Crumble de grosella espinosa
El crumble de grosella espinosa es una fantástica versión de verano del popular postre de crumble. Es un delicioso matrimonio de grosellas espinosas dulces pero agrias bajo una manta crujiente de cobertura de avena desmenuzada. Puede estar listo para hornear en 15 minutos.
Cuando las frutas de verano entran en juego, siempre es maravilloso incorporarlas en la cocción. Pero, como demuestra esta receta de crumble de grosella espinosa, la cocción no tiene por qué ser complicada.
Mi familia siempre disfruta de una buena porción de crumble en domingo. Está ahí arriba con budín de caramelo pegajoso en términos de favoritos. Pero también es probable que tengan variedad, así que estoy a favor de aprovechar al máximo las estaciones y traer algunos sabores sorprendentes de vez en cuando.
Es por eso que, cuando vi puntillas de grosellas en mi tienda de granja local recientemente, decidí idear esta receta fácil de crumble de grosella espinosa. Pruébelo cubierto con helado de vainilla o una cucharada de crema coagulada para la máxima indulgencia.
Por qué vale la Pena Hacer esta receta
El crumble puede ser un budín siempre popular durante todo el año, pero cambiar la base de frutas durante todo el año, como manzanas, a frutas de verano, como grosellas, realmente convierte a este favorito de la familia en un fantástico e inesperado postre de verano.
Además de servir todas esas vibraciones de verano, esta receta de crumble de grosella espinosa fácil de hacer también cuenta con:
- Sabores dulces pero picantes: gauranted para despertar el paladar
- y un generoso relleno de avena
También se puede preparar con anticipación y alimenta hasta 6 personas.
Si no puedes conseguir grosellas espinosas pero aún te apetece una versión veraniega de este postre clásico, prueba mi crumble de manzana y grosella negra en su lugar.
¿Qué son las grosellas espinosas?
- Las grosellas espinosas son bayas de verano agrias y comestibles que tienen aproximadamente el tamaño de una uva grande
- Ya que a menudo tienen un exterior ligeramente borroso, las grosellas espinosas pueden parecerse bastante a las uvas peludas. Su piel también puede aparecer rayada
- Las grosellas verdes son muy agrias, espere una acidez similar al ruibarbo
- A medida que la fruta madura en la planta, el color cambia a rojo y endulzan un poco
- Técnicamente, se pueden comer crudas, pero, como son particularmente agrias, son mucho más palatables cuando se cocinan con azúcar para apaciguar la nitidez
- Temprano las cosechas aparecen alrededor de finales de mayo y la temporada continúa hasta septiembre, pero las grosellas espinosas están en su mejor momento entre finales de junio y principios de agosto
- Cuídalas en las granjas de cosecha propia, tiendas de granja o supermercados bien surtidos
- También se conocen como goosegogs o guzgogs en Nottinghamshire, donde crecí. Sin embargo, este parece ser un apodo muy localizado para ellos
¿Dónde crecen?
- Las grosellas espinosas son nativas de Europa y América del Norte. Son especialmente populares en Europa, pero actualmente se consumen menos en los Estados Unidos, ya que se introdujo una prohibición a principios de 1900 cuando se descubrió que el arbusto de grosella espinosa albergaba una enfermedad de las plantas que infectó a los pinos
- En 1966, las restricciones cambiaron de la prohibición federal a las jurisdicciones estado por estado a medida que evolucionaron las variedades de grosellas espinosas resistentes a las enfermedades. Ahora, la mayoría de los estados permiten que las grosellas vuelvan a crecer, pero un puñado de estados aún tienen restricciones. Con un poco de suerte, la popularidad de esta fruta nativa continuará ganando popularidad en toda América del Norte
Almacenamiento y usos
- Las grosellas frescas duran varias semanas en la nevera, pero alternativamente se pueden congelar hasta 6 meses. Congelarlos abiertos: extiéndalos en una bandeja y congélelos sin tapar durante unas horas. Cuando estén completamente congelados, inclínelos en una bolsa de congelación u otro recipiente adecuado, etiquételos y guárdelos en el congelador
- Las grosellas espinosas tienen muchos usos, desde postres dulces como el crumble de grosellas espinosas, pasteles y tontos hasta mermeladas y chutneys salados
- Incluso se pueden combinar con éxito con pescados grasos como la macarela y carnes grasas como el pato o el cerdo. El sabor picante corta a través de estas proteínas grasas muy bien
Ingredientes
El único ingrediente poco común en este crumble de grosella espinosa es la fruta en sí. Es probable que todo lo demás se entregue en una despensa para hornear bien surtida.
Idealmente, haga que este se desmorone con grosellas verdes frescas. Si sus grosellas están congeladas, deje que se descongelen antes de continuar con la receta. Las grosellas rojas son un poco más dulces que las verdes. Si los usa, agregue un poco menos de azúcar a la base de la fruta para compensar este dulzor adicional.
Tenga en cuenta: las grosellas en conserva y el relleno de pastel de grosella espinosa a veces se pueden encontrar en las tiendas. Ninguno de los productos es adecuado para esta receta de crumble de grosella espinosa. Es probable que ambos contengan azúcar agregado y tampoco se puede confiar en que produzcan una textura agradable una vez horneados.
Se incluye un poco de harina en la base de la fruta, ya que las grosellas emiten mucho líquido durante la cocción. La harina, junto con el azúcar, ayuda a convertir este líquido en una salsa. Omita la harina por su cuenta y riesgo, sin ella, la base de la fruta estará acuosa.
Instrucciones paso a Paso
1. Comience por cubrir y seguir las grosellas espinosas: use un cuchillo afilado para cortar el tallo duro (la parte superior) y raspar el tallo donde una vez estuvo la flor (la cola) de cada grosella espinosa. Enjuague con agua fría
2. Mezcle el azúcar y la harina en un tazón grande, luego agregue las grosellas y mezcle para cubrir
3. Esparce la fruta en una sola capa en una fuente para hornear y vierte el azúcar y la harina sobrantes uniformemente por encima. Reservar
4. Hacer la cobertura desmenuzada frotando la mantequilla en la harina, la sal y el azúcar granulada hasta que se asemeje al pan rallado.
5. Agregue la avena y el azúcar demerara
6. Coloque la mezcla de crumble sobre la parte superior de la fruta y hornee en un horno precalentado durante 45 minutos, bajando ligeramente el calor después de 30 minutos
Consejos de expertos
- Use básculas digitales. Son invaluables cuando se trata de cualquier receta para hornear, ya que son mucho más precisas que las medidas de la taza
- No se olvide de cubrir y seguir las grosellas espinosas, lo que hace que comerlas sea mucho más agradable
- No se olvide de la harina al preparar la base de la fruta, esto es esencial para crear una salsa alrededor de la fruta y evitar un líquido poco apetecible en el fondo de la sartén
- Si, después de 30 minutos en el horno, parece que está completamente cocido, cúbralo holgadamente con papel de aluminio para protegerlo de que se queme y continúe cocinando durante los 45 minutos completos para garantizar que se queme. las grosellas espinosas son tiernas
- La harina de espelta se puede usar en lugar de la harina simple para un sabor deliciosamente a nuez y robusto
- Agregue algunas avellanas a la cobertura desmenuzada para un poco más crujiente
- Vuélvala vegana intercambiando la mantequilla normal por una mantequilla vegana y agregando una pizca extra de sal. También es una buena idea verificar que los azúcares que está utilizando también sean veganos, ya que no todos son
- Hágalo sin gluten intercambiando el relleno por este y reemplazando la harina en la fruta con 1 ½ cucharadas de perlas de tapioca
Preguntas frecuentes
Sí, se puede hacer por adelantado. Simplemente prepare completamente, pero no hornee. En su lugar, cúbralo y guárdelo en la nevera durante un máximo de 48 horas. Deje que llegue a temperatura ambiente y hornee cuando sea necesario.
Alternativamente, prepare y hornee según las instrucciones, luego enfríe, tape y guarde hasta 48 horas en la nevera. Recalentar durante 15 minutos cuando sea necesario.
Sí, este postre se puede congelar antes o después de hornear. Deje que se descongele completamente antes de cocinar / recalentar de acuerdo con las instrucciones indicadas en la tarjeta de recetas
Deje que las sobras se enfríen por completo, luego cúbralas y guárdelas en la nevera durante un máximo de 48 horas o congélelas durante un máximo de 3 meses.
Más Recetas de Crumble para probar
Si ha probado esta receta de crumble de grosella espinosa, por favor, déle una calificación o comentario. Me encanta escuchar cómo te llevas bien con mis creaciones.
¿Desea mantenerse en contacto? Regístrese para recibir boletines de noticias de LittleSugarSnaps para saber cuándo se publican nuevas recetas. Obtendrás un libro electrónico gratuito de bienvenida con mis mejores consejos para hornear y 5 recetas de pasteles favoritas. O permanecer en contacto en Facebook, Instagram o Pinterest.
Crumble de Grosella Espinosa
Impresión de Pin
Equipo
- ▢
)1 x plato grande a prueba de horno (el plato circular en la foto tiene un diámetro de 24 cm)
Ingredientes
Para la Capa de Fruta
- ▢ 500 g de grosellas verdes
- ▢ 100 g de azúcar Caster
- flour 2 cucharadas de harina simple (para todo uso)
Para el Relleno de Crumble
- ▢ 100 g De mantequilla
- ▢ 150 g de harina simple (para todo uso)
- 6 60 g de azúcar granulada
- O 5 cucharadas de avena
- 3 3 cucharadas de azúcar Demerara
- ¼ ¼ de cucharadita de sal
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 180 ° C/ 350 ° F/ GM 4 y engrase la bandeja para hornear con mantequilla (debe ser lo suficientemente grande para sostener las grosellas en una sola capa)
-
Cubra y siga las grosellas espinosas: use un cuchillo afilado para cortar el tallo duro (la parte superior) y raspar el tallo (la cola, donde una vez estuvo la flor) de cada grosella espinosa. Enjuagar con agua fría
-
Mezcle el azúcar y la harina en un tazón grande, luego agregue las grosellas y mezcle para cubrir
-
Esparce la fruta en una sola capa en la fuente para hornear y vierte el azúcar y la harina sobrantes uniformemente sobre la parte superior. Reservar
-
Para hacer la cobertura desmenuzada, frota la mantequilla con la harina, la sal y el azúcar granulada hasta que se asemeje al pan rallado, luego agrega la avena y el azúcar demerara
-
Vierta la mezcla de crumble sobre la parte superior de la fruta y hornee en un horno precalentado durante 45 minutos, bajando el calor (160 ° C/ 320 ° F/ GM3) después de 30 minutos (en este punto, cubra la parte superior holgadamente con papel de aluminio o pergamino para hornear si parece que podría quemarse)
Notas
- Utilice básculas digitales. Son invaluables cuando se trata de cualquier receta para hornear, ya que son mucho más precisas que las medidas de la taza
- No se olvide de cubrir y seguir las grosellas espinosas, lo que hace que comerlas sea mucho más agradable
- No se olvide de la harina al preparar la base de la fruta, esto es esencial para crear una salsa alrededor de la fruta y evitar un líquido poco apetecible en el fondo de la sartén
- La harina de espelta se puede usar en lugar de sabor deliciosamente a nuez y robusto
- Agregue algunas avellanas a la cobertura de crumble para un poco de crujido adicional
- Gírela vegano intercambiando la mantequilla normal por una mantequilla vegana. También es una buena idea comprobar que los azúcares que está utilizando también son veganos, ya que no todos son
Haciendo por adelantado Este crumble de grosella espinosa se puede hacer por adelantado. Prepare completamente, pero no hornee. Simplemente cúbralo y guárdelo en la nevera durante un máximo de 48 horas. Deje que llegue a temperatura ambiente y hornee cuando sea necesario. Alternativamente, prepare y hornee según las instrucciones, luego enfríe, tape y guarde hasta 48 horas en la nevera. Recalentar durante 15 minutos cuando sea necesario. Instrucciones de congelación Este postre se puede congelar antes o después de hornear. Dejar descongelar completamente antes de cocinar. Si se recalienta, colóquelo en un horno precalentado (150C/ 300F/ GM 2) durante 15-20 minutos, deje que las sobras se enfríen por completo, luego cúbralas y guárdelas en la nevera durante un máximo de 48 horas o congélelas durante un máximo de 3 meses. Calentamiento en