Traditionele Caribische gekookte knoedels
Dumplings zijn een favoriet omdat het veelzijdig is en past bij zowat alles in het Caribisch gebied: Curry cascadura, curry vis, linzen erwten, curry krab, zoutvis, rook haring, enz. De knoedel wordt meestal groter gevormd en gekookt in water. Het kan ook heerlijk smaken als het wordt gekookt in soepen, vooral koeienhielensoep.
-
opslaan
houd er rekening mee dat de dumplings waar ik het over heb een beetje anders zijn dan de Chinese dumplings. In het Caribisch gebied is de knoedel over het algemeen gewoon, het is niet gevuld, hoewel ik denk dat je het recept zou kunnen gebruiken om gevulde knoedels te maken. Dit knoedelrecept vereist een paar basisingrediënten: bloem, water en zout. Je kunt het water in het recept vervangen door kokosmelk. U kunt ook cassave toevoegen aan de bloem om cassave knoedel te maken. U vindt dit recept in een andere post. Zie de link hierboven.
Dumplings in soepen
de dumpling voor soepen wordt gewoonlijk ongeveer 1″ dik gewalst en in stukken gesneden. In de koeienhak soep post dat is hoe we het hebben gemaakt. Hoewel het meestal wordt gekneed met water, kan het knoedeldeeg ook worden gekneed met kokosmelk om het ook een kokossmaak te geven. Het deeg kan ook naar uw smaak worden gekruid.
u kunt ook knoedel koken in water en voeg het dan toe om een beetje meer te koken, in wat curry of kip stoofpot. We doen dit graag, vooral als we curry Krab en knoedels maken. Dus als we knoedels maken zijn er in principe twee soorten:
1.het lange platte type (hieronder afgebeeld) dat we koetstong dumpling noemen, en
2.het cilindrische type dat vaak wordt gebruikt in soepen.
er kan een derde zijn: een rond vlak type dat we karwielknoedel noemen, gemaakt in Tobago.
het is gewoon een kwestie van het vormen van het deeg tot de gewenste vorm voor de schotel die u gebruikt voor.
Dumplings Recept
ingrediënten:
2 cups bloem voor alle doeleinden
1 theelepel zout
¾ kopje water, of kokosmelk
2 liter water (voor kokende knoedels)
gebruiksaanwijzing:
meng de bloem en het zout. Roer het water door en vorm een deeg.
deeg moet stevig genoeg zijn om gevormd te worden.
laat ongeveer 10 minuten rusten voordat het deeg wordt gevormd.
Grotere knoedels worden gekookt in gezouten water.
laat ongeveer 10-15 minuten koken of wanneer de knoedels naar de top drijven, is de knoedel
klaar. Giet af en spoel uit met wat koud water.
gereserveerd voor het serveren.
daar ga je, dumplings kunnen deel uitmaken van je soep of een stoofpot. Als u het wilt toevoegen aan een soep Maak een kleiner deeg en rol het uit met de palm van je handen. Knip dan op de gewenste lengte.
dit basisrecept zal u helpen om meer recepten hier in de blog te leren kennen.
dat is alles voor nu. Tot de volgende keer!
-
Opslaan
Recept
Knoedel
ingrediënten
- 2 cups meel
- 1 theelepel zout
- ¾ kopje water of kokosmelk
- 2 liter water voor kokende knoedels
instructies
-
Meng de bloem en het zout. Roer het water door en vorm een deeg. Laat rusten voordat u het deeg vorm geeft. (Let op: Grotere knoedels worden gekookt in gezouten water.)
-
laat ongeveer 10-15 minuten koken of wanneer knoedels naar de top drijven. Giet af en spoel uit met wat koud water. Zet opzij om te serveren.
Deel via: