Hoe de verkoop van restaurants te verhogen
Is er een restaurateur die de verkoop van restaurants niet wil verhogen of wil ontdekken hoe je een restaurant beter kunt maken?
een restaurant zonder verkoop is gewoon een keuken met te veel eten. Het krijgen van dat voedsel in de voorkant van de klanten vergt consistente inspanning en aanpassingen, maar voortgezet werk leidt tot succes.
of u nu alcohol verkoopt, catering aanbiedt of gewoon een diner organiseert, het verhogen van de verkoop is belangrijk. Hier zijn enkele tips en trucs om uw verkoop te laten groeien en de winstgevendheid van uw restaurant of bar te verhogen.
4 manieren om de verkoop van restaurants te verhogen
de vier beste manieren om de verkoop van restaurants te verhogen zijn de verkoop van alcohol, levensmiddelen, leveringen en catering te verhogen. We behandelen elk gebied Hieronder, maar hier zijn een paar algemene tips.
- superieure dienstverlening bieden. Een goed restaurant zijn is niet genoeg om de verkoop te verhogen. Je moet stellair zijn. Gelukkige klanten vertellen hun vrienden, maar ongelukkige klanten vertellen iedereen. Laten zien dat je om je geeft, onderscheidt je en bouwt je reputatie op.
- ken je klanten. Uw klanten zijn de sleutel tot uw succes. Probeer niet om hen te dwingen om uw aanbod, bieden wat ze al willen. Het is makkelijker om meer te verkopen aan klanten die willen wat je hebt. U moet ook een swot-analyse uitvoeren voor restaurant om gebieden te vinden waar uw concurrenten beter van dienst zijn van hun klanten.
- treinpersoneel naar behoren. Als uw medewerkers niet weten hoe ze uw product moeten verkopen, een schoon restaurant moeten houden of ongelukkige klanten moeten kalmeren, ziet u geen groei. Training maakt uw restaurant professioneler en in staat om klanten de ervaring die ze willen.
hoe de verkoop van Alcohol in een Restaurant te verhogen
Alcohol heeft de hoogste markup in een restaurant, ongeveer 60% -70%. Het verhogen van de verkoop van alcohol neemt een bedrijf van stagnerende winstgevend, maar dit vereist de introductie van restaurant strategieën om klanten aan te trekken.
hier zijn elf manieren om dat te doen:
- Introduceer happy hour. Het aanbieden van drank specials is een gemakkelijke manier om de verkoop te verhogen. Maak het nog beter door het toevoegen van een thema of een ander uniek aspect om u te onderscheiden van uw concurrenten. Zorg ervoor dat je weet wat happy hour is en de beste happy hour tijden.
- Upsell zoveel mogelijk. Het omzetten van een goed drankje (zie restaurantvoorwaarden) bestelling in een call drink of een call drink in een top-shelf drankje verhoogt de winst snel. De winstmarges verschillen zijn zeer merkbaar, en alles wat nodig is is een charismatische barman.
- gebruik een bar wachtruimte. Verspil niet de tijd die uw klanten wachten op een tafel. Voeg een bar toe aan de wachtruimte om de frustratie van de klant te verminderen en wat extra geld te verdienen aan drankjes.
- maak kenmerkende dranken. Alles wat je onderscheidt van je concurrentie is goed. De introductie van drankjes die klanten alleen bij u thuis kunnen krijgen, helpt de drankverkoop te stimuleren.
- experimenteren met prijzen. Je kunt je alcoholprijzen, bierprijzen en elke prijs voor wijnflessen instellen, zodat je hier goed geld kunt verdienen. Probeer de juiste balans te vinden die uw klanten tevreden houdt en de beste impact heeft op uw restaurantbalans. Kijk naar psychologische prijzen.
- hebben live muziek. Studies tonen aan dat luide muziek de verkoop van cafés verhoogt. Live muziek trekt ook in menigten en houdt uw klanten uit te gaan naar een concurrerende plek.
- verkoop lokaal bier. Het ondersteunen van lokale bedrijven is de afgelopen jaren een populaire trend geweest. Laat uw klanten zien dat u de economie van het gebied ondersteunt en voeg een waardevolle marketingtool toe.
- buitenzitplaatsen toevoegen. Hoewel het coronavirus de druk om buiten te eten heeft versneld, was het al in opkomst. Buiten zitten verhoogt de drankverkoop en de lengte van de tijd dat klanten verblijven in een locatie.
- Limit liquor cost. Morsen, overspuiten en ander afval wordt toegevoegd. Ervoor te zorgen dat uw barmannen weten hoe gratis giet en zich te houden aan de standaard drank giet verlaagt deze kosten en verhoogt de drank beschikbaar om te verkopen.
- gebruik sociale media. Restaurant marketing ideeën hebben grote veranderingen ondergaan in de afgelopen 20 jaar. Social media drijft meer business dan enig ander platform, met name onder de 21-30 markt.
- investeer in een voorraadbeheersysteem. Voorraad bijhouden is van vitaal belang voor het houden van een restaurant winstgevend. Een platform als BinWise maakt het makkelijker en sneller—en kunt u zich richten op andere, belangrijkere dingen dan het tellen van flessen.
- Focus op Lay-out. Gebruik een optimale Lay-out van de barapparatuur die bartender en barback-beweging zo productief mogelijk maakt.
hoe de verkoop van levensmiddelen in een Restaurant te verhogen
voedsel heeft een lagere marge dan dranken, maar speelt een essentiële rol in de klantervaring. Een slecht gerecht veroorzaakt meer schade aan je reputatie dan een slecht drankje.
hier zijn een paar manieren om uw verkoop van voedsel en uw bottom line te verhogen:
- ken je markt. Probeer niet om dure, high-end voedsel te verkopen in een gebied dat de voorkeur geeft aan casual dineren. Vermijd concepten die niet aansluiten bij de verwachtingen van de klant. Het is klanttevredenheid in restaurant industrie 101 en het negeren van het kan u een deel van de hoge restaurant mislukking tarief.
- Beperk de voedselkosten. Minder voedselverspilling door de juiste behandeling van voedselopslag en niet de aankoop van dure of onnodige ingrediënten.
- probeer menutechniek. Neem een kijkje bij de gerechten die het beste verkopen of de hoogste marges hebben. Snijd minder populaire gerechten, krimpen het menu, en zet uw inspanning waar het is het meest effectief.U kunt zelfs enkele van de beste wijnlijsten na te bootsen.
- ga voor voedselspecials. De meeste succesvolle restaurants bieden dagelijks of wekelijks LTO food specials om hun klanten te verleiden. Ontdek welke gerechten je opvallen en bieden ze voor een beperkte tijd. Dit is ook een geweldige manier om overtollige ingrediënten te gebruiken.
- Luister naar de klanten. Zowel gelukkige als ongelukkige klanten hebben meningen die uw bedrijf helpen groeien. Als veel klanten niet tevreden zijn met een aanbod, verwijder het. Laten zien dat je luistert gaat een lange weg in de richting van het behagen van klanten en het stimuleren van de verkoop.
hoe de hoezen in een Restaurant te verhogen
de hoezen zijn het aantal diners of maaltijden dat een restaurant elke dag serveert. Het verhogen van de dekking vereist het dienen van een klant en vervolgens het opruimen van de tafel en het dienen van een nieuwe klant op dezelfde plek. Hoe meer klanten je serveert bij elke maaltijd, hoe meer geld je verdient.
hier zijn enkele tips voor het verhogen van de dekking:
- Doe specials. Door het aantrekken van meer klanten naar uw restaurant, zult u veel meer kans om de tafels omzet meer. Specials en sales zijn de meest effectieve vorm van toenemende opkomst naar uw restaurant en het stimuleren van de verkoop.
- maak de atmosfeer meer casual. Snel, ongedwongen dineren draait tafels sneller dan liefhebbers etablissementen. Als u zich richt op drukke klanten en werknemers, bent u meer kans om uw covers te verhogen en de hoeveelheid tijd die mensen verspillen zittend in uw restaurant te beperken.
- levering en afhalen toevoegen. Als u zich geen zorgen hoeft te maken over uw restaurant capaciteit, wordt het veel gemakkelijker om uw covers te verhogen. Afhalen is een geweldige manier om dit te doen als mensen in en uit in minuten, maar je krijgt betaald hetzelfde alsof ze blijven. Investeren in levering kan ook helpen bij het verhogen van uw covers.
hoe de verkoop van levensmiddelen in restaurants te verhogen
Food delivery is een snelgroeiend segment van de verkoop van restaurants dat er meer dan ooit toe doet. De sleutel tot het verhogen van de verkoop van de levering is om het gemakkelijker te maken voor de klanten en ervoor te zorgen dat ze tevreden zijn met het eindresultaat.
hier zijn een paar manieren om dat te doen.
- gebruik een app. De moderne consument wil niet bellen in bestellingen, en het onderhouden van een online bestelsysteem kan overweldigend zijn voor kleine bedrijven. Probeer samen te werken met een bedrijf als DoorDash of UberEats Om toegevoegd te worden aan hun apps en meer omzet te genereren.
- kwaliteit behouden. Levering klanten zijn net zo belangrijk en dineren-in. Maak het eten aan dezelfde normen, en ze zijn waarschijnlijk terugkerende klanten en meer uitgeven.
- Houd de levertijden laag. Klanten wachten niet graag. Gebruik genoeg bezorgers met de juiste apparatuur om ervoor te zorgen dat klanten niet te lang wachten. Een ontevreden klant is waarschijnlijk geen retour klant.
- maak levering gratis. Stel een minimum bestelprijs voor gratis levering. Klanten zijn meer geneigd om hun bestelling waarde te verhogen als ze gratis levering. De hoeveelheid voedsel toegevoegd is vaak meer dan de overheadkosten de levering zou kosten in de eerste plaats.
hoe de verkoop van restaurants te verhogen
Catering is een over het hoofd gezien deel van de verkoop van restaurants dat de bottom line kan verbeteren. Het vereist een andere vaardigheid dan het runnen van een gemiddeld restaurant. Hier zijn een paar manieren om catering verkoop te rijden.
- Wijzig uw marketing. Marketing voor de catering deel van uw bedrijf moet niet hetzelfde zijn als de dine-in. Gebruik lokale publicaties die uw beoogde doelgroep zal zien. Zakelijke, Bruiloft, en toeristische publicaties zijn ideaal. Maak deze marketing uniek en onvergetelijk.
- ga naar en host zakelijke evenementen. Het opbouwen van persoonlijke relaties en het krijgen van uw aanbod in de voorkant van de lokale bedrijfsleiders betaalt Dividend. Zakelijke lunches en evenementen zijn het brood en boter van veel cateraars. Deze klanten zijn meer kans dan anderen te sturen herhaal business uw manier.
- Start een verwijzingsprogramma. Bied voordelen aan klanten die u nieuwe business brengen. Het is goedkoper dan andere marketing en bouwt sterke relaties. Een klant die voelt een persoonlijke verbinding zal blijven geven u business en meer bereid zijn om u aan te bevelen.
vlotte verkoop vanaf hier
nu hebt u de tools om de verkoop van uw restaurant te verhogen. Neem de kennis die je hebt opgedaan en zet het aan het werk. Hoe meer je omzet te verhogen, hoe meer levensduur uw bedrijf heeft. U moet ook gebruik maken van een restaurant financiële audit checklist en bijhouden van uw kosten van verkochte goederen en prime kosten om de winstgevendheid te garanderen.
de grootste afhaalmaaltijd is luisteren naar uw klanten en proberen aan hun behoeften te voldoen. Het heet de service industrie voor een reden. Onthouden om ze op de eerste plaats zal helpen groeien uw bedrijf, en de tips hierboven gedeeld zal u meer kans om te slagen. Bekijk ook enkele van onze favoriete restaurantbeheerboeken voor meer tips.