Traditional Irish Potato Farls
dit traditionele Ierse aardappel Farls recept is zo eenvoudig en gemaakt met slechts 4 eenvoudige ingrediënten. Farls, ook bekend als aardappelbrood of gebak, is een smakelijk klassiek ontbijt uit Ierland. Perfect voor St Patricks dag of elke dag van het jaar.
aardappel Farls zijn een klassiek Iers voedsel dat wordt gemaakt van een drooggebakken deeg van aardappelpuree en meel.
dit is het traditionele recept van mijn Ierse moeder dat ze aan mij heeft doorgegeven en ik ben blij om het met jullie te delen.
Ga naar:
- waarom houdt u van dit recept
- Wat is een farl?
- Internationale Versies
- Ulster Fry
- Ingrediënten
- Hoe te maken van Aardappel Farls – stap voor stap
- Tips
- Portie Suggesties
- Variaties
- Storage & Speciale Diëten
- Veelgestelde vragen
- Meer Aardappel Recepten
- Ierse Recepten voor St Patrick ‘ s Day
- 📖 Recept
- 💬 Opmerkingen
Ook bekend als aardappel brood, tattie scones of aardappel gebak, afhankelijk van de regio, Farls zijn gewoon gemaakt van gepureerde aardappel en bloem mengen tot een deeg en daarna gefrituurd.
Farls zijn eenvoudig, rustiek, budgetvriendelijk en zo lekker!
ze worden meestal geserveerd als onderdeel van een Noord-Iers ontbijt dat bekend staat als een Ulster Fry.
de kleine dichte aardappelkoekjes worden dan gegeten zoals ze zijn, of opnieuw beboterd en gebakken, zodat ze heerlijk en knapperig worden aan de buitenkant en pluizig van binnen.
waarom u van dit recept houdt
als u een grote partij maakt, bevriezen ze goed zodat u er nog een ochtend van kunt genieten.
ga super Iers en geniet ervan met een slathering van Kerrygold Ierse boter.
het is geen traditioneel brood in die zin dat je het niet nodig hebt om gist te hebben om te rijzen. Het bakpoeder geeft het een lichte pluizige textuur, maar het is vooral dichte gebakken aardappelpuree.
u kunt ze zelfs koud met boter eten als u dat wilt, of u kunt de restjes opwarmen. Mijn favoriet is na het Drogen Frituren ze in eerste instantie, dus verdeel ze met een beetje boter en bak ze opnieuw zodat ze knapperig gaan.Aardappel farls zijn een eenvoudig traditioneel Iers recept voor St Patrick ‘ s Day.
je kunt ze warm of koud eten na het eerste koken, maar ze worden meestal een tweede keer gebakken met een beetje boter voordat ze warm worden geserveerd.
omdat de ingrediënten eenvoudig zijn en aardappelen en bloem bevatten, is het een geweldig budgetvriendelijk ontbijt bijgerecht.
Farls kan ook als bijgerecht worden geserveerd voor lunch-of dinerrecepten.
aardappelbrood kan in een grote batch worden gemaakt en dan invriezen voor later gebruik!
in een groot deel van het Verenigd Koninkrijk kunt u ze kopen in supermarkten, normaal gesproken bij Rankin of Tesco. Maar ze zijn een miljoen keer beter Zelfgemaakt vanaf nul.
ik hielp mijn moeder altijd om Ierse aardappel farls te maken toen ik een klein meisje was en ze doen me altijd aan haar denken.
het hele recept wordt in minder dan 30 minuten gemaakt, wat geweldig is als veel verschillende voedingsmiddelen worden gekookt voor het ontbijt.
Wat is een farl?
in het Gaelisch, De Ierse taal, betekent een farl een platbrood of hartige cake die in vier stukken wordt gesneden en wordt vertaald als “vierden”. Het verwijst meestal naar aardappel farls of soda farls.
dat is waarom, hoewel je een groot stuk van deze aardappelkoekjes kunt uitrollen en ze in veel stukken kunt snijden, ze meestal in kleinere cirkels worden gerold die in vier met een kruis worden gesneden.
er zijn verschillende soorten farls, omdat het een in vierden gesneden levensmiddel betekent. Meest voorkomende zijn deze aardappel farls, evenals soda farls, die dikkere bakpoeder-gezuurde broden die ook bestaan uit een ronde gesneden in vier stukken. Je vindt ze vaak gehalveerd spread met boter en de gesneden kant gebakken als onderdeel van een Ulster Fry.
in Ierland zijn mensen behoorlijk bijgelovig, althans dat waren ze vroeger.
zo vaak hebben bakwaren een kruis in hen (zoals in sodabrood) en het is blijkbaar om ‘de feeën uit te laten’. Katholieken maken het kruis op het als een symbool van de Vader, Zoon en Heilige Geest, om het brood te zegenen.Mijn moeder, die uit Belfast in Noord-Ierland komt, zou zichzelf waarschijnlijk niet bijgelovig vinden, maar wee iedereen die nieuwe schoenen op een tafel legt of zout morst zonder er wat over zijn schouder te gooien.
mijn moeder had een echte klavertje vier die ze vond toen ze een klein meisje was. Ze hield het veilig gedrukt tussen de pagina ‘ s van een boek.
toen ik klein was, nam ik het uit om er naar te kijken en het verbrokkelde tot stof in mijn handen. Sindsdien zoek ik een vervanger, telkens als ik een klavertje zie.
internationale versies
in Noord-Ierland wordt dit recept Farls genoemd, maar in Zuid-Ierland wordt het ook aardappelbrood genoemd.
er zijn vergelijkbare versies van aardappelpuree gemengd met meel en ook op andere plaatsen droog gebakken.
in Schotland worden ze Tattie Scones genoemd, terwijl ze in het noorden van Engeland soms Aardappelcakes worden genoemd.
Ulster Fry
als u nog aardappelpuree moet gebruiken, kunt u ze de volgende ochtend gemakkelijk in farls veranderen.
aardappel Farls worden meestal geserveerd bij het ontbijt, maar ze maken ook een heerlijke snack, lunch of licht diner.
ze worden meestal gevonden Als een klassiek deel van een Ulsterfry.Een Ulster Fry is een traditioneel Noord-Iers ontbijt dat een combinatie bevat van gebakken bonen, eieren, worst, spek, bloedworst en het hoofdbestanddeel van aardappelpuree broodkoeken, bekend als potato farls.
natuurlijk zijn er talloze combinaties in een Ulster Fry afhankelijk van de regio, restaurant of familie Voorkeuren.
deze aardappelcakes geven het ontbijt een zetmeelrijke balans aan alle zware eiwitten op het bord en zijn ongelooflijk gemakkelijk te maken.
een eenvoudig deeg wordt gevormd en vervolgens gebakken in een pan, zodat er geen bakken nodig is!
ingrediënten
aardappelen-aardappelen zijn het belangrijkste ingrediënt voor dit aardappelbrood. U wilt ervoor zorgen dat ze worden geschild en gesneden in grote stukken om hun vorm en textuur te behouden wanneer ze worden gekookt. Gebruik je favoriete variëteit voor aardappelpuree, zoals Russets, Yukon Gold of Maris Piper.
meel voor alle doeleinden (gewone bloem) – dit helpt de dichte textuur van de aardappel te verlichten en het beslag meer tot een deeg te maken.
boter of Olieboter wordt gebruikt om het deeg te maken, maar ook om de farls in een hete koekenpan te bakken (ze worden eerst gekookt in een droge koekenpan, maar voor het opdienen worden ze nog een keer lekker gebakken). Maak veganistische aardappel farls met behulp van veganistische boter.
bakpoeder-helpt de aardappel farls rijzen en pluizig worden.
zout-zout brengt alle aroma ‘ s in alle gebruikte ingrediënten naar buiten en balanceert deze.
Hoe maak je aardappel Farls-stap voor stap
volg deze stap voor stap foto tutorial, scroll dan naar beneden naar het recept kaart voor de volledige lijst van ingrediënten en methode.
kook eerst de aardappelen en pureer ze. Of, gebruik overgebleven aardappelpuree.
roer vervolgens de boter en het zout erdoor. Voeg de bloem en bakpoeder toe en roer of gebruik je handen om het samen te brengen tot een deeg. Je hoeft het niet te kneden, maar breng het goed samen.
licht meel het aanrecht. Rol dan ⅓ van het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 5mm dik. Bestrooi met wat bloem.
snijd de cirkel in vier stukken met een kruis door het midden, herhaal dan met de rest van het deeg.Verwarm een grote droge koekenpan (geen olie of boter) en bak de farls aan elke kant gedurende ongeveer 4 minuten in batches tot ze donkere vlekken krijgen en gaar zijn.
om te serveren, eet ze zoals ze zijn of bak ze een tweede keer, door een beetje boter in een pan te verhitten en bak elke kant enkele minuten knapperig en warm.
Tips
voor de beste resultaten om uw aardappelpuree romig te maken zonder gummy te zijn, gebruik een aardappelpuree of een aardappelverrijker.
het is belangrijk om de aardappel farls eerst zonder boter of olie in een droge pan te koken om een korst met donkere vlekken op te bouwen.
je kunt ze warm of koud eten na het eerste koken, maar ze worden meestal een tweede keer gebakken met een beetje boter voordat ze warm worden geserveerd.
rol de farls tot een dikte van ongeveer 5 mm. Het bakpoeder laat ze lichtjes rijzen, maar ze zijn nog steeds een dunne aardappelcake.
gebruik voor het beste resultaat een antiaanbakpan.
veeg het meel tussen de partijen uit de pan, zodat het overtollige meel niet brandt.
Serveersuggesties
de traditionele manier om van aardappel farls te genieten is als onderdeel van een Ulsterfry (Noord-Iers gekookt ontbijt).
voor een veggie-vriendelijk Iers ontbijt, serveer ze met verwelkte groenten, gegrilde tomaten en gebakken eieren.
voeg ze toe aan een Pannenkoekenbord in charcuterie-stijl.
serveer met een kant van stevig gebakken bonen.
geniet ervan met gebakken eieren en Wortelzout.
maak er een brunch nietje van en serveer met roomkaas en veganistische gerookte zalm.
serveer ze op St Patrick ‘ s Day! Bekijk mijn andere Ierse recepten, waaronder een natuurlijk groene boerenkool sodabrood of gezaaid sodabrood.
geniet van een veganistische Ierse stoofpot.
heerlijk als bijgerecht samen met tomatensoep.
voeg lente-uitjes / lente-uitjes toe aan de aardappelpuree om Noord-Ierse Champ Potato Farls te maken.
variaties
smaak de farls met kruiden en specerijen die u lekker vindt. Helemaal niet traditioneel, maar wel een mooie draai aan de klassieker.
gebruik volkorenmeel in plaats van wit meel voor een dosis gezonde volkorengranen en vezels.
voeg wat geraspte kaas toe voor een kaazig aardappelbrood.
voor een rijke smaak, Gebruik Ierse gras gevoede boter zoals Kerrygold.
Verander de kleur naar diepgeel en voeg wat ontstekingseigenschappen toe door wat gemalen kurkuma toe te voegen.
voeg wat versgehakte bieslook toe aan het deeg voor een milde uiensmaak.
meng er enkele gehakte lente-uitjes bij voor een twist op de Noord-Ierse kampioen.
een beetje kool of boerenkool gemengd met de aardappelpuree maakt het meer als Ierse Colcannon farls.
opslag & Speciale diëten
bewaren: Farls kan tot 4 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Om op te warmen, voeg wat boter toe aan een koekenpan en verwarm ze aan elke kant op middelhoge hitte tot ze doorverwarmd zijn.
invriezen: je kunt gekookte aardappel farls invriezen. Leg gewoon stukjes bakpapier tussen hen en voeg ze toe aan een diepvriesbestendige zak of luchtdichte container. Ze blijven ongeveer 3 maanden vers. Laat ze ontdooien en je kunt ze verwarmen in een broodrooster of koekenpan met een beetje boter.
Om Glutenvrij Te Maken: Om dit recept glutenvrij te maken, vervang je het tarwemeel door glutenvrij meel. Zorg ervoor dat je bakpoeder ook glutenvrij is.
om het veganistisch te maken: gebruik een veganistische botervervanger om dit recept veganistisch te maken.
FAQs
is traditioneel aardappelbrood glutenvrij? Omdat aardappelbrood een mix van aardappel en gewone bloem bevat, is het niet glutenvrij. U kunt echter glutenvrij meel gebruiken als vervanging.
kan ik in plaats daarvan gedroogde aardappelvlokken gebruiken? In dit recept kunt u gedehydrateerde aardappelvlokken gebruiken. De textuur zal echter enigszins veranderen omdat het zetmeelgehalte in aardappelvlokken en verse aardappelen sterk varieert. Je hoeft alleen maar de hoeveelheid bloem die je gebruikt aan te passen om een rolbaar deeg te krijgen.
welke aardappelen mag ik gebruiken? Je kunt alle aardappelen gebruiken die je leuk vindt om dit recept te maken, zolang ze maar geschild zijn. Enkele voorbeelden zijn russet aardappelen, gouden aardappelen, rode aardappelen of zelfs zoete aardappelen!
meer aardappelrecepten
Mini gebakken aardappelen
Griekse aardappelsalade
geroosterde aardappelschillen met rozemarijn & zeezout
zoete aardappel gnocchi
veganistische aardappelpuree
knoflookpuree
Ierse recepten voor St Patrick ’s Day
maak er een volledige St Patrick’ s Day van Ierse recepten mee! Slainte!
Irish Cream Donuts
Vegan Irish stoofpot
Irish Colcannon
wortel sodabrood
boerenkool sodabrood
Champ Potatoes
Meld u aan voor onze gratis nieuwsbrief en mis nooit meer een Recept!
Plus, je krijgt een gratis eBook: 15 minuten veganistische diners!
Bekijk het Veggie Desserts + Cakes kookboek op Amazon
📖 Recept
Irish Potato Farls
Kate Hackworthy / Veggie Desserts
gered!
Apparatuur
Ingrediënten
- 2 cups (500g) aardappelpuree (van 500 g geschilde aardappelen, ca 3 middelgrote aardappelen)
- 1 eetlepel boter, plus extra om in te frituren
- zout
- ¾ kopje (100 g) all-purpose bloem (tarwemeel), plus extra voor het bestuiven
- ½ theelepel bakpoeder
Instructies
-
Kook de aardappelen in een pan tot ze gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de brokken.
-
giet goed af, pureer dan of gebruik een aardappel ricer.
-
roer de boter en het zout erdoor (als je aardappelpuree koud is, smelt dan eerst de boter).
-
roer de bloem en het bakpoeder samen, voeg dan toe aan de aardappelen. Roer of gebruik je handen om het samen te brengen tot een deeg.
-
licht meel het werkoppervlak, dan rol ⅓ van het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 5mm dik. Bestrooi de bovenkant met een beetje bloem en snijd de cirkel in vier stukken met een kruis.
-
Verhit een grote droge koekenpan (geen olie of boter) en bak de farls in batches 3-4 minuten aan elke kant tot ze donkere vlekken krijgen en door gaar zijn. Herhaal het rollen en bakken van de rest van het deeg.
-
om te serveren, verwarm een pan, spreid beide zijden van de farls met boter en bak elke kant voor een paar minuten krokant en warm.
Video
voeding
de verstrekte voedingsinformatie is bij benadering en kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, zodat de nauwkeurigheid ervan niet gegarandeerd is. Raadpleeg een geregistreerde diëtist voor speciaal dieetadvies.