No-bake MangoLess Mango Cheesecake

No-bake MangoLess Mango Cheesecake

Sono così felice e grato per tutti voi ragazzi e questa comunità che abbiamo costruito insieme. Celebrando il mio traguardo di 300K su instagram – @Shivesh17, sono le piccole vittorie che mi fanno andare avanti. Specialmente in quarantena domestica, senza la mia squadra, l’amore che ricevo da voi e ‘ cio ‘ che mi fa andare avanti. Quindi, quale modo migliore per celebrare una vittoria che fare qualcosa con mango in esso? Vi presento la mia cheesecake al mango senza cottura! È diventato bollente nella capitale. È calore fuso combinato con aria calda e umidità appiccicosa. Sapete tutti quanto sono una persona invernale. Ogni anno temo il pensiero delle estati a Delhi. Tuttavia le estati significano anche fornitura illimitata di mango. E lasciatemi dire, su questo non sono affatto arrabbiato!

Dopo aver sperimentato e fatto la mia crema di formaggio a casa (che potete trovare qui), sono così entusiasta di fare una cheesecake. E anche questo senza dover uscire e procurarmi la crema di formaggio in tempi come questi. Ho creato questo cheesecake al mango senza cottura, come ringraziamento importante dal profondo del mio cuore. E anche per dirvi quanto vi stimo tutti.

Questa cheesecake al mango a 3 strati è anche senza uova e soddisferà tutti i tuoi sogni di dessert estivi.

Cheesecake di mango a tre strati

Strato uno – la base di biscotti

Il primo strato della cheesecake di mango o lo strato di base è fatto con biscotti e burro. Utilizzando qualsiasi tipo di biscotti digestivi, multigrain o hobnobs qui funzionerebbe incredibilmente bene. Suggerirei di usare biscotti come questi stessi, poiché il loro gusto e consistenza fibrosa combinati con la cremosità della cheesecake è semplicemente perfetto! La chiave per una base perfetta è macinare i biscotti davvero bene. Qui, l’ho fatto con l’aiuto di un robot da cucina. Puoi anche imballare i biscotti in un sacchetto di sandwich e colpirli con un mattarello fino a quando non assume una consistenza mollica.

Il burro che ho usato qui si scioglie, in modo che si mescoli bene con le briciole. Io uso sempre il burro Amul, è davvero il marchio di cui mi fido.

Secondo strato – formaggio cremoso al mango

Il secondo e più importante strato è il formaggio cremoso al mango. Questo strato ci sarà impostazione con gelatina. Ora, se mi conosci, conosci il mio amore per la crema di formaggio e mango, posso davvero mangiare questo strato da solo. È COSÌ buono! Con la nostra crema di formaggio fatta in casa, aggiungeremo zucchero semolato, purea di mango, panna e gelatina.

Per lo zucchero, suggerisco sempre di usare lo zucchero semolato, poiché è più fine e incorpora bene. Puoi usare qualsiasi varietà di mango. Basta assicurarsi che il mango è abbastanza dolce dal momento che ci sarà sempre abbastanza crostata dalla crema di formaggio. Ho anche usato Rich whip topping qui, ma è anche possibile utilizzare panna fresca in quanto è facilmente disponibile.

Terzo strato – panna montata e fette di mango

Lo strato finale/topping per la cheesecake al mango è panna montata e fette di mango. Questa cheesecake colpirà tutti i tuoi piaceri materici e non vedo l’ora che tu provi!

Come usare la polvere di gelatina?

La gelatina proviene da parti animali ed è composta da collagene. Di solito, è usato per preparare dessert stabilizzati alla gelatina, caramelle gommose, marshmallow e gelati. Ora tutti i miei panettieri vegetariani non perdono la speranza, esiste anche la gelatina vegetariana. Il marchio che uso è Solar, ha gelatina sia vegetariana che non vegetariana.

Punti chiave da ricordare durante l’utilizzo della gelatina-

1. Utilizzare sempre acqua fredda per sciogliere la gelatina
2. Lasciare riposare la miscela di gelatina e acqua per 5-10 minuti indisturbati.
3. Una volta che la gelatina è sciolta, aggiungere sempre il liquido caldo alla gelatina o riscaldare delicatamente
la miscela di gelatina fino ad omogeneizzare.
4. La gelatina non ha scadenza, tuttavia dopo aver superato la data di scadenza il dosaggio della gelatina
può essere degradato.

FATTO DIVERTENTE – utilizzando alcuni frutti tropicali come ananas e kiwi, che hanno enzimi che contrastano gli effetti della gelatina. Tuttavia se fai bollire / riscaldare il frutto può uccidere l’enzima.

Sostituti della gelatina per questa cheesecake al mango

Se la gelatina non è disponibile, ci sono altri sostituti che puoi usare.

Agar-agar, a base di alghe rosse, è un perfetto sostituto della gelatina. Utilizzare la stessa quantità di gelatina menzionata in qualsiasi ricetta.

La pectina, derivata commercialmente dalle pareti cellulari di mele e agrumi, può risultare in un prodotto finale più gommoso della gelatina. Tradizionalmente usato per fare marmellate e conserve, ancora un buon sostituto della gelatina.

Puoi anche omettere la gelatina e congelare la cheesecake. La cheesecake tuttavia si scioglierà a temperatura ambiente e non manterrà la sua forma.

Ricette di mango da provare

Se sei un fanatico di mango come me, puoi anche controllare la mia ricetta di Mango round-up!

Ricetta cheesecake al mango senza cottura