Nimmakaya Annam ~ Lemon Rice
Ieri è stata una giornata intensa e significava meno tempo in cucina. Fatto un semplice, al gusto di limone, vivace riso colorato che non era solo veloce da preparare, ma illuminato la mia giornata. Gustato con yogurt e papads. Un favorito di tutti i tempi soprattutto durante il viaggio e come cibo picnic. Ama il modo in cui un pizzico di curcuma aggiunge colore e il fascino visivo del condimento di spezie, foglie di curry e arachidi, incastonate tra il riso.
Riso al Limone
Preparazione & Cottura: 30 mts
Serve per 3-4 persone
1 tazza di riso crudo, cuocere il riso con chicchi separati
8-10 foglie di curry
succo di 3 limoni (circa 6-7 cucchiai) regolare
3-4 cucchiai di arachidi tostate
sale
Rinvenimento/Poppu/Tadka:
1 cucchiaio di olio
1/2 cucchiaino di semi di senape
1 1/2 tsps urad dal/minappa pappu/split grammo dal
1 cucchiaio di channa dal/senaga pappu/grammo del bengala
2 asciugare i peperoncini, strappo e de semi
pizzico di assafetida
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 verdi, peperoncini, fessura
1/4 di cucchiaino di haldi/curcuma pwd/pasupu
1 scaldare l’olio in un recipiente, aggiungere i semi di senape e iniziano a sfrigolare, aggiungere il dals e permettere loro di girare un po ‘ rosso, aggiungere le foglie di curry, i peperoncini verdi, una grattugiata di zenzero, i peperoncini rossi e soffriggere per qualche sec. Aggiungere assafetida e curcuma pwd, arachidi tostate e combinare. Spegnere il calore.
2 Aggiungere sale a piacere e 3/4 del succo di limone e unire bene. Aggiungere il condimento e unire che ricopre bene il riso.
3 Gusto e se si sente che ha bisogno di più tang, aggiungere più succo di limone di conseguenza.
4 Servire con qualsiasi curry di vostra scelta, yogurt e appadam.