Tanzaniaanse rijst (Pilau) (Getest) / samen stijgen Vrouwen
serveert 4-6
ingrediënten
Pilau is afkomstig uit India. De smaak en het uiterlijk van Tanzaniaanse pilau is heel anders dan de Indiase versie, omdat Tanzaniaanse rijst meer kruiden gebruikt dan Indiase pilau. Dit is een favoriete Tanzaniaanse rijstgerecht geworden.
2 el. olijfolie
1 kopje basmatirijst
¼ kopje in blokjes gesneden uien
1 el. gehakte knoflook
1 el. gehakte verse gember
1 theelepel. zout
1 tot 1 ½ el. pilau masala (recept volgt)
½ kop kokosmelk (of zie recept)
2 tot 3 kopjes kippenbouillon, sudderen
kruidenmengsel (Pilau Masala)
combineer deze kruiden:
1 ½ el. gemalen komijn
1 el gemalen kardemom
½ theelepel gemalen zwarte peper
½ theelepel gemalen kaneel
½ theelepel gemalen kruidnagel
richtingen
Verhit olie op middelhoog vuur, voeg rijst en uien toe. Roer tot de rijst wat van zijn doorschijnendheid verliest en Wit begint te worden.
voeg knoflook, gember, zout en pilau masala toe. Blijf nog een minuut roeren.
voeg ½ kop warme bouillon en ½ kop kokosmelk toe. Roer, bedek de pot en draai het vuur naar de laagste instellingen. Pollepel in extra bouillon ½ kop per keer tot de rijst gaar is. Controleer de rijst na 5 minuten om te zien of er meer vloeistof nodig is, en controleer daarna elke vijf minuten.
een aanbevolen begeleiding van pilau is Kachumbari. Het recept voor deze eenvoudige koolsalade is in het diner voor vrouwen recept Archieven.
om foto ‘ s te zien van hoe dit gerecht te koken: https://worldcupoffood.wordpress.com/2013/07/12/tanzanian-cuisine-pilau-and-kachumbari/
Land:
Tanzania
notities en instructies
recept en foto krediet met toestemming van Miriam Kinunda: http://tasteoftanzania.com/blog/plain-pilau/
Recept bijdrage van Linda McElroy.