dele sød, salt og umami, og fyldt med friske grøntsager og mør kylling og/eller rejer. Og ligesom en god mie gorengs smag er dyb og varieret, så er dens teksturer; mellem de seje nudler, stegte skalotteløg, friske grøntsager, knasende bønnespirer, røræg og saftige proteiner er der masser af interessante strukturer, der foregår i hver bid.

der er meget få (hvis nogen?) nudleretter jeg elsker mere end denne, og jeg ved, at du vil føle det på samme måde.

jeg er forelsket i denne mie goreng opskrift fordi:

  1. smag og teksturer bringer mig lige tilbage til Bali — mit lykkelige sted.
  2. de fleste mennesker ved ikke, hvad mie goreng er, endsige hvordan man gør det.
  3. Mie goreng giver et meget specielt, usædvanligt måltid.
  4. det er ret nemt at kaste sammen.
  5. det er absolut, unægtelig lækker.

Mie goreng er en lækker og traditionel skål med stegte nudler, der findes i hele Indonesien. En god mie goreng er lige dele sød, salt og umami, og fyldt med friske grøntsager og mør kylling og/eller rejer. Og mellem de sej nudler, stegte skalotteløg, knasende bønnespirer, røræg, og saftige proteiner, der er masser af interessante teksturer foregår i hver bid. Der er meget få (hvis nogen?) nudleretter jeg elsker mere end denne, og jeg ved, at du vil føle det på samme måde. Næste gang du laver mad, prøv denne mie goreng opskrift!

Mie goreng er en lækker og traditionel skål med stegte nudler, der findes i hele Indonesien. En god mie goreng er lige dele sød, salt og umami, og fyldt med friske grøntsager og mør kylling og/eller rejer. Og mellem de sej nudler, stegte skalotteløg, knasende bønnespirer, røræg, og saftige proteiner, der er masser af interessante teksturer foregår i hver bid. Der er meget få (hvis nogen?) nudleretter jeg elsker mere end denne, og jeg ved, at du vil føle det på samme måde. Næste gang du laver mad, prøv denne mie goreng opskrift!

nødvendige varer til Mie Goreng

til denne mie goreng-opskrift har du muligvis brug for et par ting, du ikke allerede har. Heldigvis, selvom, når du har dem, du vil bruge dem igen, og igen, og igen.

Ikke almindelige ingredienser, du har brug for:

  • Kecap manis (sød Indonesisk sojasovs)
    • jeg kunne ikke finde kecap manis i min lokale købmand, på trods af at jeg havde en fantastisk asiatisk madgang. Du kan købe kecap manis via her.
  • Sambal oelek (malet frisk chilipasta)
    • Sambal oelek kan være lettere at finde, men du kan også købe den via her.
  • østerssauce (en tyk, sød, salt og umamisauce, der bruges i mange asiatiske retter)
    • at finde østerssauce i din lokale købmand kan være vanskelig. Du kan købe den på her.
  • kinesiske ægnudler
    • jeg kunne ikke finde kinesiske ægnudler på eller i købmanden! I stedet brugte jeg disse ramen nudler (kassere smagspakken).

udstyr du skal bruge:

  • en kæmpe skålformet Kinesisk omrøringspande)
    • livet ville ikke være det samme uden en væge. Hvis du ikke har en i forvejen, så kan jeg varmt anbefale den!

denne mie goreng opskrift er meget let at lave. Den sværeste del er simpelthen at vente på, at dine specielle varer ankommer med posten!

er du klar til at starte madlavning?

Mie goreng er en lækker og traditionel skål med stegte nudler, der findes i hele Indonesien. En god mie goreng er lige dele sød, salt og umami, og fyldt med friske grøntsager og mør kylling og/eller rejer. Og mellem de sej nudler, stegte skalotteløg, knasende bønnespirer, røræg, og saftige proteiner, der er masser af interessante teksturer foregår i hver bid. Der er meget få (hvis nogen?) nudleretter jeg elsker mere end denne, og jeg ved, at du vil føle det på samme måde. Næste gang du laver mad, prøv denne mie goreng opskrift!

Mie goreng er en lækker og traditionel skål med stegte nudler, der findes i hele Indonesien. En god mie goreng er lige dele sød, salt og umami, og fyldt med friske grøntsager og mør kylling og/eller rejer. Og mellem de sej nudler, stegte skalotteløg, knasende bønnespirer, røræg, og saftige proteiner, der er masser af interessante teksturer foregår i hver bid. Der er meget få (hvis nogen?) nudleretter jeg elsker mere end denne, og jeg ved, at du vil føle det på samme måde. Næste gang du laver mad, prøv denne mie goreng opskrift!

Sådan laver du Mie Goreng

når du har din kecap manis, sambal oelek, østerssauce, nudler og en væge, er denne opskrift så let at smide sammen. Alt, hvad der er tilbage at gøre, er lidt hakning og stegning, og du vil være klar til din indonesiske stegte nudelfest!

for at lave denne mie goreng opskrift, start med saucen. I en skål pisker du alle væskerne sammen og sætter den derefter til side.

steg derefter sjalottløg i noget vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune og sprøde, læg dem på et papirhåndklæde for at udtrække overskydende olie og læg dem til side.

kog derefter din kylling og/eller rejer og læg den også til side.

nu er det tid til at stege dine skalotteløg og hvidløg efterfulgt af din bok choy og gulerødder. Derefter, et par minutter senere, tilføjer du dine al dente nudler og saucen, og rør meget lejlighedsvis — du vil have dine nudler til at stege op og blive sprøde, så du skal ikke flytte dem for meget rundt.

når dine nudler er kogt til perfektion, skal du flytte alt til den ene side af vægen og scramble dine æg på den anden side.

tilsæt kogt kylling og/eller rejer, bønnespirer og stegte skalotteløg, og bland det hele sammen.

hvis det ønskes, pynt din mie goreng med nogle flere sambal oelek og stegte skalotteløg, og måske endda nogle knuste jordnødder!

så nyd hver sidste bid. Selvom noget fortæller mig, behøver du ikke at blive bedt om at gøre det. Denne mie goreng er så god.

Mie goreng er en lækker og traditionel skål med stegte nudler, der findes i hele Indonesien. En god mie goreng er lige dele sød, salt og umami, og fyldt med friske grøntsager og mør kylling og/eller rejer. Og mellem de sej nudler, stegte skalotteløg, knasende bønnespirer, røræg, og saftige proteiner, der er masser af interessante teksturer foregår i hver bid. Der er meget få (hvis nogen?) nudleretter jeg elsker mere end denne, og jeg ved, at du vil føle det på samme måde. Næste gang du laver mad, prøv denne mie goreng opskrift!

Mie goreng er en lækker og traditionel skål med stegte nudler, der findes i hele Indonesien. En god mie goreng er lige dele sød, salt og umami, og fyldt med friske grøntsager og mør kylling og/eller rejer. Og mellem de sej nudler, stegte skalotteløg, knasende bønnespirer, røræg, og saftige proteiner, der er masser af interessante teksturer foregår i hver bid. Der er meget få (hvis nogen?) nudleretter jeg elsker mere end denne, og jeg ved, at du vil føle det på samme måde. Næste gang du laver mad, prøv denne mie goreng opskrift!

hvis du er som mig, og du konstant finder dig selv mangler smukke Indonesien, så lover jeg, at denne lækre mie goreng opskrift vil bringe dig lige tilbage! Hvis du lukker øjnene, kan du endda tro at du fejrer på en travl vejkørsel i Ubud eller sidder på en strand i Jimbaran.

og hvis du ikke har prøvet mie goreng endnu, så kan jeg varmt anbefale dig at gøre det!

sød, krydret, salte, sej, crunchy, frisk og saftig er blot nogle få af de ord, jeg vil bruge til at beskrive den komplekse bombe af smag og teksturer, der udgør mie goreng.

har du ikke bare brug for den slags lækkerhed i dit liv?

jeg tror det.

Print

Mie Goreng opskrift (indonesiske stegte nudler) med kylling og rejer

en god mie goreng er lige dele sød, salt og umami, og fyldt med friske grøntsager og mør kylling og/eller rejer. Og mellem de seje nudler, stegte skalotteløg, knasende bønnespirer, røræg og saftige proteiner er der masser af interessante teksturer, der foregår i hver bid!

  • forfatter: Maddy ‘ s Avenue
  • forberedelsestid: 20 minutter
  • Tilberedningstid: 25 minutter
  • Samlet Tid: 45 minutter
  • Udbytte: 4 personer 1
  • Kategori: hovedret
  • metode: Stir Fry
  • køkken: Indonesisk

ingredienser

Skala1h2h3

til saucen:

  • 1 spsk kecap manis (se noter)
  • 1 spsk sambal oelek (se noter)
  • 1 spsk østerssauce (se noter)
  • 1 tsk sojasovs
  • 1/4 kop kyllingebestand

til de stegte skalotteløg:

  • 1 skalotteløg (finhakket)
  • 2 spsk vegetabilsk olie

til kyllingen:

  • 4 ounce kyllingebryst (tyndt skåret)
  • 1 tsk vegetabilsk olie
  • salt og peber (til krydderier)

til rejer:

  • 4 ounce rejer (skrællet og deveined)
  • 1 tsk smør (eller vegetabilsk olie)
  • salt og peber (til krydderier)

til grøntsager og nudler:

  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 1 skalotteløg (finhakket)
  • 2 fed hvidløg (hakket)
  • 2 bok choy (groft hakket)
  • 2 gulerødder (revet eller julienned)
  • 2 pakker nudler, kogte al dente (se noter)
  • 1 kop bønnespirer
  • 2 æg

instruktioner

  1. til saucen, pisk væsker sammen i en skål. Afsætte.
  2. til de stegte skalotteløg opvarmes olie i vægen. Steg skalotteløg, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Læg dem på et papirhåndklæde for at udtrække overskydende olie. Afsætte.
  3. til kyllingen, tyndt skive, krydre med salt og peber, og omrør i olie, indtil den er øm. Omkring tre minutter. Afsætte.
  4. til rejerne, krydre med salt og peber, kog i smør i cirka et minut på hver side, eller indtil de er kogte igennem, men Møre. Afsætte.
  5. hvis det er nødvendigt, tilsæt mere olie til vægen og varme. Tilsæt andre (rå) skalotteløg og hvidløg under omrøring konstant for at undgå forbrænding. Kog i to minutter.
  6. tilsæt i bok choy, omrør konstant i yderligere to minutter.
  7. tilsæt gulerødder og fortsæt omrøring i yderligere to minutter.
  8. hæld sauce og nudler i (tidligere kogt til al dente). Rør alt sammen, lad nudlerne stege og blive sprøde. Omkring fem til syv minutter. Rør lejlighedsvis, lige nok til at undgå at brænde.
  9. når nudlerne er sprøde, skal du flytte alt til den ene side af vævet. Scramble æggene på den anden side.
  10. tilsæt kylling, rejer, bønnespirer og stegte skalotteløg og bland det hele sammen.
  11. fjern fra varmen og server. Pynt om ønsket med sambal oelek, stegte skalotteløg og/eller knuste jordnødder.

noter

til denne opskrift anbefaler jeg at bruge en gryde, som er en omrøringspande i kinesisk stil. Hvis du ikke har en i forvejen, så kan jeg varmt anbefale den!

du kan have svært ved at finde nogle ingredienser i din lokale købmand. Find mere information her:

  • Kecap manis (sød Indonesisk sojasovs)
    • jeg tjekkede tre købmandsforretninger og kunne ikke finde denne sauce. Du kan købe kecap manis på her.
  • Sambal oelek (malet frisk chilipasta)
    • du kan muligvis finde dette, men du kan også købe sambal oelek på her.
  • østerssauce (en tyk, sød, salt og umami sauce brugt i mange asiatiske retter)
    • østerssauce kan også være vanskelig at finde. Du kan købe oyster sauce på her.
  • kinesiske ægnudler
    • jeg kunne ikke finde kinesiske ægnudler på eller i købmanden. I stedet brugte jeg disse ramen nudler (kassere smagspakken).

kog nudlerne i kogende vand, indtil de er al dente. Tilføj dem derefter i vægen, når de instrueres.

nøgleord: indonesiske nudler, mee goreng, mie goreng, mi goreng, Bali nudler, mie goreng opskrift med kylling og rejer

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.