Hvordan Lage Deigen Stige I Et Kaldt Hus

Hvordan Lage Deigen Stige I Et Kaldt Hus

Baking brød er noe som mange mennesker liker bare fordi det er en viss tilfredshet som kommer fra å se brødet stige og slå inn en myk og nydelig brød som du kan spise hele uken.

dessverre er baking av brød Ikke alltid lett eller innbydende for folk som ikke er vant til det.

du kan ikke innse det først, men brød har faktisk flere forskjellige krav som det må møte for å bli det brødet du kjenner og elsker. For eksempel kan folk som har kalde hus om vinteren, oppleve at det er nesten umulig å få deigen til å stige riktig.

hvis du sliter med deigen stiger og du vil heller ikke kaste bort hundrevis av dollar for å slå på varmen bare for ett brød, bør du begynne å tenke på måter som du kan hjelpe ditt brød ut.

fordi folk over hele verden har laget brød så lenge folk har høstet hvete, vet folk hvordan de skal tilpasse brødfremstillingen til forskjellige klima og områder. Folk som bor på steder der det blir utrolig kaldt inne, vet hvordan de skal tilpasse seg det og endre situasjonen for å hjelpe deigen til å stige.

før du kan begynne å lære hvordan du gjør det, vil det være viktig for deg å lære om hva som skjer med brød når det stiger i et kaldt miljø, hvis det selv er i stand til å stige, og så videre.

når du kjenner disse aspektene ved brødfremstilling, vil du være mer enn klar til å begynne å lære måter å hjelpe deigen til å stige når det er kaldt i hjemmet ditt.

Stiger Deigen i Kulde?

kort sagt, deigen vil stige i kulde. Det vil imidlertid stige mye langsommere, og det vil skape en litt annen tekstur i brødet. Denne typen brød er ofte kjent som kald-rise brød.

faktisk er å la deigen stige i kulde en av de tre viktigste måtene du kan redusere den totale bakeprosessen av brød. Ved å gjøre dette kan du hjelpe brødet ditt til å bli mer smakfullt, noe som mange mennesker kan sette pris på.

Gjær er hovedkomponenten i å lage brød stige opp. Gjær blir utrolig aktiv i varme omgivelser, og derfor stiger brød så mye raskere hvis du plasserer det i en av de varmeste delene av huset ditt.

når huset ditt er kaldt overalt, kan du være bekymret for at gjæren dør av og gjør det umulig for deigen å stige. Heldigvis, kalde temperaturer ikke drepe gjær direkte, selv om det vil bremse ned gjær aktivitet, og dermed bremse ned hvor fort deigen stiger.

når deigen stiger i kulde, vil det vanligvis ta omtrent en dag å stige for å doble startstørrelsen. Innen de neste tre dagene etter det, bør du ha et brød som er klar til å bli formet og forberedt.

Folk som lager kald deig for smaken, vil kanskje la deigen stige mer, men etter tre-dagers merket begynner det å påvirke kvaliteten på brødet på flere måter enn du vil.

Hvorfor Bør Du Vurdere Cold-Rise Dough?

hvis du ønsker å gjøre deigen stige i et kaldt miljø, slik at du kan gjøre cold-rise deig, så det er et annet valg enn å ville lage brød, men dessverre bor i et kaldt hus.

Uansett situasjon, er det viktig for deg å merke seg at jo lenger brødet tar å stige, jo mer smak det kommer til å ha. For folk som sikter mot en kald stigning, er dette viktig.

for folk som bor i et kaldt hus, kan dette bety at du vil se etter måter å varme opp områder hvis du vil at brødet skal beholde en mild smak.

cold-rise dough er kjent for å ha en sterkere smak. Dette er fordi når den stigende prosessen er bremset ned, gjær og alt inni brødet vil hjelpe mel produsere en sterkere smak.

tross alt, når brødet stiger om tre dager i stedet for en, er det mye mer tid for melet å utvikle en sterk og robust smak. Cold-rise deig er en av de enkleste måtene å bringe smaken ut av melet.

Få Deigen Til Å Stige I Tide

hvis Du ikke sikter på en kald stigning hvor du bare kan sette deigen i kjøleskapet og vente, kan du ikke vite hva du skal gjøre eller hvordan du skal varme huset ditt opp nok til å få deigen til å stige uten å påvirke smaken for mye.

Det er noen forskjellige måter du kan gå om å gjøre dette. Den optimale temperaturen for deigen å stige på er mellom 75 og 78 grader Fahrenheit, eller 23,8 og 25,6 grader Celsius.

i et kaldt hus kan det være vanskelig å nå disse temperaturene, men det finnes måter at det kan gjøres. En måte at du kan få jobben gjort er ved å sette deigen i en spesiell brød kabinett.

disse skapene er laget spesielt for å la deigen stige akkurat slik du vil at den skal være, da de er temperaturstyrt. Dette kan imidlertid ikke være tilgjengelig for alle.

Et annet alternativ som du kan vurdere, er kort forvarming av ovnen, ikke til full temperatur, men akkurat nok slik at den når et mer optimalt deigstigende nivå. Du vil ønske å ha et termometer på plass for å overvåke temperaturen slik at du ikke tilfeldigvis koker deigen ved en feil.

Herfra kan du ganske enkelt slå av ovnen, åpne den opp, sette deigen inn, lukke den og vente på det beste. Hva gjør dette bedre er at ovner beholde sin varme godt, så for de fleste grupper av brød, dette bør fungere godt for deg.

hvis du bruker ovnen til andre ting, bør du vurdere å bruke mikrobølgeovnen. For det første vil du koke en beholder med vann i mikrobølgeovnen i omtrent tre minutter. Dette vil skape en god mengde damp for å fukte mikrobølgeovnen og holde den varm.

når dette er gjort, bør du vente ca 45 minutter slik at temperaturen ikke er for varm for deigen din. Herfra setter du bare brødet i mikrobølgeovnen, lukker døren og venter på at den skal stige alene.