Påvist Strategier for En Svært Lønnsom Restaurantvirksomhet
en studie sier at seksti prosent av restaurantene ikke overlever forbi det første året, og 80 prosent varer ikke i restaurantbransjen utover fem år. En døende restaurantvirksomhet gjenspeiler dårlige beslutninger i de første månedene. Det kan være forskjellige grunner som fører til feil i en restaurantvirksomhet. Men å identifisere de svakeste områdene og formulere en effektiv handlingsplan kan redde den fra feil. I dette innlegget skisserer vi noen måter som vil bidra til å snu en mislykket restaurant til en lønnsom.
Slik Svinger Du Din Mislykkede Restaurant Til En Lønnsom
en viktig grunn til at restaurantbedrifter gjør tap er at de har en tendens til å tro at så lenge de tjener penger, kan ingenting gå galt. Denne tilnærmingen er kortsiktig og til slutt ødelegger bunnlinjen. Vi har dekket noen teknikker som vil gjøre restauranten svært lønnsom.
Granske Dine Økonomiske Resultater
Restaurant bedrifter mislykkes ofte som følge av dårlig økonomisk planlegging. Det er viktig å bevilge nok midler til å hjelpe virksomheten opprettholde i de første månedene før det begynner å generere profitt.
noen av de påviste måter å optimalisere samlede finanskostnader og slå din restaurant lønnsom er :
- Hold konstant kontroll på mat-og lagerkostnadene
- Senk de variable kostnadene
- Optimaliser driftsutgiftene som markedsførings-og annonseringskostnader, daglige administrative kostnader, lønn og andre lønnskostnader
- Oppdater menyprisene, I henhold til inflasjonstopper
- Mål og kontroller delstørrelsene
- vær oppmerksom på kjøpskostnadene
- beskytt forsyninger mot tyveri og sløsing
lag en forretningsplan for restauranter og se pos-rapportene for å identifisere hvilke operasjonsområder bidrar til betydelige tap. Spor alle betydelige utgifter og ta tilstrekkelige tiltak for å eliminere penger blødning.
Hold Oversikt Over Beholdningen
Lagerkontroll har en direkte innvirkning på restaurantens matkostnader og det samlede resultatet. Det er en viktig oppgave som må utføres regelmessig for å forhindre tyveri og redusere unødvendige utgifter. Dårlig lagerstyring fører ofte til lagermangel og pilferages. Ifølge en undersøkelse representerer internt tyveri i gjennomsnitt 4% av restaurantens matkostnader.
Barer kan miste omtrent 20% av beholdningen på grunn av tyveri, gratis drinker som tilbys og spill, med mindre det administreres intelligent. Lagerstyringsprogramvare integrert i moderne POS-systemer er en sofistikert løsning som sporer sanntids lagernivåer og bekjemper eventuelle lagerrelaterte problemer. Det holder en fullstendig sjekk på lagernivåer og gir detaljerte rapporter om den daglige lager forbruk. Dette reduserer omfanget av interne tyveri og pilferage i stor grad.
riktig lagerstyring er ufullstendig uten at kjøkkenpersonalet følger en standardisert oppskrift. Angi forhåndsdefinerte mengder for oppskriftsberedning og vær særlig oppmerksom På Sop for å redusere store tap.
Forbedre Restaurant Salgsstrategi
Dårlig salg har en negativ effekt på restaurantens bunnlinje. De resultere i fallende kunde footfall og til slutt medføre heftig utgifter for din restaurant. En utmerket måte å sikre at du oppnå dine salgsmål og generere heftig fortjeneste er å få innsikt fra eksisterende kunde-og salgsdata og utnytte dem til å danne en fantastisk salgsstrategi. Invester i et robust salgssystem (POS) som sporer inventar, integrerer kundeinformasjon fra flere plattformer og gir detaljerte rapporter om de beste og verste salgsproduktene for å identifisere salgsmønstre.
En måte å bekjempe dårlig salg er ved å ta konsekvent tilbakemelding og overvåking online gjennomgang nettsteder for å forstå hva kundene synes om din restaurant. Hvis du finner de fleste av anmeldelsene negative, og kundene rapporterer de samme problemene gjentatte ganger, adresserer kundens klager og løser problemene umiddelbart for å øke hastigheten på restaurantsalget.
Forbedre Kvaliteten På Mat Og Service
Restauratører kan håndtere høy konkurranse og øke fortjenesten ved bare å forbedre kvaliteten på mat og service. Fra kjøkkenet til bordet beholder en restaurant som er i stand til å tilby høye kvalitetsstandarder flere kunder. Sikre konsekvent kvalitet på mat og kundeservice. Det første trinnet i å opprettholde matstandarder av høy kvalitet er å utvikle en riktig distribusjonskanal. Gjør et klokt valg når det gjelder å velge de riktige leverandørene og opprettholde et sunt forhold til dem.
Ineffektive tjenester fører til misnøye blant kundene, og de er mindre tilbøyelige til å foretrekke en restaurant hvor tjenesten er svak og ineffektiv. Hjelp dine ansatte med å levere rask og effektiv service ved å fremme hyppige opplæringsøkter om emner som mersalgsteknikker og kommunikasjonsevner. Invester i robuste teknologiverktøy SOM KDS, selvbetjeningsterminaler, for å øke hastigheten på restaurantdriften og forbedre tjenesten.
Forny Menyen
hvis restaurantsalget ditt går ned, ta en god titt på restaurantmenyen. Er det for langt og komplisert? Mangler det en rekke matalternativer? Er menyelementene godt priset? Appellerer det til diners? En restaurantmeny er avgjørende for suksessen til en restaurant, og derfor er det viktig å analysere ytelsen konsekvent. Analyser ytelsen til menyelementer og juster dem i henhold til skiftende trender. Ta hensyn til endrede matkostnader og inflasjonsrater og endre prisene tilsvarende.
Restaurant POS systemer generere innsiktsfulle rapporter som element-messig salg, totale mat kostnader, lagerforbruk, etc. Med denne informasjonen kan du se gjennom de minst solgte varene som bidrar til høye matkostnader og eliminere dem. Disse tiltakene vil bidra til å skape en meny som appellerer til en stor kundebase og maksimerer fortjenestemarginene.
Fokus På Matkostnadene
Matkostnader er en av de viktigste ingrediensene for å måle restaurantens lønnsomhet. Hvis du observerer at matkostnadene øker og salgstrendene faller, kan det være problematisk for restaurantens suksess. Vær spesielt oppmerksom på å optimalisere matvareprisene ved å tilpasse dem med forberedelseskostnadene og salgspotensialet til bestemte retter.
Forstå marginene din restaurant gjør på hvert menyelement er også avgjørende for en sunn bunnlinje. Kartlegge kostnadene for menyelementene basert på faktorer som dagens leverandørpriser, inflasjon, mat kostnader, etc. og gjøre endringer tilsvarende. Pass på at matkostnadene ikke overstiger 35 prosent av menyprisen. For å kutte ned matkostnadene, bør du vurdere å gjennomgå leverandørene dine og tilpasse menyen for å inkludere de høyere fortjenestepostene.
Opprette En Ny Markedsføringsplan
er din markedsføringstiltak effektiv i lokke flere kunder? Hvis restauranten din ikke er i stand til å tiltrekke seg kunder til tross for massive investeringer i reklame og merkevarebygging, må du utføre en ny markedsføringsplan.
En omnichannel markedsføring tilnærming kan revitalisere din restaurantvirksomhet. Tilordne et definert budsjett for markedsførings-og reklamekampanjene dine. Brainstorm kreative ideer for restaurantfremmende, og ikke glem å inkludere alle online og offline kanaler og medier for å ta restaurantens engasjement til et nytt nivå!
nå som du er klar over de mulige årsakene bak restaurantens dårlige ytelse, bruk disse strategiene som en mulighet til å dreie strategien mot vekst, og gjøre restaurantvirksomheten lønnsom.