Pizza med Tomatsaus, Ost, Skinke Og Champignon.
Hvorfor Det Fungerer
- Krydder eggene med salt først gjør at saltet kan bryte ned eggets proteinstruktur, noe som fører til en mer øm omelett.
- Blanding av ost med sauterte skinke og grønnsaker får en jump-start på sin smelting.
- Å Legge til en klype røkt paprika øker bålaromaen En Vestlig omelett skal ha.
i Noen deler Av Usa denne omelett er kjent Som En Vestlig omelett; i andre er Det En Denver omelett. Uansett, navnene forteller oss alt vi trenger å vite om hvordan å gjøre denne diner classic virkelig synge. Det er ikke nok å bare stappe noen kokte løk, paprika, skinke og ost i egg; vi trenger å utnytte ånden av denne etableringen. Det skal smake som om du nettopp har våknet opp på prærien, kyrne beiter på duggvåte gress mens hesten swats gnats med halen; du setter en støpejern skillet på bålet og steke disse grønnsakene over røykfylt flammer, charring dem i flekker. Det er smaken denne omeletten skal fremkalle.
Hvordan gjør vi det? For det første sørger vi for å lage løk, paprika og skinke hardt nok til å brune dem i flekker, slik at de begynner å plukke opp en røykfylt smak på egenhånd. Deretter legger vi til bare en klype røkt paprika, noe som gir mer pepperdybde og et ekte spark av bål røyk. Har du ikke røkt paprika? Prøv en dråpe flytende røyk, eller bare hopp over det-omeletten vil fortsatt være veldig bra.)
For å lage omelett selv, følger Vi Kenjis metode for en klassisk Amerikansk stil, med store, myke ostemasse og litt bruning på utsiden.
Legg merke til, denne oppskriften gjør en whopper av en omelett,og mens en sulten storfedriver sannsynligvis kunne gobble hele greia på egenhånd, er dette noe de fleste (ser på deg, byfolk!) vil ønske å dele seg i to.