beproefde strategieën voor een zeer winstgevend restaurantbedrijf
uit een studie blijkt dat zestig procent van de restaurants het eerste jaar niet overleeft en 80 procent niet langer in het restaurantbedrijf leeft dan vijf jaar. Een stervende restaurant business weerspiegelt slechte beslissingen gemaakt in de eerste maanden. Er kunnen verschillende redenen zijn die leiden tot het falen van een restaurantbedrijf. Maar het identificeren van de zwakste gebieden en het opstellen van een effectief actieplan kan het mislukken ervan voorkomen. In deze post schetsen we een paar manieren om een mislukt restaurant om te zetten in een winstgevend restaurant.
hoe uw onsuccesvolle Restaurant om te buigen naar een winstgevend Restaurant
een belangrijke reden waarom restaurantbedrijven verliezen maken is dat ze de neiging hebben te geloven dat zolang ze geld verdienen, er niets mis kan gaan. Deze aanpak is kortzichtig en vernietigt uiteindelijk je bottom line. We hebben een aantal technieken die uw restaurant zeer winstgevend zal maken behandeld.
Controleer uw financiële prestaties
restaurantbedrijven falen vaak als gevolg van slechte financiële planning. Het is essentieel om voldoende middelen toe te wijzen om het bedrijf te ondersteunen in de eerste maanden totdat het begint met het genereren van winst.
enkele van de beproefde manieren om de totale financiële kosten te optimaliseren en uw restaurant winstgevend te maken zijn: :
- Houd een constante controle van de voedsel-en voorraadkosten
- een Lagere variabele kosten
- Optimaliseren van de operationele uitgaven, zoals marketing en reclame kosten, van de dagelijkse administratieve kosten, salarissen en andere kosten van arbeid
- Update de menu prijzen, volgens de inflatie spikes
- Meten en controleren van de grootte van de porties
- aandacht te besteden aan de aankoop kosten
- Bescherming levert tegen diefstal en verspilling
Maak een restaurant business plan en verwijzen naar de POS-rapporten te identificeren die operationele gebieden dragen bij aan aanzienlijke verliezen. Volg alle belangrijke kosten en neem adequate maatregelen om geld bloeden te elimineren.
voorraad bijhouden
voorraadbeheer heeft een directe invloed op de voedselkosten van een restaurant en de totale winst. Het is een belangrijke taak die regelmatig moet worden uitgevoerd om diefstal te voorkomen en onnodige kosten te verminderen. Slecht voorraadbeheer leidt vaak tot voorraadtekorten en diefstal. Volgens een enquête vertegenwoordigt interne diefstal gemiddeld 4% van de voedselkosten van een restaurant.
Bars kunnen ongeveer 20% van hun voorraad verliezen als gevolg van diefstal, gratis drank en morsen, tenzij intelligent beheerd. Inventory management software geà ntegreerd in moderne POS-systemen is een geavanceerde oplossing die real-time voorraadniveaus bijhoudt en alle inventaris-gerelateerde problemen bestrijdt. Het houdt een volledige controle op de voorraadniveaus en biedt gedetailleerde rapporten over de dagelijkse voorraadconsumptie. Dit vermindert de omvang van interne diefstal en diefstal in grote mate.
een goede voorraadcontrole is onvolledig zonder dat uw keukenpersoneel een gestandaardiseerd recept volgt. Specificeer vooraf gedefinieerde hoeveelheden voor de receptbereiding en besteed speciale aandacht aan standaardwerkvoorschriften om buitensporige verliezen te beperken.
Verbeter de verkoopstrategie van het Restaurant
slechte verkopen hebben een negatief effect op de bedrijfsresultaten van het restaurant. Ze resulteren in dalende klant voetval en uiteindelijk oplopen forse kosten voor uw restaurant. Een uitstekende manier om ervoor te zorgen dat u uw sales targets te bereiken en het genereren van forse winsten is om inzichten uit de bestaande klant en verkoopgegevens te krijgen en ze te gebruiken om een stellaire verkoopstrategie te vormen. Investeer in een robuust point of sale (POS) systeem dat de voorraad bijhoudt, klantinformatie van meerdere platforms integreert en gedetailleerde rapporten biedt over de best en slechtst verkopende producten om verkooppatronen te helpen identificeren.
een manier om slechte verkopen te bestrijden is door consistente feedback te nemen en online beoordelingssites te monitoren om te begrijpen wat klanten van uw restaurant vinden. Als u de meeste van de beoordelingen negatief, en klanten rapporteren dezelfde problemen herhaaldelijk, adres klachten van uw klant en de problemen onmiddellijk op te lossen om de restaurantverkoop te versnellen.
verbetering van de kwaliteit van voedsel en diensten
restauranthouders kunnen de sterke concurrentie het hoofd bieden en hun winsten verhogen door alleen de kwaliteit van voedsel en diensten te verbeteren. Van de keuken tot de tafel, een restaurant dat in staat is het aanbieden van hoge kwaliteitsnormen behoudt meer klanten. Zorg voor consistente kwaliteit in voedsel en klantenservice. De eerste stap in het handhaven van hoogwaardige voedselnormen is het ontwikkelen van een goed distributiekanaal. Maak een verstandige keuze in termen van het selecteren van de juiste leveranciers en koesteren een gezonde relatie met hen.
ondoelmatige diensten leiden tot ontevredenheid onder klanten en het is minder waarschijnlijk dat zij de voorkeur geven aan een restaurant waar de dienstverlening zwak en ondoeltreffend is. Help uw medewerkers snelle en efficiënte service te leveren door frequente trainingssessies voor medewerkers te bevorderen over onderwerpen zoals upsellingtechnieken en communicatievaardigheden. Investeer in robuuste technologietools zoals KDS, self-order terminals, om de restaurantactiviteiten te versnellen en de service te verbeteren.
vernieuwt het Menu
als uw restaurantverkoop daalt, bekijk dan goed uw restaurantmenu. Is het te lang en ingewikkeld? Heeft het gebrek aan een verscheidenheid aan voedsel opties? Zijn de menu-items goed geprijsd? Spreekt het de gasten aan? Een restaurant menu is van vitaal belang voor het succes van een restaurant, en daarom is het cruciaal om de prestaties consequent te analyseren. Analyseer de prestaties van menu-items en stem ze af op basis van de veranderende trends. Houd rekening met de veranderende voedselkosten en inflatiepercentages en pas de prijzen dienovereenkomstig aan.
restaurant POS-systemen genereren inzichtelijke rapporten zoals item-wise verkoop, totale voedselkosten, voorraadconsumptie, enz. Met deze informatie, kunt u de minst verkopende items die bijdragen aan de hoge voedselkosten te beoordelen en te elimineren. Deze maatregelen zullen helpen bij het creëren van een menu dat een beroep op een groot klantenbestand en maximaliseert de winstmarges.
Focus op de voedselkosten
voedselkosten zijn een van de essentiële ingrediënten voor het meten van de winstgevendheid van uw restaurant. Als u merkt dat uw voedsel kosten stijgen en de verkoop trends zijn dalende, het kan problematisch zijn voor het succes van uw restaurant. Besteed speciale aandacht aan het optimaliseren van de voedselprijzen door ze af te stemmen op de bereidingskosten en het verkooppotentieel van specifieke gerechten.
inzicht in de winstmarges die uw restaurant maakt op elk menu-item is ook cruciaal voor een gezonde bottom line. Breng de kosten van de menu-items in kaart op basis van factoren zoals de huidige leveranciersprijzen, inflatie, voedselkosten, enz., en dienovereenkomstig wijzigingen aan te brengen. Zorg ervoor dat de voedselkosten niet hoger zijn dan 35 procent van de menusprijs. Om te bezuinigen op de voedselkosten, overwegen de herziening van uw leveranciers en uw menu aan te passen aan de hogere winst items.
Maak een nieuw marketingplan
zijn uw marketinginspanningen effectief om meer klanten te lokken? Als uw restaurant niet in staat is om klanten aan te trekken ondanks enorme investeringen in reclame en branding, moet u een nieuw marketingplan uit te voeren.
een omnichannel marketingbenadering kan uw restaurantbedrijf nieuw leven inblazen. Wijs een bepaald budget toe voor uw marketing-en reclamecampagnes. Brainstorm creatieve ideeën voor restaurant promotie, en vergeet niet om alle online en offline kanalen en media op te nemen om de betrokkenheid van uw restaurant naar een nieuw niveau!
nu u zich bewust bent van de mogelijke oorzaken van de slechte prestaties van uw restaurant, kunt u deze strategieën gebruiken als een kans om uw strategie te richten op groei en uw restaurantbedrijf winstgevend te maken.