kruisbes Crumble
kruisbes crumble is een fantastische zomerse vertolking van het immer populaire Crumble-dessert. Het is een heerlijk huwelijk van zoete maar zure kruisbessen onder een knapperige deken van haverige crumble topping. Het kan klaar zijn om te bakken in 15 minuten.
wanneer zomerfruit in het spel komt, is het altijd heerlijk om ze in het bakken te verwerken. Maar, zoals dit kruisbessen crumble recept bewijst, het bakken hoeft niet ingewikkeld te zijn.
mijn familie geniet altijd van een goede portie crumble op een zondag. Het is daar met plakkerige toffee pudding in termen van favorieten. Maar ze waarschijnlijk ook variatie, dus ik ben voor het maken van de meeste van de seizoenen en het brengen van een paar verrassing smaken nu en dan.
daarom besloot ik, toen ik onlangs bij mijn lokale boerderijwinkel kruisbessen zag, dit eenvoudige kruisbes crumble recept te bedenken. Probeer het gegarneerd met vanille-ijs of een bolletje clotted cream voor de ultieme verwennerij.
waarom dit recept de moeite waard is om
Crumble te maken, kan het hele jaar door een populaire pudding zijn, maar het wisselen van de basis van het hele jaar door fruit zoals appels naar zomerfruit zoals kruisbessen maakt van deze familiefavoriet echt een fantastisch en onverwacht zomerdessert.
naast het serveren van al die zomerse vibes biedt dit gemakkelijk te maken kruisbessen crumble recept ook:
- zoete maar pittige smaken-gauranteed om smaakpapillen
- wakker te maken en een royale haverige topping
het kan ook van tevoren worden gemaakt en voedt tot 6 personen.
als je geen kruisbessen kunt krijgen maar toch zin hebt in een zomerse variant op dit klassieke dessert, probeer dan mijn appel en zwarte bessen crumble.
Wat zijn kruisbessen?
- kruisbessen zijn zure, eetbare zomerbessen die ongeveer de grootte hebben van een grote druif
- omdat ze vaak een licht wazig uiterlijk hebben, kunnen kruisbessen nogal op harige druiven lijken. Hun huid kan ook verschijnen gestreepte
- Groene kruisbessen zijn zeer zuur – verwachten een zuurheid vergelijkbaar met rabarber
- Als de vrucht rijpt de plant op de kleur verandert in rood en ze doen zoeten een beetje
- Technisch, ze kunnen rauw worden gegeten, maar als ze zijn in het bijzonder zuur, ze zijn veel meer palateable wanneer gekookt met suiker mollify de scherpte
- Vroege oogst verschijnen rond eind Mei en het seizoen duurt tot September, maar kruisbessen zijn op hun prime tussen eind juni en begin augustus
- Kijk uit voor hen bij kies-je-eigen boerderijen, boerderijwinkels of goed gevulde supermarkten
- ze staan ook bekend als goosegogs of guzgogs in Nottinghamshire, waar ik opgroeide. Echter, dit lijkt een zeer gelokaliseerde bijnaam voor hen
waar groeien ze?
- kruisbessen zijn inheems in Europa en Noord-Amerika. Ze zijn vooral populair in Europa, maar worden momenteel minder gebruikt in de VS, omdat een verbod werd ingevoerd in de vroege jaren 1900 toen werd ontdekt dat de kruisbessenstruik gastheer was van een plantenziekte die pijnbomen
- infecteerde in 1966 beperkingen verschoven van federaal verbod naar staat-per-staat rechtsgebieden als ziekte-resistente rassen van kruisbessen geëvolueerd. Nu staan de meeste staten toe dat kruisbessen weer groeien, maar een handvol staten hebben nog steeds beperkingen. Met een beetje geluk zal de populariteit van deze inheemse vrucht opnieuw in de gunst blijven in Noord-Amerika
opslag en gebruik
- verse kruisbessen gaan enkele weken mee in de koelkast, maar kunnen als alternatief tot 6 maanden worden ingevroren. Open ze bevriezen: spreid ze uit op een dienblad en bevriezen onbedekt voor een paar uur. Wanneer ze volledig ingevroren zijn, steek ze in een diepvrieszak of een andere geschikte container, label en bewaar ze in de vriezer
- kruisbessen hebben vele toepassingen, van zoete desserts zoals kruisbes crumble, pie en fool tot jam en hartige chutneys
- ze kunnen zelfs met succes worden gecombineerd met vette vis zoals makreal en vet vlees zoals eend of varkensvlees. De pittige smaak snijdt subtiel door deze vette eiwitten
ingrediënten
het enige ongewone ingrediënt in deze kruisbessencrumble is de vrucht zelf. Al het andere is waarschijnlijk te overhandigen in een goed gevulde bakkeuken.
maak deze crumble idealiter met verse groene kruisbessen. Als je kruisbessen bevroren zijn, laat ze dan ontdooien voordat je verder gaat met het recept. Rode kruisbessen zijn zoeter dan groene. Als u deze gebruikt, voeg dan iets minder suiker toe aan de fruitbasis om deze extra zoetheid te compenseren.
let op: conserven van kruisbessen en kruisbessentaartvulling zijn soms te vinden in winkels. Geen van beide producten is geschikt voor dit kruisbessen crumble recept. Ze zijn beide waarschijnlijk al toegevoegde suiker bevatten en ze kunnen ook niet worden vertrouwd op een aangename textuur na het bakken.
in de vruchtenbasis zit een beetje meel, omdat kruisbessen tijdens het koken veel vloeistof uitstoten. De bloem, samen met de suiker, helpt om deze vloeistof om te zetten in een saus. Laat de bloem op eigen risico weg – zonder het, zal de vruchtbasis waterig zijn.
stap voor stap instructies
1. Begin met toppen en volgen van de kruisbessen: gebruik een scherp mes om de taaie stengel (de top) af te snijden en schraap de stengel waar de bloem eens was (de staart) van elke kruisbes. Spoelen onder koud water
2. Meng de gietsuiker en de bloem samen in een grote kom en voeg vervolgens de kruisbessen toe en gooi naar de laag
3. Verdeel het fruit in een enkele laag in een ovenschaal en schep eventueel overgebleven suiker en bloem gelijkmatig over de bovenkant. Set aside
4. Maak de crumble topping door het wrijven van de boter in de bloem, zout en kristalsuiker tot het lijkt op paneermeel.
5. Roer de haver en demerarasuiker
door 6. Schep de crumble mix over de bovenkant van de vrucht en bak in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, draai het vuur iets naar beneden na 30 minuten
Expert Tips
- gebruik digitale schalen. Ze zijn van onschatbare waarde als het gaat om een bakrecept, omdat ze zo veel nauwkeuriger zijn dat cupmetingen
- vergeet de kruisbessen niet boven en onder te staarten – het maakt het eten ervan zo veel aangenamer
- vergeet de bloem niet bij het bereiden van de vruchtenbasis – dit is essentieel om een saus rond de vrucht te maken en een onappetiserende vloeistof op de bodem van de pan te vermijden
- als na 30 minuten in de oven de topping eruit ziet alsof het volledig gaar is bescherm het tegen branden en blijf gedurende de volledige 45 minuten koken om de kruisbessen zijn mals
- speltmeel kan worden gebruikt in plaats van gewone bloem voor een heerlijk nootachtige en robuuste smaak
- voeg een paar hazelnoten toe aan de crumble topping voor een beetje extra crunch
- Maak het veganistisch door de gewone boter te ruilen voor een veganistische boter en voeg er een extra snufje zout aan toe. Het is ook een goed idee om te controleren of de suikers die u gebruikt ook veganistisch zijn, omdat ze niet allemaal
- glutenvrij zijn door de topping voor deze te vervangen en de bloem in het fruit te vervangen door 1 ½ eetlepel tapiocaparels
Vaak Gestelde Vragen
Ja, het kan van tevoren worden gedaan. Gewoon volledig bereiden, maar niet bakken. In plaats daarvan, afdekken en bewaar in de koelkast voor maximaal 48 uur. Laat op kamertemperatuur komen en bak wanneer nodig.
bereid en bak als alternatief volgens de instructies, laat dan afkoelen, dek af en bewaar tot 48 uur in de koelkast. Verwarm indien nodig 15 minuten.
Ja, dit dessert kan voor of na het bakken worden ingevroren. Laat het geheel ontdooien voor het koken / opwarmen volgens de instructies op de receptenkaart
laat de restjes volledig afkoelen en dek ze af en bewaar ze tot 48 uur in de koelkast of vries ze tot 3 maanden in.
Meer Afbrokkelen Recepten om Uit te Proberen
Als u dit kruisbessen crumble recept hebt geprobeerd, geef het dan een beoordeling of commentaar. Ik hoor graag hoe je met mijn creaties om kunt gaan.
wilt u contact houden? Meld je aan om LittleSugarSnaps nieuwsbrieven te ontvangen om te horen wanneer nieuwe recepten worden gepubliceerd. Je krijgt een gratis welkom e-book met mijn top Baktips en 5 favoriete cake recepten. Of Facebook, Instagram of Pinterest.
kruisbessen Crumble
pin
Apparatuur
- ▢
)1 x grote ovenschaal (afgebeeld ronde schotel is 24cm diameter)
Ingrediënten
Voor de Fruit-Laag
- ▢ 500 g Groene kruisbessen
- ▢ 100 g basterdsuiker
- ▢ 2 eetlepel bloem (voor alle doeleinden)
Voor de Crumble Topping
- ▢ 100 g Boter
- ▢ 150 g bloem (alle doeleinden)
- ▢ 60 g Kristalsuiker
- ▢ 5 eetlepel Havermout
- ▢ 3 eetlepel Demerara suiker
- ▢ ¼ theelepel Zout
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180C/ 350F/ GM 4 en vet de ovenschaal in met boter (deze moet groot genoeg is om de gosseberries in een enkele laag)
-
De Top en de staart van de kruisbessen: gebruik een scherp mes af te snijden van de taaie stengel (de top) en het afschrapen van de stam (de staart, waar de bloem ooit was) van elk kruisbes. Spoelen onder koud water
-
Meng de suiker en de bloem samen in een grote kom voeg dan de kruisbessen toe en gooi naar de vacht
-
verdeel het fruit in een enkele laag in de ovenschaal en schep eventueel overgebleven suiker en bloem gelijkmatig over de bovenkant. Gereserveerd
-
Maak de crumble topping door het wrijven van de boter in de bloem, het zout en de suiker totdat het lijkt op broodkruimels roer de havermout en demerara suiker
-
Lepel de crumble meng de bovenkant van de groenten en bak in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, om de warmte naar beneden (160C/ 320F/ GM3) na 30 minuten (op dit punt bedek de bovenkant losjes met folie of bakpapier als het lijkt alsof het zou kunnen branden)
Opmerkingen
- het Gebruik van de digitale weegschaal. Ze zijn van onschatbare waarde als het gaat om alle bakken recept als ze zijn dus veel nauwkeuriger de beker metingen
- vergeet niet de top en de staart van de kruisbessen – het eten maakt ze zo veel meer aangenaam
- vergeet niet de bloem bij de voorbereiding van de vrucht base – dit is van essentieel belang voor het maken van een saus rond het fruit en vermijd een onsmakelijke vloeistof op de bodem van de pan
- Speltmeel kan worden gebruikt in plaats van gewone bloem voor een heerlijk nootachtig en robuuste smaak
- Voeg een paar hazelnoten voor de crumble topping voor een beetje extra crunch
- Draai het vegan door de gewone boter te ruilen voor een veganistische boter. Het is ook een goed idee om te controleren of de suikers die u gebruikt ook veganistisch zijn, omdat ze niet allemaal
zijn. Bereid volledig, maar niet bakken. Gewoon afdekken en maximaal 48 uur in de koelkast bewaren. Laat op kamertemperatuur komen en bak wanneer nodig. Als alternatief, bereiden en bakken volgens de instructies, dan afkoelen, afdekken en bewaar voor maximaal 48 uur in de koelkast. Verwarm indien nodig 15 minuten. Invriesinstructies dit dessert kan voor of na het bakken worden ingevroren. Laat het geheel ontdooien voor het koken. Bij herverwarming 15-20 minuten in een voorverwarmde oven (150C/ 300F/ GM 2) laten afkoelen en vervolgens in de koelkast bewaren tot 48 uur of tot 3 maanden invriezen. Opwarmen in