Perché i cupcakes affondano nel mezzo?
Cupcakes sono sempre una grande idea per un potluck, festa per bambini, e anche per un matrimonio. Tuttavia, la maggior parte dei panettieri esperti sa che cuocere questa piccola pasticceria semplice e soffice non è così semplice come sembra. La ricetta sembra abbastanza semplice, ma la cottura alla perfezione non è così semplice.
Tonnellate di principianti commettono errori che possono portare a cupcakes affondati nel mezzo. Mentre questo non dovrebbe influenzare il gusto dei tuoi cupcakes, può seriamente danneggiare l’aspetto dei tuoi piccoli pasticcini. Invece di soffici torte perfette, sono piatte o addirittura curve verso l’interno.
Perché il vostro Cupcake affondare nel mezzo?
Prima di tutto, la forma del tuo cupcake è il risultato della sua consistenza. Non è completamente imballato come un brownie, soprattutto a causa del lievito nella ricetta cupcake. Questo crea una reazione con il resto degli ingredienti e durante il processo di cottura vengono create bolle d’aria. Si noterà il cupcake in aumento come le bolle d’aria push up. Questa è la ragione per la consistenza leggera e la morbidezza del tuo dessert preferito. Tuttavia, ci sono casi in cui i cupcakes non sono abbastanza forti, l’aumento delle bolle d’aria può portare a un collasso.
Il fatto è che la cottura è una scienza precisa. Sperimentare con la quantità di ingredienti, la quantità di tempo di miscelazione della pasta e la temperatura del forno può influenzare enormemente il risultato della vostra pasticceria. Così, se avete problemi con il modo di fare cupcakes aumento perfettamente, si potrebbe prendere in considerazione questi possibili motivi.
Hai aperto la porta del forno troppo in fretta
Potresti essere tentato di controllare i tuoi cupcakes specialmente quando sembrano sorgere magnificamente, ma questo è davvero un passo sbagliato. Quello che sembra grande in questo momento può ancora finire per affondare nel mezzo, quindi è necessario controllare se stessi e lasciare la porta chiusa. Nella migliore delle ipotesi, controllare su di loro un paio di minuti prima del tempo di cottura completo. Questo ti permette di evitare cupcakes troppo cotti. Se sei curioso di sapere come stanno andando, accendi la luce del forno e dai un’occhiata dall’esterno.
Hai mescolato troppo la tua pastella
Il processo di miscelazione della pastella è un passo importante quando si tratta di scoprire come fare un aumento torta in modo uniforme. Questo passaggio consente all’aria di mescolarsi nella pastella. Tuttavia, se si esagera e incorporare più aria del necessario, questa aria extra sfuggirà durante la cottura. Il risultato finale è un cupcake affondato invece della solita forma soffice.
Il rischio è maggiore quando si utilizza un mixer stand alla massima velocità. Sfortunatamente, può essere difficile stimare quando interrompere effettivamente la miscelazione. La cosa più semplice da fare è limitare la miscelazione mentre si aggiungono gli ingredienti secchi. Poi, quando tutto è stato messo in, mescolare a mano, fermandosi non appena tutti gli ingredienti secchi sono stati correttamente incorporati.
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Il lievito e il bicarbonato di sodio sono scaduti
I tuoi agenti lievitanti, il lievito e il bicarbonato di sodio, sono importanti per le reazioni chimiche che causano l’aumento dei tuoi cupcakes. Se sono scaduti o non sono più freschi, puoi aspettarti che i tuoi pasticcini affondino nel mezzo.
A volte, si può dimenticare quanti anni i vostri ingredienti sono, soprattutto se raramente cuocere. È una buona cosa che ci sia un modo per scoprire se sono buoni. Per testare il bicarbonato di sodio, prendere ½ cucchiaino e mescolare con ¼ di tazza di aceto. Quando vedi alcune bolle, significa che è ancora buono. Altrimenti, è necessario acquistare un pacchetto fresco. D’altra parte, mescolare ½ cucchiaino di lievito in polvere con ¼ di tazza d’acqua. Se bolle, puoi ancora usare il lievito.
La temperatura del forno è troppo alta
La temperatura di cottura è un altro fattore vitale nella creazione di cupcakes perfetti. Quando è troppo alto, la tendenza è che i cupcakes aumentino più velocemente. Il problema è che affonderanno di nuovo in seguito. Pertanto, è necessario impostare il forno a una temperatura più bassa.
Il problema può essere che il forno non viene calibrato correttamente. Così, si potrebbe trovare un termometro da forno un investimento utile. In questo modo, si è sempre sicuri di aver raggiunto la giusta temperatura per i vostri dolci per cuocere appena a destra.
Hai preso i Cupcakes fuori troppo in fretta
Questo è legato alla prima ragione (aprire la porta del forno), dove anche solo aprendo la porta del forno può causare il vostro cupcakes ad affondare nel mezzo. Il punto è che devono rimanere nella temperatura costantemente elevata del forno fino a quando non sono finiti di cottura. L’apertura della porta può portarli a raffreddarsi e il risultato finale, ovviamente, sono i cupcakes che affondano nel mezzo.
Portarli fuori troppo presto è anche un altro motivo per la torta non cotta nel mezzo. Prima di portarli fuori, utilizzare uno stuzzicadenti per verificare se è veramente fatto. Inseriscilo nel mezzo del cupcake e se esce bagnato con la pastella, allora non è ancora fatto.
Non hai seguito la ricetta
Lo scambio di ingredienti può alterare notevolmente il risultato del tuo cupcake. Quindi è un must per leggere la ricetta correttamente e ottenere gli ingredienti esatti indicati lì. Se non li hai, guarda le istruzioni per sostituzioni accettabili. Puoi anche cercare altre ricette che utilizzano gli ingredienti che hai. Prepara tutto e segui esattamente ciò che è indicato nella ricetta. Evitare il resto di questi errori e si può essere certi che i vostri cupcakes uscirà perfettamente.
Come risolvere Cupcakes affondate
In alcuni casi, si continua a finire con risultati indesiderati. Quando questo accade, ci sono modi per rimediare in modo da non dover buttare via i tuoi cupcakes. Dopo tutto, sono cotti e buoni per mangiare, anche se non sono così soffici e sollevati. Puoi ghiacciare i cupcakes affondati con la crema di burro o se è affondato molto in profondità, spoon la parte superiore e riempirla con marmellata o frutta. Nessuno lo noterà e ne usciranno ancora deliziosi.