Stikkelsbær Crumble
Stikkelsbær crumble Er en fantastisk sommer gjengivelse av den stadig populære smuldre dessert. Det er en deilig ekteskap av søte ennå terte stikkelsbær under en skarp teppe av oaty crumble topping. Den kan være klar til å bake om 15 minutter.
når sommerfrukter kommer inn i spill, er det alltid flott å innlemme dem i baking. Men som denne gooseberry crumble oppskriften viser, trenger bakingen ikke å være komplisert.
familien min har alltid en god servering av smuldre på en søndag. Det er der oppe med klebrig karamellpudding i form av favoritter. Men de er også sannsynlig variasjon, så jeg er alt for å få mest mulig ut av årstidene og bringe inn noen overraskende smaker nå og igjen.
det er derfor, da jeg oppdaget punnets av stikkelsbær på min lokale gårdsbutikk nylig, bestemte jeg meg for å komme opp med denne enkle gooseberry crumble oppskriften. Prøv det toppet med vaniljeis eller en scoop av clotted cream for den ultimate overbærenhet.
hvorfor Denne Oppskriften Er Verdt Å Lage
Crumble kan være en stadig populær pudding hele året, men å bytte basen fra helårsfrukt som epler til sommerfrukt som stikkelsbær gjør virkelig denne familiefavoritten til en fantastisk og uventet sommerdessert.
Bortsett fra å tjene opp alle de sommer vibes denne lett å lage stikkelsbær crumble oppskrift også skryte:
- Søte, men tangy smaker-gauranteed å våkne smaksløkene
- Og en sjenerøs oaty topping
Det kan også gjøres på forhånd og mater opp til 6 personer.
hvis du ikke kan få tak i stikkelsbær, men likevel har lyst på en sommerlig ta på denne klassiske desserten, prøv min eple og solbærsmuler i stedet.
Hva Er Stikkelsbær?
- Stikkelsbær Er terte, spiselige sommerbær som er omtrent på størrelse med en stor drue
- siden de ofte har en litt uklar eksteriør, kan stikkelsbær se ut som hårete druer. Huden deres kan også virke stripet
- Grønne stikkelsbær er veldig sure – forvent en tarthet som ligner rabarber
- som frukten modner på planten, endres fargen til rød og de blir søte litt
- Teknisk sett kan De spises rå, Men Da de er spesielt sure, er de mye mer smakelige når de er kokt med sukker for å mollify skarpheten
- Tidlige høstinger vises rundt slutten av mai og sesongen fortsetter til september, men stikkelsbær er på topp Mellom Slutten av juni og begynnelsen av august
- se opp for dem på pick-your-own gårder, gårdsbutikker eller velfylte supermarkeder
- De er også kjent som goosegogs eller guzgogs i Nottinghamshire, hvor jeg vokste opp. Derimot, dette synes å være en svært lokalisert kallenavn for dem
Hvor Vokser de?
- Stikkelsbær er innfødt Til Europa og Nord-Amerika. De er spesielt populære i Europa, men er for tiden mindre utbredt i USA da et forbud ble introdusert tidlig på 1900-tallet da det ble oppdaget at gooseberry bush var vert for en plantesykdom som infiserte furutrær
- i 1966 flyttet restriksjoner fra føderalt forbud til statlige jurisdiksjoner da sykdomsresistente varianter av stikkelsbær utviklet seg. Nå, de fleste stater tillater stikkelsbær å vokse igjen, men en håndfull stater har fortsatt restriksjoner. Med litt hell vil populariteten til denne innfødte frukten fortsette å få favør igjen Over Hele Nord-Amerika
Lagring Og Bruk
- Ferske stikkelsbær varer i flere uker i kjøleskapet, men kan alternativt fryses i opptil 6 måneder. Åpne fryse dem: spre dem ut på et brett og fryse avdekket i noen timer. Når De er helt frosset, tips dem inn i en frysepose eller annen egnet beholder, merk og lagre i fryseren
- Stikkelsbær har mange bruksområder, fra søte desserter som stikkelsbær crumble, pai og lure gjennom til syltetøy og salte chutneys
- de Kan til og med kobles sammen med fet fisk som makrell og fett kjøtt som and eller svinekjøtt. Den syrlige smaken skjærer gjennom disse fettproteiner suberbly godt
Ingredienser
den eneste uvanlige ingrediensen i denne stikkelsbær crumble er frukten selv. Alt annet er sannsynlig å være å levere i en velfylt baking pantry.
Ideelt sett gjør dette smuldre med friske grønne stikkelsbær. Hvis stikkelsbærene dine er frosset, la dem tine før du fortsetter med oppskriften. Røde stikkelsbær er litt søtere enn grønne. Hvis du bruker disse, legg til litt mindre sukker til fruktbasen for å kompensere for denne ekstra søtheten.
merk: hermetisk stikkelsbær og stikkelsbær pai fylling kan noen ganger bli funnet i butikkene. Verken produkt er egnet for denne gooseberry crumble oppskriften. De er begge sannsynlig å inneholde tilsatt sukker allerede, og de kan heller ikke stole på å gi en behagelig tekstur når de er bakt.
Litt mel er inkludert i fruktbasen, da stikkelsbær avgir mye væske under tilberedningen. Melet, sammen med sukkeret, bidrar til å gjøre denne væsken til en saus. Utelat melet i fare – uten det vil fruktbasen være vassen.
Trinnvise Instruksjoner
1. Begynn med å toppe og tailing stikkelsbær: bruk en skarp kniv til å kutte av tøff stilken (toppen) og skrape av stammen der blomsten en gang var (halen) fra hver stikkelsbær. Skyll under kaldt vann
2. Bland sukker og mel sammen i en stor bolle, tilsett stikkelsbær og kast til frakk
3. Spred frukten i et enkelt lag i en bakervarer og skje eventuelt gjenværende sukker og mel jevnt over toppen. Sett til side
4. Gjør smuldre topping ved å gni smøret inn i mel, salt og sukker til det ligner brødsmuler.
5. Rør inn havre og demerara sukker
6. Skje smuldreblandingen over toppen av frukten og bake i en forvarmet ovn i 45 minutter, skru varmen litt ned etter 30 minutter
Eksperttips
- Bruk digitale skalaer. De er uvurderlige når det kommer til noen bakeoppskrift, da de er så mye mer nøyaktige at koppmålinger
- ikke glem å toppe og hale stikkelsbærene – det gjør det så mye mer behagelig å spise dem
- ikke glem melet når du forbereder fruktbunnen – dette er viktig for å lage en saus rundt frukten og unngå en unappetising væske på bunnen av pannen
- Hvis toppingen etter 30 minutter i ovnen ser ut som om det er det er fullt kokt dekk det løst med folie for å beskytte den mot brenning og fortsett å lage mat i hele 45 minutter for å sikre stikkelsbær er møre
- Spelt mel kan brukes i stedet for vanlig mel for en deilig nøtteaktig og robust smak
- Tilsett noen hasselnøtter til smuldre topping for litt ekstra crunch
- Slå den vegan ved å bytte den vanlige smør for en vegansk smør og legge i en ekstra klype salt. Det er også en god ide å sjekke at sukkene du bruker er veganer også, siden ikke alle er
- Gjør det glutenfritt ved å bytte topping for denne og erstatte melet i frukten med 1 ½ spiseskjeer tapioca perler
Ofte Stilte Spørsmål
Ja, det kan gjøres på forhånd. Bare forberede fullt, men ikke bake. I stedet dekke og lagre i kjøleskapet i opptil 48 timer. La komme til romtemperatur og bake når det er nødvendig.
Alternativt kan du tilberede og bake som beskrevet, deretter kjøle, dekke og lagre i opptil 48 timer i kjøleskapet. Varm opp i 15 minutter når det er nødvendig.
ja, denne desserten kan fryses enten før eller etter baking. Tillat å tine helt før matlaging / oppvarming i henhold til instruksjonene som er angitt i oppskriftskortet
La eventuelle rester avkjøles helt og deretter dekke til og enten oppbevares i kjøleskapet i opptil 48 timer eller fryses i opptil 3 måneder.
Flere Crumble Oppskrifter Å Prøve Ut
hvis du har prøvd denne gooseberry crumble oppskriften, vennligst gi den en vurdering eller kommentar. Jeg elsker å høre hvordan du kommer sammen med mine kreasjoner.
Vil du holde kontakten? Registrer Deg for Å motta LittleSugarSnaps nyhetsbrev for å høre når nye oppskrifter blir publisert. Du får en gratis velkomst e-bok med mine beste baketips og 5 favorittkakeoppskrifter. Eller hold kontakten På Facebook, Instagram eller Pinterest.
Stikkelsbær Crumble
Skriv Ut Pin
Utstyr
- ▢
)1 x stor ildfast tallerken (bildet sirkulær tallerken er 24cm diameter)
Ingredienser
For Fruktlaget
- ▢ 500 g grønne stikkelsbær
- ▢ 100 g Kastesukker
- ▢ 2 ss Vanlig mel (all-purpose)
For Smuldre Topping
- ▢ 100 g Smør
- ▢ 150 g Vanlig mel (til alle formål)
- ▢ 60 g Granulert sukker
- ▢ 5 ss Havre
- ▢ 3 ss Demerara sukker
- ▢ ¼ teskje salt
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen TIL 180C/ 350F / GM 4 og smør bakefatet med smør (det skal være stort nok til å holde gossberries i et enkelt lag)
-
topp og hale stikkelsbær: bruk en skarp kniv til å kutte av den tøffe stengelen (toppen) og skrape av stammen (halen – hvor blomsten en gang var) fra hver stikkelsbær. Skyll under kaldt vann
-
Bland caster sukker og mel sammen i en stor bolle deretter legge stikkelsbær og kaste til frakk
-
Fordel frukten i et enkelt lag i bakefatet og skje eventuelt gjenværende sukker og mel jevnt over toppen. Sett til side
-
Gjør smuldre topping ved å gni smør i mel, salt og sukker til det ligner brødsmuler deretter røre i havre og demerara sukker
-
Skje smuldreblandingen over toppen av frukten og bake i en forvarmet ovn i 45 minutter, skru varmen ned (160C/ 320F / GM3) etter 30 minutter (på dette punktet dekk toppen løst med folie eller bakepapir hvis det ser ut som om det kan brenne)
Notater
- bruk digitale skalaer. De er uvurderlige når det kommer til noen bakeoppskrift, da de er så mye mer nøyaktige at koppmålinger
- ikke glem å topp og hale stikkelsbærene – det gjør det så mye mer behagelig å spise dem
- Ikke glem melet når du forbereder fruktbasen – dette er viktig for å lage en saus rundt frukten og unngå en unappetising væske på bunnen av pannen
- Speltmel kan brukes i stedet for vanlig mel for en deilig nutty og robust smak
- legg til noen hasselnøtter til crumble topping For litt ekstra crunch
- slå den vegan ved å bytte vanlig smør for en vegansk smør. Det er også lurt å sjekke sukker du bruker er veganer også, siden ikke alle av dem er
Gjør På Forhånd denne stikkelsbær crumble kan gjøres på forhånd. Forbered deg fullt, men ikke bake. Bare dekk og lagre i kjøleskapet i opptil 48 timer. La komme til romtemperatur og bake når det er nødvendig. Alternativt kan du tilberede og bake som beskrevet, deretter avkjøle, dekke og lagre i opptil 48 timer i kjøleskapet. Varm opp i 15 minutter når det er nødvendig. Fryseinstruksjoner denne desserten kan fryses enten før eller etter baking. Tillat å tine helt før matlaging. Hvis oppvarming, plasser i en forvarmet ovn (150c / 300F / GM 2) i 15-20 minutter Leftovers Tillate eventuelle rester å helt kjølig deretter dekke og enten lagre i kjøleskapet i opptil 48 timer eller fryse i opptil 3 måneder. Varm opp i